ओवन में बीफ़ कैसे पकाएं: 10 अद्भुत व्यंजन

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

शैंपेन, आलू, पनीर, सोया सॉस और वाइन मांस को और भी स्वादिष्ट बना देंगे।

1. लहसुन और वाइन सॉस के साथ बीफ

अवयव

• लहसुन की 10 लौंग;
• 400 मिलीलीटर रेड वाइन;
• 250 मिलीलीटर गोमांस शोरबा (आप एक घन का उपयोग कर सकते हैं);
• 1 बड़ा चम्मच मकई या आलू स्टार्च
• 2 बड़े चम्मच पानी;
• 1, 3–1, 6 किलो बोनलेस बीफ (सिरोलिन, सिरोलिन, दुम);
• काली मिर्च और नमक स्वाद के लिए;
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

तैयारी

लहसुन की प्रत्येक कली को तीन टुकड़ों में काट लें।

शराब और शोरबा उबालें, गर्मी कम करें। स्टार्च को पानी में घोलें और शोरबा में डालें। गाढ़ा होने तक जल्दी से हिलाएं। सॉस को परोसने के लिए तैयार होने तक छोड़ दें।

खाना पकाने से पहले 15-20 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर डीफ़्रॉस्टेड या ठंडा बीफ़ छोड़ दें। नुकीले चाकू की नोक से टुकड़े पर 8-10 छोटे चीरे लगाएं और लहसुन को अंदर रखें।

मांस को कागज़ के तौलिये से सुखाएं। काली मिर्च, नमक और तेल से रगड़ें। लगभग 6-8 सेमी के अंतराल को छोड़कर, मांस को पाक धागे के साथ लपेटें - इस तरह टुकड़ा अपना आकार बनाए रखेगा और तैयार पकवान रसदार होगा।

शीर्ष पर वसा पक्ष के साथ एक तार रैक पर रखें। वसा निकालने के लिए एक नियमित बेकिंग शीट को ओवन में एक स्तर नीचे रखें।

मांस को 190 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट तक पकाएं। फिर शक्ति को 100 डिग्री सेल्सियस तक कम करें और इसे ओवन में 1.5-2 घंटे के लिए छोड़ दें। टुकड़ा जितना पतला होगा, उतनी ही तेजी से बेक होगा।

पके हुए बीफ़ को ओवन से निकालें, पन्नी के साथ कवर करें और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर स्लाइस करके वाइन सॉस के साथ सर्व करें।

2. आलू और गाजर के साथ मसालेदार बीफ

अवयव

• 7 मध्यम आकार के आलू;
• 450 ग्राम गाजर (अधिमानतः छोटा);
• 1 शोरबा घन;
• 1 गिलास पानी;
• 700-900 ग्राम बीफ टेंडरलॉइन;
• 1 छोटा चम्मच सूखा लहसुन
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

तैयारी

आलू को क्वार्टर में और गाजर को बड़े टुकड़ों में काट लें। अगर गाजर छोटी हैं, तो उन्हें पूरी छोड़ दें।

बेकिंग डिश के निचले हिस्से को क्रम्बल किए हुए क्यूब्स के साथ छिड़कें। पानी डालें और मिलाएँ। टुकड़े के आकार को बनाए रखने और इसे और अधिक रस देने के लिए बीफ़ को पाक स्ट्रिंग के साथ बांधें।

मांस को बेकिंग डिश में रखें जिसमें वसा ऊपर की ओर हो। लहसुन, काली मिर्च और नमक के साथ छिड़के। गोमांस के चारों ओर आलू और गाजर व्यवस्थित करें। 175 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 1 घंटे के लिए बेक करें।

3. एक मलाईदार सॉस में पनीर के साथ बीफ

अवयव

• 500 ग्राम गोमांस टेंडरलॉइन;
• 2 प्याज;
• 140 ग्राम अर्ध-कठोर पनीर;
• 300 मिलीलीटर दूध;
• मेयोनेज़ के 3 बड़े चम्मच;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी

गोमांस को मध्यम आकार की उंगली-मोटी स्लाइस में काटें। हथौड़े से मारा। प्याज को आधा छल्ले में काट लें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सॉस के लिए दूध और मेयोनीज मिलाएं।

बेकिंग डिश में मांस को एक परत में रखें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। ऊपर से प्याज की एक परत डालें - पनीर। सॉस के ऊपर डालें और 175 ° C पर एक घंटे के लिए बेक करें।

4. सोया सॉस में ब्रोकोली के साथ बीफ शहद और अदरक के साथ

अवयव

• लहसुन की 3 लौंग;
• 350-400 ग्राम ब्रोकोली;
• 1 किलो बोनलेस बीफ;
• हरी प्याज के 3-4 डंठल;
• 240 मिलीलीटर सोया सॉस;
• शहद के 6 बड़े चम्मच;
• 45 ग्राम ब्राउन शुगर;
• 60 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 60 मिलीलीटर चावल का सिरका (सेब साइडर सिरका के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है);
• 2 चम्मच पिसी हुई अदरक
• 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
• 1 बड़ा चम्मच तिल - वैकल्पिक।

तैयारी

लहसुन को बारीक काट लें या प्रेस से गुजरें। ब्रोकोली को पुष्पक्रम में अलग करें। गोमांस को आयताकार स्लाइस में एक उंगली, हरी प्याज के रूप में मोटे तौर पर काट लें।

सोया सॉस, लहसुन, शहद, चीनी, मक्खन, सिरका, अदरक और स्टार्च मिलाएं। इस मिश्रण को मांस के ऊपर डालें (ब्रोकोली के लिए थोड़ा सा छोड़ दें), लगभग 10 मिनट के लिए मैरीनेट करें।

एक पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर बीफ़ को एक परत में व्यवस्थित करें।220 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में 15 मिनट तक बेक करें।

मीट निकालें और उसमें ब्रोकली और बचा हुआ सॉस डालें। एक और 12-15 मिनट के लिए पकाएं।

परोसने से पहले हरे प्याज और तिल के साथ छिड़के।

5. वाइन में सब्जियों और मशरूम के साथ बीफ

अवयव

• 1 किलो बोनलेस बीफ;
• 2 गाजर;
• 2 प्याज;
• 15-20 छोटे मशरूम;
• लहसुन की 5-6 लौंग;
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• 2-3 तेज पत्ते;
• 150 मिलीलीटर लाल या सफेद शराब;
• परोसने के लिए जड़ी बूटियों की कुछ टहनियाँ।

तैयारी

गोमांस को मध्यम टुकड़ों में काटें, गाजर को 2 सेमी क्यूब्स में, प्याज को आधा छल्ले में, मशरूम को आधा में काटें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें या दूसरे तरीके से काट लें।

प्याज को दो बड़े चम्मच तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, एक प्लेट में स्लेटेड चम्मच से डालें। उसी कड़ाही में, मशरूम को दोनों तरफ से ब्राउन करें, फिर नमक डालें और ढककर मध्यम आँच पर 5-10 मिनट के लिए और पकाएँ।

मांस को लहसुन, काली मिर्च, नमक और शेष तेल के साथ मिलाएं। गाजर और तेजपत्ते के साथ एक सांचे में रखें। पन्नी के साथ कवर करें और 1.5 घंटे के लिए 175 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना करें।

मशरूम, प्याज और शराब जोड़ें। एक और 15 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें। जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

6. पन्नी में सरसों के साथ बीफ

अवयव

• 1 किलो बोनलेस बीफ;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• 150 ग्राम डिजॉन सरसों;
• 45 ग्राम ब्राउन शुगर।

तैयारी

एक कागज तौलिये के साथ मांस को ब्लॉट करें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

पन्नी के साथ एक बेकिंग डिश को लाइन करें। मांस को वसा वाले पक्ष के साथ ऊपर रखें। डिजॉन सरसों की मोटी परत से ब्रश करें। फिर चीनी के साथ समान रूप से छिड़कें। पन्नी को लपेटें ताकि यह ऊपर से कसकर फिट न हो।

190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। 3 घंटे तक बेक करें। फिर पन्नी खोलें और मांस को सचमुच 5 मिनट के लिए भूरा होने दें।

मांस को ओवन से निकालने के बाद 10-15 मिनट परोसें।

अपने आप को संतुष्ट करो ??

एक पैन में और ओवन में मशरूम के साथ आलू पकाने के 7 तरीके

7. पन्नी में आलू के साथ बीफ

अवयव

• 700 ग्राम आलू;
• बोनलेस बीफ के 600-700 ग्राम;
• वनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• 1 चम्मच बीफ मसाला।

तैयारी

आलू और मांस को मध्यम टुकड़ों में काट लें। मक्खन के साथ मिलाएं। नमक, काली मिर्च और मसालों के साथ सीजन।

पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध कंटेनर में रखें। सील करें ताकि सारा खाना ढक जाए।

200 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। फिर पन्नी खोलें। तापमान को 20 डिग्री कम करें और एक और 15-20 मिनट के लिए पकाएं।

देखें कि यह कितना सरल और स्वादिष्ट है?

ओवन, धीमी कुकर, माइक्रोवेव और एक पैन में 12 सर्वश्रेष्ठ पनीर पुलाव रेसिपी

8. सब्जियों के साथ बीफ, ओवन में दम किया हुआ

अवयव

• गोमांस का 800 ग्राम;
• 4 गाजर;
• 2-3 टमाटर;
• 1 प्याज;
• अजवाइन के 2 डंठल;
• 3-4 आलू;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल;
• 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• 240 मिलीलीटर पानी;
• परोसने के लिए साग - वैकल्पिक।

तैयारी

मांस, गाजर और टमाटर को 1-1.5 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें, प्याज और अजवाइन - थोड़ा महीन, और आलू - बड़ा।

मांस और सब्जियों को बेकिंग डिश में रखें। नमक और काली मिर्च डालें, तेल, टमाटर का पेस्ट, पानी डालें और मिलाएँ।

पन्नी या ढक्कन के साथ शीर्ष को कसकर बंद करें और 190 डिग्री सेल्सियस पर डेढ़ घंटे के लिए सेंकना करें, जब तक कि मांस निविदा न हो जाए।

अपनी पसंद की किसी भी जड़ी-बूटी के साथ परोसें।

अधिक सब्जियां खाएं ???️

ओवन में और स्टोव पर सही रैटाटौइल के लिए 2 रेसिपी

9. एक बैग में शहद और अदरक के साथ बीफ

अवयव

• 3 गाजर;
• 800 ग्राम बोनलेस बीफ;
• 4 प्याज;
• लहसुन की 3-4 लौंग;
• परोसने के लिए हरे प्याज के 2-3 डंठल;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• 1 चम्मच पिसी हुई अदरक
• 1 बड़ा चम्मच शहद;
• 240 मिलीलीटर गोमांस शोरबा (आप एक घन से कर सकते हैं);
• 60 मिलीलीटर सोया सॉस;
• एक साइड डिश के लिए उबला हुआ चावल - वैकल्पिक।

तैयारी

गाजर और बीफ को मध्यम टुकड़ों में काटें, प्याज को छल्ले में काटें। लहसुन को कद्दूकस पर काट लें या प्रेस से गुजारें। हरा प्याज काट लें।

बेकिंग बैग में मैदा, गाजर, प्याज, अदरक, शहद, लहसुन डालें। शोरबा और सॉस में डालो, हलचल। फिर मांस डालें।

एक क्लिप के साथ बैग को बंद करें और इसे एक उच्च-पक्षीय बेकिंग डिश में लंबवत रखें। टूथपिक से ऊपर में कुछ छोटे छेद करें।

सुनिश्चित करें कि खाना पकाने के दौरान बैग एक ही स्थिति में रहे और किनारे की ओर न झुके। 160 डिग्री सेल्सियस पर 2 घंटे के लिए ओवन में बेक करें।

चावल और जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

करना सुनिश्चित करें?

ओवन और पैन में चिकन विंग्स पकाने के 10 शानदार तरीके

10. बर्तन में सब्जियों के साथ बीफ

अवयव

• 400-500 ग्राम बोनलेस बीफ;
• 5-6 मध्यम आलू;
• अजवाइन का 1 डंठल
• 2 छोटी गाजर;
• 1 प्याज;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• 2 तेज पत्ते;
• काली मिर्च के कुछ मटर;
• 500 मिली पानी।

तैयारी

मांस, आलू, अजवाइन और गाजर को मध्यम टुकड़ों में, प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें। बीफ़ को पहले हिस्से के बर्तनों में व्यवस्थित करें, और फिर सब्ज़ियों को।

नमक और काली मिर्च डालें, तेज पत्ते और काली मिर्च डालें। पानी से भरें और ढक दें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 1-1.5 घंटे के लिए बेक करें।

यह भी पढ़ें ??

• 10 बीफ़ व्यंजन जिन्हें आपको निश्चित रूप से पकाने की ज़रूरत है
• बीफ को जल्दी कैसे पकाएं: सोया जिंजर सॉस में मांस
• एक कटोरी में सॉस में रसदार बीफ मीटबॉल