पनीर, कीमा बनाया हुआ मांस, टमाटर और अधिक के साथ 10 तोरी पुलाव

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

बेकमेल सॉस, खट्टा क्रीम, अंडा या क्रीम भरने के साथ सामग्री को पूरक करें और हार्दिक भोजन का आनंद लें।

तोरी के बजाय, आप सुरक्षित रूप से तोरी का उपयोग कर सकते हैं।

1. खट्टा क्रीम और अंडा भरने में तोरी पुलाव

अवयव

• 130 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 2 अंडे;
• पनीर के 50 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 2-3 तोरी;
• मक्खन - स्नेहन के लिए;
• हरे प्याज के कुछ पंख।

तैयारी

खट्टा क्रीम, अंडे, बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर, नमक और काली मिर्च मिलाएं। तोरी को बहुत पतले स्लाइस में नहीं काटें। एक बेकिंग डिश को अच्छी तरह ग्रीस करें और सब्जियों को एक कोण पर रखें।

तोरी के ऊपर खट्टा क्रीम और अंडे का मिश्रण डालें। 200 डिग्री सेल्सियस पर 30-40 मिनट तक पकाएं। परोसने से पहले पुलाव के ऊपर कटा हुआ प्याज छिड़कें।

2. बेकमेल पनीर सॉस में तोरी पुलाव

अवयव

• मक्खन के 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• 350 मिलीलीटर दूध;
• 250-300 ग्राम हार्ड पनीर;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• एक चुटकी जमीन जायफल;
• 4 तोरी;
• थाइम की कुछ टहनियाँ।

तैयारी

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएँ। कटा हुआ लहसुन डालें और 1 मिनट तक पकाएं। मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक और 1 मिनट तक पकाएँ।

दूध में डालें और, हिलाते हुए, गाढ़ा होने तक डालें। आधा मोटा कद्दूकस किया हुआ पनीर सॉस में घोलें और नमक, काली मिर्च और जायफल डालें।

तोरी को पतले स्लाइस में काट लें। एक बेकिंग डिश के निचले हिस्से को थोड़ी सी चटनी से ब्रश करें, ऊपर से तोरी रखें और नमक और काली मिर्च छिड़कें। सब्जियों को सॉस और पनीर के साथ सीजन करें।

इसी तरह से दो और परतें बना लें। ऊपर से कटा हुआ थाइम छिड़कें। 190 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।

3. कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के साथ स्तरित तोरी पुलाव

अवयव

• 1 प्याज;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का 400 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 बड़ा टमाटर;
• 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• 2 अंडे;
• लहसुन की 2-3 लौंग;
• 1 छोटा चम्मच सूखा अजवायन
• 2-3 तोरी;
• मक्खन - स्नेहन के लिए;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर।

तैयारी

प्याज को छोटे क्यूब्स में काटिये और मक्खन के साथ पहले से गरम कड़ाही में रखें। मध्यम आँच पर पारदर्शी होने तक भूनें और कीमा बनाया हुआ मांस डालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। कुक, कभी-कभी सरकते हुए, जब तक कि मांस भूरा-भूरा न हो जाए।

टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटें, मांस में डालें और एक और 5 मिनट के लिए भूनें। खट्टा क्रीम, अंडे, कटा हुआ लहसुन, नमक और अजवायन मिलाएं। तोरी को लंबाई में पतले स्लाइस में काट लें।

एक बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस कर लें और उसके नीचे की ओर ज़ूकिनी के कुछ स्ट्रिप्स से ढक दें। अगर वे पूरी तरह से फिट नहीं होते हैं तो उन्हें काट लें। सब्जियों के ऊपर कुछ खट्टा क्रीम मिश्रण डालें और ऊपर से कुछ कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर डालें।

परतों को तब तक दोहराएं जब तक कि सामग्री समाप्त न हो जाए। अंतिम परत भरनी चाहिए। मोटे कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ छिड़कें और 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 45 मिनट तक बेक करें।

4. क्रीम चीज़ फिलिंग में तोरी और आलू पुलाव

अवयव

• 3 तोरी;
• 6-7 आलू;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• ½ छोटा चम्मच सूखा अजवायन
• 480 मिलीलीटर भारी क्रीम;
• 150 ग्राम परमेसन या अन्य हार्ड पनीर;
• लहसुन की 2 कलियाँ।

तैयारी

तोरी और आलू को पतले स्लाइस में काट लें। आलू को तोरी से पतला काटना चाहिए।

सब्जियों को नमक, काली मिर्च, अजवायन के साथ छिड़कें और मिलाएँ। अलग से क्रीम, 100 ग्राम बारीक कसा हुआ पनीर, कटा हुआ लहसुन और लगभग सभी कटा हुआ प्याज मिलाएं।

एक बेकिंग डिश में सब्जियों को कई पंक्तियों में व्यवस्थित करें, बारी-बारी से तोरी और आलू के बीच। ऊपर से क्रीम चीज़ का मिश्रण डालें और बचा हुआ चीज़ छिड़कें। सब्जियों के नरम होने तक 200 डिग्री सेल्सियस पर 40-45 मिनट तक बेक करें।

5.अदिघे पनीर और टमाटर के साथ तोरी पुलाव

अवयव

• 3 तोरी;
• नमक स्वादअनुसार;
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 4 बड़े चम्मच आटा;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• डिल की कुछ टहनी;
• सूजी के 6 बड़े चम्मच;
• अदिघे पनीर के 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल - स्नेहन के लिए;
• 2-3 टमाटर;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर।

तैयारी

तोरी को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। उन्हें साफ करना जरूरी नहीं है। नमक डालें, मिलाएँ और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर छोड़ा हुआ रस निचोड़ लें।

सब्जियों में खट्टा क्रीम, आटा, नमक, काली मिर्च, सोआ डालें और मिलाएँ। फिर मिश्रण को सूजी और दरदरे कद्दूकस किए हुए अदिघे पनीर के साथ मिलाएं।

एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस करें और उसके ऊपर तैयार द्रव्यमान फैलाएं। टमाटर के स्लाइस के साथ शीर्ष और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। 180 डिग्री सेल्सियस पर 40-50 मिनट के लिए बेक करें।

6. चिकन के साथ तोरी पुलाव

अवयव

• 2 तोरी;
• नमक स्वादअनुसार;
• 400 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 3 लौंग;
• पिसी हुई काली मिर्च या मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;
• 2 अंडे;
• डिल की कुछ टहनी;
• वनस्पति तेल - स्नेहन के लिए;
• 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर।

तैयारी

छिलके वाली तोरी को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। नमक, हलचल और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर सब्जियों को अच्छी तरह से निचोड़ लें और जो भी तरल अलग हो गया है उसे निकाल दें।

चिकन और प्याज को मध्यम टुकड़ों में काट लें और लहसुन के साथ मिला लें। नमक, काली मिर्च, अंडे, कटा हुआ सोआ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामस्वरूप द्रव्यमान में कसा हुआ तोरी जोड़ें।

एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस करें और उसके ऊपर तैयार द्रव्यमान फैलाएं। खट्टा क्रीम के साथ कवर करें और लगभग आधे घंटे के लिए 190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। मोटे कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ छिड़कें और एक और 10 मिनट के लिए बेक करें।

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7. एग-क्रीम फिलिंग में फ़ेटा के साथ तोरी पुलाव

अवयव

• 4-5 तोरी;
• चार अंडे;
• चिकन शोरबा के 120 मिलीलीटर (सब्जी के साथ बदला जा सकता है);
• 120 मिलीलीटर भारी क्रीम;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
• 1 बड़ा चम्मच सरसों
• 1 बड़ा चम्मच सूखा अजवायन
• थाइम की कुछ टहनियाँ;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• चम्मच जमीन जायफल;
• 130 ग्राम फेटा।

तैयारी

तोरी को बहुत पतले स्लाइस में काट लें। उन्हें एक बेकिंग डिश में एक सर्कल में रखें।

अंडे, शोरबा, क्रीम, कटा हुआ लहसुन, स्टार्च, सरसों, अजवायन, कटा हुआ अजवायन के फूल, नमक, काली मिर्च और जायफल को फेंट लें। इस मिश्रण को तोरी के ऊपर डालें।

आधा क्रम्बल किया हुआ फेटा छिड़कें और 190 डिग्री सेल्सियस पर 35 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। तापमान को 180 डिग्री सेल्सियस तक कम करें और एक और 20-25 मिनट के लिए पकाएं। शीर्ष भूरा होना चाहिए और भरना शुरू हो जाना चाहिए। पके हुए पुलाव को बचे हुए पनीर से सजाएं।

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8. पनीर के साथ तोरी पुलाव

अवयव

• 2 तोरी;
• पनीर के 200 ग्राम;
• 3 अंडे;
• लहसुन की 3 लौंग;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - स्नेहन के लिए।

तैयारी

तोरी को मध्यम या महीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। उन्हें साफ करना जरूरी नहीं है। 10 मिनट के लिए छोड़ दें और जो रस निकला है उसे निचोड़ लें।

सब्जियों में पनीर, अंडे, कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और घी लगी कड़ाही में रखें। 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

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9. रिकोटा और टमाटर सॉस के साथ स्तरित तोरी पुलाव

अवयव

• 400-500 ग्राम रिकोटा;
• 100-150 ग्राम परमेसन या अन्य हार्ड पनीर;
• 3 अंडे;
• नमक स्वादअनुसार;
• 3-4 तोरी;
• 500 ग्राम टमाटर की चटनी।

तैयारी

रिकोटा, आधा बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर, अंडे और नमक मिलाएं। तोरी को लंबाई में पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

कुछ स्ट्रिप्स को डिश के तल पर रखें और 2-3 बड़े चम्मच टोमैटो सॉस से ब्रश करें। ऊपर से कुछ पनीर फिलिंग फैलाएं। परतों को तब तक दोहराएं जब तक कि सामग्री समाप्त न हो जाए।

सॉस के साथ आखिरी परत को ब्रश करें और शेष कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। पन्नी के साथ पकवान को कवर करें और 30-40 मिनट के लिए 190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। फिर पन्नी को हटा दें और एक और 10-15 मिनट के लिए पकाएं।

इसे अजमाएं?

14 स्वादिष्ट तोरी व्यंजन

10. तोरी पुलाव चावल और पनीर के साथ

अवयव

• 90 ग्राम लंबा अनाज चावल;
• वनस्पति तेल - तलने और ग्रीस करने के लिए;
• 1 प्याज;
• 1 तोरी;
• 3 अंडे;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 100-150 ग्राम हार्ड पनीर।

तैयारी

पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार चावल को आधा पकने तक पकाएं। एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें, उसमें बारीक कटा प्याज डालें और नरम होने तक भूनें। छिलके वाली तोरी को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और निचोड़ लें।

एक अलग कटोरी में, चावल, प्याज, तोरी, अंडे, नमक, काली मिर्च और अधिकांश मोटे कद्दूकस किए हुए पनीर को मिलाएं। चर्मपत्र और तेल के साथ एक बेकिंग डिश को लाइन करें।

मिश्रण को एक सांचे में डालें, चपटा करें और बचा हुआ पनीर छिड़कें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 30-35 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।

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