धमनी स्वास्थ्य के लिए भोजन

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

धमनी स्वास्थ्य का सीधा संबंध आहार से है। कुछ आहार तत्व धमनियों के लिए हानिकारक होते हैं, जबकि अन्य फायदेमंद होते हैं।

धमनियों के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक पदार्थ: सोडियम (मुख्य रूप से टेबल सॉल्ट के रूप में), संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल, जो केवल पशु उत्पादों में पाया जाता है।

लाभकारी तत्व: एंटीऑक्सिडेंट, मुख्य रूप से फलों और सब्जियों में, घुलनशील आहार फाइबर (फल, सब्जियां और फलियां) और असंतृप्त फैटी एसिड (पागल, बीज और वनस्पति तेल) में पाए जाते हैं।

धमनियों का मुख्य शत्रु है कोलेस्ट्रॉल

कोलेस्ट्रॉल शरीर के लिए जरूरी है और इसे अपने आप में जहर नहीं समझना चाहिए। शरीर बाहरी स्रोतों की आवश्यकता के बिना अपनी जरूरतों के लिए पर्याप्त कोलेस्ट्रॉल का उत्पादन करने में सक्षम है।

कोलेस्ट्रॉल केवल इसलिए हानिकारक है क्योंकि यह धमनियों की दीवारों पर जमा हो जाता है, जिससे धमनीकाठिन्य होता है। जब रक्त में कोलेस्ट्रॉल का महत्वपूर्ण स्तर पहुंच जाता है, तो धमनीकाठिन्य और दिल के दौरे का खतरा बढ़ जाता है।

धमनीकाठिन्य की शुरुआत के लिए कोलेस्ट्रॉल एक आवश्यक, लेकिन पर्याप्त स्थिति नहीं है। यह रोग कई कारकों की कार्रवाई के परिणामस्वरूप होता है:

1. रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि।
2. फलों, सब्जियों, साबुत अनाज और नट्स में खराब आहार के कारण एंटीऑक्सिडेंट जैसे प्रोविटामिन ए, विटामिन सी और ई, फ्लेवोनोइड्स और अन्य फाइटोकेमिकल्स की कमी।
3. दूध, अंडे, शंख, मांस और मांस उत्पादों से भरपूर आहार से अतिरिक्त संतृप्त वसा।
4. शारीरिक गतिविधि की कमी, धूम्रपान, तनाव, हार्मोनल असामान्यताएं, आनुवंशिक प्रवृत्ति।

इसलिए, केवल कोलेस्ट्रॉल के अनुमेय स्तर से अधिक न होने के बारे में चिंता करना पर्याप्त नहीं है। कुछ डॉक्टर दवाएं लिखते हैं और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए आहार की सलाह देते हैं, लेकिन ऐसे आधे-अधूरे उपाय धमनीकाठिन्य और इसकी जटिलताओं से बचने के लिए पर्याप्त नहीं हैं। सामान्य कोलेस्ट्रॉल के स्तर वाले लोगों में दिल का दौरा अधिक आम है।

दो प्रकार के कोलेस्ट्रॉल होते हैं, जो लिपोप्रोटीन द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं जो उन्हें परिवहन करते हैं:

1. हानिकारक कोलेस्ट्रॉल। कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) के साथ मिलकर धमनीकाठिन्य का कारण बनता है।
2. अच्छा कोलेस्ट्रॉल। उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एचडीएल) के साथ संयोजन करता है, जो धमनीकाठिन्य से बचाता है। जैतून का तेल और शारीरिक गतिविधि एचडीएल के स्तर को बढ़ाती है।

अभिव्यक्ति "रक्त कोलेस्ट्रॉल स्तर" कोलेस्ट्रॉल की कुल मात्रा को संदर्भित करता है।

स्वस्थ धमनियों के लिए और धमनीकाठिन्य और इसकी जटिलताओं (दिल का दौरा, स्ट्रोक, खराब रक्त परिसंचरण) के जोखिम को कम करने के लिए, आपको अपने कुल कोलेस्ट्रॉल को कम करने और अपने रक्त में एंटीऑक्सीडेंट के स्तर को बढ़ाने की आवश्यकता है।

उपरोक्त आवश्यकताओं को आसानी से प्राप्त किया जा सकता है यदि आप अपने आहार में ताजे पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों को शामिल करते हैं।

धमनीकाठिन्य

यह एक अपक्षयी प्रक्रिया है जो सभी धमनियों को प्रभावित कर सकती है। यह उनके आंतरिक खोल - इंटिमा पर कोलेस्ट्रॉल के जमाव से शुरू होता है। धमनियों का मोटा होना और सख्त होना, उनके आंतरिक व्यास में कमी के साथ, उनके माध्यम से रक्त परिसंचरण को कम कर देता है। रक्त परिसंचरण जितना खराब होता है, महत्वपूर्ण कार्य उतने ही कमजोर होते हैं।

धूम्रपान और खराब आहार धमनीकाठिन्य के दो मुख्य कारण हैं।

आहार शायद धमनीकाठिन्य में सबसे महत्वपूर्ण कारक है। धमनीकाठिन्य व्यावहारिक रूप से आबादी के अविकसित या प्रमुख जीवन शैली समूहों में नहीं होता है जो मोटे और अधिक प्राकृतिक भोजन खाते हैं। इसके विपरीत, पश्चिमी देशों में, धमनीकाठिन्य अधिक आम होता जा रहा है, क्योंकि वहाँ परिष्कृत और कृत्रिम भोजन का उपयोग बढ़ रहा है।

बढ़ोतरी	कम करें या खत्म करें
फल	मांस
साबुत अनाज उत्पाद	अंडे
फलियां	नमक
सब्जियां	दुग्ध उत्पाद
पागल	कड़ी चीज
आहार तंतु	कॉफ़ी
लहसुन	सफ़ेद चीनी
वनस्पति तेल	शराब
फोलिक एसिड

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आघात

एक स्ट्रोक को पक्षाघात या स्ट्रोक भी कहा जाता है। यह मस्तिष्क के एक हिस्से के अचानक रक्त की आपूर्ति से वंचित होने का परिणाम है:

• धमनी का टूटना और बाद में मस्तिष्क रक्तस्राव;
• मस्तिष्क में सीधे बनने वाले रक्त के थक्के से धमनी का रुकावट या वहाँ पहुँच जाना।

धमनीकाठिन्य स्ट्रोक का मुख्य कारण है क्योंकि इससे धमनियां फट जाती हैं और रक्त के थक्के बन जाते हैं। उच्च रक्तचाप, धूम्रपान और मधुमेह से भी स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाता है।

बढ़ोतरी	कम करें या खत्म करें
फल	मांस
सब्जियां	अंडे
लहसुन	नमक
जतुन तेल	दुग्ध उत्पाद
मछली वसा	कड़ी चीज
सेलेनियम	सफ़ेद चीनी
	कॉफ़ी
	शराब

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संवहनी नाजुकता

यह छोटी रक्त वाहिकाओं की कमजोरी है जिसके कारण मामूली चोटों से रक्तस्राव और रक्तगुल्म होता है।

इसका कारण संयोजी ऊतक की एक सामान्य वंशानुगत कमजोरी है, जो धमनियों और नसों की दीवारों को बनाती है। कई विटामिनों की कमी, विशेष रूप से विटामिन सी, इसे खराब कर सकती है।

बढ़ोतरी

नींबू

साइट्रस

विटामिन सी

flavonoids

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उच्च रक्तचाप

सभी ऊतकों में उचित रक्त परिसंचरण के लिए धमनियों में एक निश्चित रक्तचाप बनाए रखा जाना चाहिए। निम्न में से एक या दोनों मौजूद होने पर उच्च रक्तचाप का निदान किया जाता है:

• 140 मिमी एचजी से ऊपर सिस्टोलिक (ऊपरी) दबाव।
• डायस्टोलिक (निचला) दबाव 90 मिमी एचजी से ऊपर।

उच्च रक्तचाप लक्षणों के बिना होता है और धमनियों और विभिन्न अंगों की स्थिति में धीरे-धीरे गिरावट की विशेषता है।

स्वस्थ रक्तचाप के स्तर को बनाए रखने में आहार महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकता है। जितना अधिक आप केवल पके हुए फल और सब्जियां खाते हैं, उच्च रक्तचाप का खतरा उतना ही कम होता है।

निकोटीन एक वाहिकासंकीर्णक है (धमनियों को संकुचित करता है)। इसलिए, धूम्रपान रक्तचाप में वृद्धि का कारण बनता है, जो एक सिगरेट के बाद दर्ज किया जाता है।

बढ़ोतरी	कम करें या खत्म करें
मूत्रवर्धक उत्पाद	नमक
पत्तेदार हरी सब्जियां	मांस
फलियां	जांघ
फल	सॉस
अजमोदा	शराब
कद्दू	कॉफ़ी
लहसुन	परिपक्व चीज
गुआवु	अंडे
नाशपाती	मिर्च
चकोतरा	उत्तेजक पेय
आहार तंतु
पोटैशियम
कैल्शियम
मैगनीशियम
मछली वसा

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रेनॉड सिंड्रोम

परिधीय धमनियों के अचानक ऐंठन की विशेषता वाली बीमारी, आमतौर पर हाथों में, जो पहले पीला हो जाता है, फिर नीला हो जाता है, और अंत में ऐंठन कम होने पर लाल हो जाता है।

पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाओं में यह सिंड्रोम बहुत अधिक आम है।

ज्ञात परिस्थितियाँ जो Raynaud के सिंड्रोम को ट्रिगर करती हैं:

• धूम्रपान,
• भावनात्मक तनाव,
• अल्प तपावस्था
• वाइब्रेटिंग उपकरणों जैसे हेयर ड्रायर या किचन ब्लोअर का उपयोग करना।

हालांकि कुछ मामलों में चिकित्सा उपचार या सर्जरी आवश्यक हो सकती है, कुछ खाद्य पदार्थ रेनॉड सिंड्रोम को विकसित होने से रोकने में मदद कर सकते हैं।

बढ़ोतरी	कम करें या खत्म करें
लहसुन	शराब
पागल	उत्तेजक पेय
विटामिन ई
flavonoids
मछली वसा

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शीतदंश

शीतदंश, या ठंड लगना, त्वचा की आपूर्ति करने वाली छोटी केशिकाओं में अपर्याप्त रक्त परिसंचरण का परिणाम है। हाइपोथर्मिया या तंग जूते इस विकार का कारण या बिगड़ सकते हैं। तंबाकू धमनियों को संकुचित करके और परिसंचरण को कम करके शीतदंश में भी योगदान देता है।

लक्षण त्वचा के क्षतिग्रस्त क्षेत्रों में सूजन, अक्सर हाथ या पैर, खुजली और जलन होती है। सूजन आमतौर पर अपने आप दूर हो जाती है, हालांकि कभी-कभी सूजन की जगह अल्सर हो जाती है और संक्रमित हो जाती है।

रोग को संपीड़ित या जड़ी-बूटियों के रूप में स्थानीय उपचार की आवश्यकता होती है। कुछ खाद्य पदार्थ केशिका स्वास्थ्य और रक्त परिसंचरण में भी सुधार कर सकते हैं।

बढ़ोतरी	कम करें या खत्म करें
खट्टे फल	शराब
लहसुन	उत्तेजक पेय
विटामिन सी
विटामिन ई
flavonoids

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"स्वस्थ भोजन" पुस्तक पर आधारित।