रक्त स्वास्थ्य के लिए भोजन

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

रक्त हमारी कोशिकाओं को उनके जीवन और स्वास्थ्य के लिए आवश्यक सभी चीजें प्रदान करता है, अपशिष्ट उत्पादों को निकालता है। इसलिए, रक्त की गुणवत्ता पूरे जीव के स्वास्थ्य को प्रभावित करने वाले मुख्य कारकों में से एक है।

आहार की दृष्टि से सबसे उपयोगी गैर-हीम आयरन लौह लवण के रूप में होता है। यह फलों, सब्जियों और अंडों के साथ शरीर में प्रवेश करता है। हालांकि, लोहे के इस रासायनिक रूप को आंतों द्वारा कुछ कठिनाई के साथ अवशोषित किया जाता है। मांस और मछली में पाए जाने वाले हीम आयरन को अवशोषित करना बहुत आसान होता है।

कई प्रयोगों से पता चला है कि विटामिन सी, विशेष रूप से नींबू के रस में, आंतों में गैर-हीम आयरन के अवशोषण को दोगुना या तिगुना कर सकता है। इसके अलावा, यह पॉलीफेनोल्स (टैनिन) के नकारात्मक प्रभावों की भरपाई कर सकता है, जिसके कारण आयरन खराब अवशोषित होता है।

एनीमिया के ज्यादातर मामले आयरन, फोलेट और विटामिन बी12 की कमी के कारण होते हैं, जिनकी शरीर को लाल रक्त कोशिकाओं का उत्पादन करने की आवश्यकता होती है। आयरन से भरपूर खाद्य पदार्थ जैसे फलियां (बीन्स, दाल, सोया और सोया उत्पाद), हरी पत्तेदार सब्जियां (पालक, लीक), या अनाज (गेहूं, चावल) के साथ नींबू खाने से शरीर में इस महत्वपूर्ण खनिज का उपयोग काफी बढ़ जाता है।

पोषण विशेषज्ञ आज अनुशंसा करते हैं कि आप लोहे के अवशोषण पर इसके लाभकारी प्रभावों के कारण प्रत्येक भोजन के साथ 25 मिलीग्राम विटामिन सी शामिल करें। आधे नींबू में इतनी मात्रा में विटामिन सी होता है।

रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए मांस आवश्यक नहीं है। वनस्पति उत्पादों से बनने वाला रक्त पशु उत्पादों से बनने वाले रक्त से बेहतर गुणवत्ता का होता है।

घनास्त्रता

रक्त अपने आप जमने लगता है। उसके लिए धन्यवाद, रक्तस्राव बंद हो जाता है। लेकिन जब रक्त का यह थक्का रक्त वाहिका के अंदर होता है, तो एक सख्त थक्का (थ्रोम्बस) बनता है जो पोत के माध्यम से रक्त के मुक्त संचलन को अवरुद्ध करता है। इस प्रक्रिया को घनास्त्रता कहा जाता है और यह धमनियों या नसों में हो सकता है। इसके परिणाम, जैसे दिल का दौरा या स्ट्रोक, बहुत गंभीर होते हैं।

घनास्त्रता में योगदान करने वाले कारक:

• धमनीकाठिन्य;
• संतृप्त वसा और नमक में उच्च आहार;
• रक्त में अतिरिक्त विषाक्त पदार्थ और अपशिष्ट;
• धूम्रपान और व्यायाम की कमी।

आहार

कुछ खाद्य पदार्थ, विशेष रूप से फल खाने से रक्त वाहिकाओं में रक्त के थक्कों के बनने की संभावना कम हो जाती है।

बढ़ोतरी	कम करें या खत्म करें
लहसुन	संतृप्त वसा
नींबू	कोलेस्ट्रॉल
संतरा	नमक
प्याज
अंगूर
सोया
जतुन तेल
मछली वसा

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रक्ताल्पता

"एनीमिया" शब्द का शाब्दिक अर्थ है "खून की कमी"। हालांकि, रक्त में लाल रक्त कोशिकाओं (लाल रक्त कोशिकाओं) की संख्या में कमी का वर्णन करने के लिए इसी शब्द का उपयोग किया जाता है। ये कोशिकाएँ रक्त को उसका लाल रंग देती हैं, और यही वे हैं जो शरीर की सभी कोशिकाओं तक जीवनदायिनी ऑक्सीजन पहुँचाती हैं।

एनीमिया के कारण:

1. अपर्याप्त रक्त उत्पादन। लाल रक्त कोशिकाएं (लाल रक्त कोशिकाएं) लगभग 100 दिनों तक जीवित रहती हैं, और अस्थि मज्जा लगातार नई रक्त कोशिकाओं का निर्माण करता है। रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए अस्थि मज्जा को आयरन, प्रोटीन, फोलिक एसिड और विभिन्न प्रकार के विटामिन की आवश्यकता होती है। सबसे दुर्लभ पोषक तत्व आयरन है। यदि एनीमिया इसकी कमी के कारण होता है, तो इसे आयरन की कमी वाला एनीमिया कहा जाता है।
2. भारी या हल्के रक्तस्राव के कारण खून की कमी। कुछ मामलों में, रक्तस्राव, जैसे कि पेट या आंतों से रक्तस्राव, किसी का ध्यान नहीं जा सकता है।
3. रक्त कोशिकाओं का विनाश। यह हेमोलिटिक एनीमिया का कारण बनता है, जिसमें लाल रक्त कोशिकाएं विभिन्न कारणों से नष्ट हो जाती हैं।

आहार

आहार एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है क्योंकि भोजन शरीर को रक्त कोशिकाओं के उत्पादन के लिए आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है। इन पोषक तत्वों में आयरन, प्रोटीन, विटामिन बी12 और फोलेट सबसे महत्वपूर्ण हैं। विटामिन बी1, बी2, बी6, सी, ई और कॉपर भी रक्त उत्पादन के लिए आवश्यक हैं।

बढ़ोतरी	कम करें या खत्म करें
फलियां, सोया	चाय
फल	गेहु का भूसा
हरे पत्ते वाली सब्जियां	शराब
एक प्रकार की घास जिस को पशु खाते हैं	दूध
चुकंदर
पालक
एवोकाडो
सूरजमुखी के बीज
पिसता
अंगूर
कृष्णकमल फल
खुबानी
नींबू
Spirulina
गुड़
मांस
लोहा
फोलिक एसिड
विटामिन बी, ई और सी

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सही खाओ, खुशी से खाओ और स्वस्थ रहो।

"स्वस्थ भोजन" पुस्तक पर आधारित।