उचित पोषण। प्रोटीन

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

हम उचित पोषण पर लेखों के विषय को जारी रखते हैं, जिसकी शुरुआत यहां पाई जा सकती है, और आज हम प्रोटीन के बारे में बात करेंगे। आम धारणा के विपरीत कि प्रोटीन केवल ऊंचाई के लिए आवश्यक है, यह कहने योग्य है कि प्रोटीन हमारे शरीर के लिए उतना ही महत्वपूर्ण पदार्थ है जितना कि कार्बोहाइड्रेट।

प्रोटीन प्राकृतिक कार्बनिक पदार्थ हैं जो अमीनो एसिड से बने होते हैं और शरीर के जीवन में एक मौलिक भूमिका निभाते हैं। प्रोटीन मनुष्य के लिए अमीनो एसिड का एकमात्र स्रोत है। चूंकि कई अमीनो एसिड, जैसे कि ल्यूसीन, आइसोल्यूसीन, वेलिन और अन्य, हमारे शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं होते हैं, और हमें उनकी आपूर्ति का एकमात्र विकल्प भोजन है। प्रोटीन हमारे शरीर में कई प्रमुख भूमिका निभाते हैं:

• मांसपेशियों के ऊतकों के निर्माण का आधार हैं;
• सभी कोशिकाओं, ऊतकों और अंगों के निर्माण के लिए सामग्री हैं;
• शरीर की प्रतिरक्षा प्रदान करें और एंटीबॉडी के रूप में कार्य करें;
• पाचन प्रक्रिया और ऊर्जा चयापचय में भाग लें।

अब जब हमें पता चल गया है कि प्रोटीन अभी भी हमारे लिए महत्वपूर्ण है, तो हमें इसकी मात्रा तय करने की आवश्यकता है, क्योंकि प्रोटीन की कमी और अधिकता दोनों ही विनाशकारी परिणाम दे सकते हैं। लेकिन औसत व्यक्ति जो पेशेवर खेलों की दुनिया से जुड़ा नहीं है, उसे अतिरिक्त प्रोटीन का खतरा नहीं है, इससे कहीं अधिक आम समस्या इसकी कमी है। यह किससे भरा हुआ है? सबसे पहले, ऊर्जा चयापचय का उल्लंघन; दूसरे, आंतरिक अंगों के काम में व्यवधान, जैसे कि यकृत और अग्न्याशय; यह मांसपेशी एट्रोफी की ओर भी ले जाता है। नीचे दी गई तालिका पुरुषों और महिलाओं के लिए प्रोटीन मानदंड दिखाती है।

प्रोटीन के मुख्य स्रोत मांस, मछली, डेयरी उत्पाद और नट्स हैं। यदि किसी कारण से आप मांस नहीं खाते हैं, तो प्रोटीन युक्त पादप खाद्य पदार्थ पर्याप्त मात्रा में होते हैं। अनाज में भी थोड़ी मात्रा में प्रोटीन (लगभग 5-7%) होता है, लेकिन इसकी अमीनो एसिड संरचना किसी भी तरह से सही नहीं होती है, इसलिए वे प्रोटीन का अच्छा स्रोत नहीं होंगे। यह मत भूलो कि दूध, सूअर का मांस, नट्स जैसे उत्पादों में प्रोटीन की एक बड़ी मात्रा के अलावा, वसा की भी पर्याप्त मात्रा होती है, इसलिए आपको इसकी शुरुआत भी करनी चाहिए।

यदि दैनिक दिनचर्या आपको काम पर खाने की अनुमति नहीं देती है, तो प्रोटीन शेक एक अच्छी मदद हो सकती है, जो प्रोटीन खाद्य पदार्थों के एक या अधिक भोजन की जगह लेती है। आम धारणा के विपरीत, उन्हें एक नस में इंजेक्ट नहीं किया जाता है और एक दिन में उनसे विशाल और बदसूरत मांसपेशियां नहीं बढ़ेंगी। इसलिए डरो मत कि वे तुम्हें नुकसान पहुँचाएंगे।