लीवर के स्वास्थ्य के लिए भोजन

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

वजन में डेढ़ किलोग्राम वजन, जिगर आंतरिक अंगों में सबसे बड़ा है, जो चयापचय से जुड़ी अधिकांश रासायनिक प्रक्रियाओं और कार्यों के लिए जिम्मेदार है। बदले में, हमारा स्वास्थ्य, दिखावट और भलाई काफी हद तक चयापचय पर निर्भर करती है। इसलिए आज हम उन खाद्य पदार्थों के बारे में बात करने जा रहे हैं जो लीवर की कार्यप्रणाली और स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं।

पोर्टल शिरा प्रणाली के माध्यम से परिसंचारी आंत से रक्त पूरे शरीर में वितरित होने से पहले, इसे यकृत से गुजरना होगा। निम्नलिखित प्रक्रियाएं वहां होती हैं:

1. आंतों से पोर्टल शिरा के रक्त द्वारा लाए गए पोषक तत्वों का प्रसंस्करण। उदाहरण के लिए, ग्लूकोज का हिस्सा आरक्षित ग्लाइकोजन में परिवर्तित हो जाता है; अमीनो एसिड विशिष्ट श्रृंखलाओं में बदल जाते हैं, प्रत्येक अंग के लिए अद्वितीय प्रोटीन का उत्पादन करते हैं; फैटी एसिड ग्लिसरीन के साथ मिलकर वसा का भंडार बनाता है।
2. पाचन तंत्र से विषाक्त पदार्थों और विदेशी पदार्थों का निष्प्रभावीकरण।

यकृत एक और महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है: यह पाचन के लिए आवश्यक पित्त (लगभग एक लीटर प्रति दिन) का उत्पादन करता है और पित्ताशय की थैली में जमा हो जाता है।

हेपेटोपैथीज

हेपेटोपैथिस सामान्य जिगर की बीमारियां हैं जो इस महत्वपूर्ण अंग के कामकाज को जटिल बनाती हैं।

आहार

एक स्वस्थ आहार यकृत समारोह को बहाल करने में मदद करता है। इसके विपरीत, मादक पेय और पशु प्रोटीन और वसा से भरपूर खाद्य पदार्थ लीवर के लिए मुख्य खतरा हैं।

आंतों से रक्त लाने वाले पदार्थों के लिए यकृत पहला प्रसंस्करण और सफाई केंद्र है। इसलिए, जिगर की बीमारी के मामले में, निम्नलिखित सिफारिशों पर विचार करें:

1. खाद्य पदार्थों को यथासंभव सावधानी से चुनें, उन खाद्य पदार्थों से बचें जो यकृत को अधिभारित करते हैं।
2. मादक पेय पदार्थों से बचें। मुख्य रूप से मादक पेय पदार्थों के उपयोग के कारण एक प्रकार की हेपेटोपैथी होती है।
3. जितना हो सके - रासायनिक दवाओं, कीटनाशकों से उगाए गए खाद्य पदार्थ और रासायनिक खाद्य योजकों से बचें, क्योंकि इन सभी को लीवर द्वारा निष्प्रभावी और नष्ट किया जाना चाहिए।

बढ़ोतरी	कम करें या खत्म करें
साबुत अनाज उत्पाद	शराब
फल	वसा
हरे पत्ते वाली सब्जियां	प्रोटीन
अंगूर	नमक
सेब	सॉस
बेर	बेकन
चेरी	मोलस्क और क्रस्टेशियंस
लोकवु	मांस
आटिचोक स्पेनिश	मलाई
प्याज	मक्खन
खट्टी गोभी	भुना हुआ
मूली	मसाले
टैपिओकू
इमली
मधु
लेसितिण
जतुन तेल

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हेपेटाइटिस

हेपेटाइटिस एक वायरस, शराब, दवाओं, या अन्य जहरीले पदार्थों के कारण जिगर की सूजन की बीमारी है।

आहार

हेपेटाइटिस के मामले में, आहार एक ही समय में हल्का, स्वस्थ और पौष्टिक होना चाहिए। ऊपर दी गई खाद्य सिफारिशों और निम्नलिखित चेकलिस्ट पर विचार करें:

बढ़ोतरी	कम करें या खत्म करें
सब्जियां	शराब
विटामिन सी	संतृप्त वसा
बी विटामिन	प्रोटीन
फोलिक एसिड	सहारा
एंटीऑक्सीडेंट	कॉफ़ी
	विटामिन ए

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पित्ताश्मरता

पित्ताशय की बीमारी, या कोलेलिथियसिस, पित्ताशय की थैली में पत्थरों की उपस्थिति है। एक नियम के रूप में, पथरी पित्त के घटकों में से एक कोलेस्ट्रॉल से बनती है। यह खराब रूप से घुल जाता है और क्रिस्टलीकृत हो जाता है और एक अवक्षेप बनाता है, जिससे पत्थर बनते हैं।

आहार

नीचे उत्पादों की सूची पर एक नज़र डालें। पित्ताशय की थैली में पत्थरों के गठन को रोकने के लिए इन सिफारिशों को ध्यान में रखा जाना चाहिए, और यदि वे पहले से ही बन चुके हैं - तो पित्त पथरी रोग, कोलेसिस्टिटिस, या पित्ताशय की सूजन जैसी जटिलताओं से बचने के लिए।

बढ़ोतरी	कम करें या खत्म करें
फल	वसा
फलियां	दुग्ध उत्पाद
हाथी चक	सहारा
सेब	प्रोटीन
मूली
सोया दूध
लेसितिण
रेशा
विटामिन सी

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सिरोसिस

सिरोसिस एक गंभीर स्थिति है जिसमें लीवर की कोशिकाएं लगातार नष्ट होती रहती हैं। नष्ट कोशिकाओं को रेशेदार संयोजी ऊतक द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है, जो यकृत के माध्यम से रक्त की गति को बाधित करते हुए, अतिवृद्धि करता है। सिरोसिस के परिणाम इस प्रकार हैं:

1. पोर्टल शिरा प्रणाली में बढ़ा हुआ दबाव, जो आंत से रक्त एकत्र करता है।
2. उदर गुहा (जलोदर) में द्रव प्रतिधारण।
3. जिगर के विषहरण कार्यों का बिगड़ना।

आहार

कुछ खाद्य पदार्थ सिरोसिस के प्रभाव को कम करने में मदद करते हैं, जबकि अन्य रोग को पूरी तरह से जिगर की विफलता के बिंदु तक बढ़ा देते हैं। सिरोसिस के मामलों में शराब, पशु प्रोटीन और वसा सबसे हानिकारक हैं।

हेपेटोपैथियों का वर्णन करते समय दी गई खाद्य सिफारिशों पर विचार करें, और निम्नलिखित सूची पर भी ध्यान दें:

बढ़ोतरी	कम करें या खत्म करें
कार्बोहाइड्रेट	शराब
बी विटामिन	वसा
फल	सोडियम
सब्जियां	मांस
हाथी चक	कड़ी चीज
सेब	दुग्ध उत्पाद
अंगूर
लोकवु
केले
स्ट्रॉबेरीज
प्याज

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पित्ताशय का रोग

पित्ताशय की थैली पित्त के लिए एक जलाशय है, जिसे सही समय पर (जब वसा ग्रहणी से होकर गुजरता है) और सही तीव्रता के साथ खाली किया जाना चाहिए। पित्ताशय की थैली में पत्थरों की उपस्थिति, सूजन, या अत्यधिक मोटी पित्त ऐसी स्थिति पैदा कर सकती है जहां पित्ताशय की थैली खाली नहीं होनी चाहिए। इन विकारों को पित्ताशय की थैली डिस्केनेसिया, या आलसी पित्ताशय की थैली के रूप में जाना जाता है। इसके लक्षण हैं पेट में भारीपन, दाहिनी ओर दर्द, सिर दर्द।

आहार

कुछ खाद्य पदार्थ कार्यात्मक विकारों से बचने में आपकी मदद कर सकते हैं। एक नियम के रूप में, वे एक साथ पित्त (कोलेरेटिक) के उत्पादन को बढ़ाते हैं और पित्ताशय की थैली (कोलेरेटिक) को खाली करने के लिए प्रोत्साहित करते हैं।

बढ़ोतरी	कम करें या खत्म करें
हाथी चक	वसा
कासनी	साइट्रस
विलायती	सब्जियां
एस्कैरियोल
मूली
बैंगन
एक प्रकार का फल
इमली
जैतून
पपीता

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कुंआ। मैं चाहता हूं कि आप पर्याप्त पित्त उत्पादन के साथ एक अवांछित व्यक्ति बनें। स्वादिष्ट खाना खाएं, अच्छा खाएं और स्वस्थ रहें।

"स्वस्थ भोजन" पुस्तक पर आधारित।