10 बेहतरीन कीमा बनाया हुआ मांस पुलाव रेसिपी

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

आलू, पत्ता गोभी, पास्ता, टमाटर, पनीर और बहुत कुछ के साथ स्वादिष्ट और हार्दिक व्यंजन।

1. कीमा बनाया हुआ मांस और गोभी के साथ पुलाव

अवयव

• 4 प्याज;
• 2 गाजर;
• 1 किलो गोभी;
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का 500 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मांस के लिए मसाला - स्वाद के लिए;
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
• कुछ मक्खन;
• डिल की कुछ टहनी;
• 300 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर।

तैयारी

प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और गोभी को बारीक काट लें। एक गहरी कड़ाही में, दो बड़े चम्मच तेल गरम करें और आधा प्याज़ को हल्का भूनें। गाजर डालें और 2-3 मिनट और पकाएँ। पत्ता गोभी डालें, मिलाएँ और नरम होने तक पकाएँ। नमक और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें।

एक और कड़ाही में, थोड़ा और तेल गरम करें और बचे हुए प्याज को हल्का भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस रखें और 5-7 मिनट तक पकाएं। नमक, काली मिर्च, मांस मसाला और टमाटर का पेस्ट डालें। एक और मिनट के लिए हिलाएँ और भूनें।

एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और उसके ऊपर आधा सब्जी मिश्रण, कटा हुआ सोआ और खट्टा क्रीम फैलाएं। फिर कीमा बनाया हुआ मांस, खट्टा क्रीम के साथ मौसम, डिल के साथ छिड़के और शेष सब्जियों और पनीर के साथ कवर करें। 200 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए बेक करें।

2. कीमा बनाया हुआ मांस, आलू, टमाटर और बेल मिर्च के साथ पुलाव

अवयव

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
• 1 प्याज;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• टमाटर के 300 ग्राम;
• 2 शिमला मिर्च;
• 5-6 आलू;
• आलू के लिए मसाला - स्वाद के लिए;
• कुछ वनस्पति तेल;
• खट्टा क्रीम के 3-4 बड़े चम्मच;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर।

तैयारी

कीमा बनाया हुआ मांस में बारीक कटा प्याज, नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ। टमाटर को पतले स्लाइस में और मिर्च को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। कच्चे आलू को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, मसाला, नमक, काली मिर्च, थोड़ा सा तेल डालें और मिलाएँ।

बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और कीमा बनाया हुआ मांस डालें। ऊपर से टमाटर फैलाएं और नमक डालें। फिर शिमला मिर्च और आलू की एक परत बिछा दें। खट्टा क्रीम के साथ ब्रश करें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और 190 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए बेक करें।

3. कीमा बनाया हुआ मांस, ब्रोकोली, फूलगोभी और दूध-पनीर सॉस के साथ पुलाव

अवयव

भरने के लिए:

• जैतून का तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• 1 प्याज;
• किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का 1 किलो;
• नमक स्वादअनुसार;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• 370 मिली दूध;
• अजमोद की कुछ टहनी;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• स्वाद के लिए सूखे लहसुन;
• एक चुटकी दालचीनी;
• 500 ग्राम ब्रोकोली पुष्पक्रम;
• 500 ग्राम फूलगोभी पुष्पक्रम।

सॉस के लिए:

• 6 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन
• 5 बड़े चम्मच आटा;
• 1 लीटर दूध;
• एक चुटकी जायफल;
• 2 अंडे की जर्दी;
• 200-250 ग्राम पनीर;
• नमक स्वादअनुसार;

तैयारी

गरम तेल में बारीक कटे प्याज़ को तल लें। कीमा बनाया हुआ मांस डालें और आग पर तब तक रखें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। नमक और मैदा डालें और मिलाएँ। कीमा बनाया हुआ मांस को अच्छी तरह से हिलाते रहें, धीरे-धीरे गर्म दूध में डालें, फिर कटा हुआ अजमोद, काली मिर्च, लहसुन, दालचीनी डालें।

सॉस के लिए, एक अलग सॉस पैन या गहरी कड़ाही में जैतून का तेल और मक्खन गरम करें। मैदा डालें और अच्छी तरह फेंटें। लगातार चलाते हुए, धीरे-धीरे गर्म दूध में डालें। सॉस चिकना होना चाहिए।

सॉस को गर्मी से निकालें। जायफल, कच्ची जर्दी और कसा हुआ पनीर डालें। प्रत्येक सामग्री को डालने के बाद अच्छी तरह से हिलाएं। नमक के साथ सीजन।

गहरे पैन के निचले हिस्से को थोड़ी सी चटनी से ब्रश करें और आधा कीमा बनाया हुआ मांस डालें। ब्रोकोली और फूलगोभी पुष्पक्रम के साथ शीर्ष। अगर वे बड़े हैं, तो उन्हें पहले खोलकर काट लें। नमक के साथ सब्जियों का मौसम।

फिर कीमा बनाया हुआ मांस का दूसरा आधा भाग डालें और बची हुई चटनी के ऊपर डालें। 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग एक घंटे तक बेक करें।

4.कीमा बनाया हुआ मांस, आलू और मशरूम के साथ पुलाव

अवयव

• 150 ग्राम शैंपेन;
• किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का 500 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 8-9 आलू;
• 1 प्याज;
• 1 अंडा;
• 200-250 ग्राम खट्टा क्रीम;
• लहसुन की 2 लौंग;
• कुछ वनस्पति तेल;
• पनीर के 100 ग्राम।

तैयारी

मशरूम को बड़े टुकड़ों में काट लें और उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। आलू को पतले स्लाइस में काट लें और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। एक अंडा फेंटें। इसमें खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन डालें और चिकना होने तक फिर से फेंटें।

एक बेकिंग डिश को चिकना कर लें और उसमें से आधे आलू बिछा दें। ऊपर से नमक और प्याज डालें। फिर मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस बिछाएं, चपटा करें और कसा हुआ पनीर के आधे हिस्से के साथ छिड़के। बचे हुए आलू और नमक के साथ फिर से ढक दें।

खट्टा क्रीम मिश्रण में डालो और 40 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। आप फॉर्म को पन्नी के साथ कवर कर सकते हैं। बचा हुआ पनीर पुलाव पर छिड़कें और 10-15 मिनट के लिए और पकाएं।

5. कीमा बनाया हुआ मांस, बैंगन और टमाटर के साथ पुलाव

अवयव

• 1 बैंगन;
• नमक स्वादअनुसार;
• 2-4 टमाटर;
• 1 लाल प्याज;
• 1-2 गाजर;
• लहसुन की 1 लौंग;
• अजमोद की कुछ टहनी;
• कुछ मक्खन;
• किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का 600 ग्राम;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर।

तैयारी

बैंगन को बहुत पतले स्लाइस में काट लें, छलनी में रखें और नमक डालें। आधे घंटे के लिए छोड़ दें और धो लें। बाकी बैंगन को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।

टमाटर को पतले स्लाइस में और प्याज को चौथाई भाग में काट लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। लहसुन और अजमोद को काट लें।

एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं और लहसुन और प्याज को थोड़ा सा भूनें। गाजर डालें और एक मिनट तक पकाएँ। बैंगन रखें, स्ट्रिप्स में काटें, और कुछ और मिनट के लिए भूनें।

आधे भुट्टे को तवे पर फैलाएं। बाकी तलने, कीमा बनाया हुआ मांस, अजमोद, नमक और काली मिर्च मिलाएं और सब्जियों के ऊपर रखें। ऊपर से बारी-बारी से बैंगन और टमाटर की परतें फैलाएं। खट्टा क्रीम के साथ ब्रश करें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक बेक करें। फिर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और एक और 20 मिनट तक पकाएं।

6. कीमा बनाया हुआ मांस और पास्ता के साथ पुलाव

अवयव

• 450-500 ग्राम बुकाटिनी (एक छेद के साथ मोटी स्पेगेटी);
• नमक स्वादअनुसार;
• वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का 500 ग्राम;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• टमाटर का पेस्ट के 3-4 बड़े चम्मच;
• 5 अंडे;
• 250 मिलीलीटर दूध;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर।

तैयारी

पास्ता को नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें, उसमें तेल डालें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। कीमा बनाया हुआ मांस में सब्जियां, नमक, काली मिर्च, टमाटर का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

आधा पास्ता डिश में रखें। शीर्ष पर मांस फैलाएं और शेष पास्ता के साथ कवर करें। अंडे, दूध, नमक, काली मिर्च को फेंट लें और मिश्रण को एक डिश में डालें। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और लगभग एक घंटे के लिए 170 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।

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7. कीमा बनाया हुआ मांस, आलू और टमाटर के साथ पुलाव

अवयव

• किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का 500 ग्राम;
• 2-3 प्याज;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 5-6 आलू;
• 3-4 टमाटर;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• डिल और अजमोद की कई टहनी - वैकल्पिक।

तैयारी

कीमा बनाया हुआ मांस बारीक कटा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। आलू और टमाटर को पतले स्लाइस में काट लें।

आलू को एक बर्तन में रखें, नमक और काली मिर्च डालें। ऊपर से कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं और खट्टा क्रीम के साथ ब्रश करें। टमाटर के साथ सब कुछ कवर करें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। पन्नी के साथ कवर करें और 250 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए बेक करें। तैयार पकवान को कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ मसालेदार किया जा सकता है।

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8. कीमा बनाया हुआ मांस, चावल और गाजर के साथ पुलाव

अवयव

• 100 ग्राम चावल;
• नमक स्वादअनुसार;
• 1 गाजर;
• 300 ग्राम चिकन या टर्की कीमा;
• 2 अंडे;
• 50 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

नमकीन पानी में चावल को नरम होने तक उबालें और धो लें। गाजर को महीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।चावल, गाजर और कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं। अंडे, खट्टा क्रीम और दूध को चिकना होने तक फेंटें।

मांस के ऊपर अंडे का मिश्रण डालें, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक सांचे में रखें और 40-45 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।

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9. कीमा बनाया हुआ मांस और मैश किए हुए आलू के साथ पुलाव

अवयव

• 2 किलो आलू;
• नमक स्वादअनुसार;
• 80 ग्राम मक्खन + थोड़ा सा चिकनाई के लिए;
• 50 मिलीलीटर दूध;
• 1 अंडा;
• कुछ वनस्पति तेल;
• 1-2 प्याज;
• किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का 500 ग्राम;
• आधा चम्मच पिसी हुई धनिया;
• जमीन मिर्च - स्वाद के लिए;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• अजमोद की कुछ टहनी;
• सीताफल की कुछ टहनी।

तैयारी

छिलके वाले आलू को एक सॉस पैन में डालें, पानी और नमक से ढक दें। निविदा तक उबाल लें। पानी निकाल दें और मक्खन के साथ आलू को क्रश करके मैश कर लें। गर्म दूध और कच्चा अंडा डालकर मिश्रण को चिकना कर लें।

एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें बारीक कटा प्याज भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस डालें और आग पर रख दें, 5 मिनट के लिए ढक दें। धनिया, मिर्च, काली मिर्च और नमक डालें, मिलाएँ और पकाएँ, और 10 मिनट के लिए ढककर पकाएँ। कटा हुआ अजमोद और सीताफल डालें।

एक बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस करें और उसके ऊपर आधी प्यूरी फैलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस ऊपर रखें और शेष मैश किए हुए आलू के साथ कवर करें। चिकना करें और मक्खन से ब्रश करें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए बेक करें।

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10. कीमा बनाया हुआ मांस, पास्ता और पनीर के साथ पुलाव

अवयव

• 500 ग्राम कैपेलिनी या स्पेगेटी;
• नमक स्वादअनुसार;
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 2 सूखे तेज पत्ते
• किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का 500 ग्राम;
• मसाला "इतालवी जड़ी बूटी" - स्वाद के लिए;
• 250 ग्राम हार्ड पनीर;
• 100-200 ग्राम खट्टा क्रीम।

तैयारी

पास्ता को उबलते नमकीन पानी में, 1 बड़ा चम्मच तेल डालकर 3 मिनट तक उबालें। एक कड़ाही में 2-3 टेबल स्पून तेल गरम करें, लहसुन और लवृष्का को एक दो मिनट के लिए डाल दें और हटा दें। वे केवल स्वाद के लिए आवश्यक हैं। कीमा बनाया हुआ मांस और मौसम इतालवी जड़ी बूटियों और नमक के साथ भूनें।

कीमा बनाया हुआ मांस को एक सांचे में रखें और इसे लगभग आधे कद्दूकस किए हुए पनीर से ढक दें। ऊपर से पास्ता फैलाएं, खट्टा क्रीम के साथ ब्रश करें और शेष पनीर के साथ छिड़के। 190 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

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