कार्बोहाइड्रेट कैसे खाएं और वजन न बढ़ाएं

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

आपका दोस्त रात में पास्ता खाता है और उसे एक चना भी नहीं मिलता है, और आप कई तरह के आहार का पालन करते हैं, लेकिन फिर भी मोटा हो जाता है। जीवन हैकर समझता है कि ऐसा क्यों होता है, और यह भी बताता है कि प्रोटीन आहार काम क्यों नहीं करते हैं और स्वस्थ रहने के लिए आपको आहार में कितने कार्बोहाइड्रेट शामिल करने की आवश्यकता है।

जबकि प्रोटीन आहार और कार्बोहाइड्रेट मुक्त आहार सभी गुस्से में हैं, हम सभी एक साधारण बात भूल जाते हैं। यह कथन कि कार्बोहाइड्रेट खराब हैं, केवल एक तर्क के बाद धूल में मिल जाते हैं: सभी सब्जियां और फल, साथ ही साथ कोई भी साग और डेयरी उत्पाद, उनमें शामिल हैं। सबसे प्राकृतिक और स्वस्थ पादप खाद्य पदार्थ हानिकारक हो सकते हैं? संभावना नहीं है। तो इन अजीब कार्ब्स में क्या गलत है?

मुद्दा यह है कि, "अच्छे" और "बुरे" कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों के बीच बहुत बड़ा अंतर है। "अच्छा" आपको विटामिन और माइक्रोएलेटमेंट से संतृप्त करेगा, आपको लंबे समय तक तृप्ति और लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करेगा। और अत्यधिक खपत के साथ "बुरा" पेट और कूल्हों पर अतिरिक्त पाउंड के साथ बस जाएगा।

पहले से ही एक सुर्ख बन को इस विचार के साथ देखें कि यह निश्चित रूप से अच्छा है? एक दो मिनट के लिए धैर्य रखें। सबसे पहले, आइए उन लोगों से निपटें जो वास्तव में कार्बोहाइड्रेट के साथ अपना स्वास्थ्य खराब कर सकते हैं।

कार्बोहाइड्रेट असहिष्णुता: मिथक या वास्तविकता

कुछ लोगों के लिए, एक अप्रिय पेट खराब होने से लेकर गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया तक, कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ बहुत ही वास्तविक असुविधाएं पैदा कर सकते हैं। यह उन लोगों के लिए खतरा है जो कुछ शर्करा के प्रति असहिष्णुता से पीड़ित हैं: लैक्टोज, गैलेक्टोज और अन्य।

लेकिन अगर ऐसी कोई बीमारी नहीं भी है, तब भी आप देख सकते हैं कि उच्च कार्ब वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करने के बाद, आपका शरीर सूज जाता है और भारीपन से भर जाता है, खासकर मिठाई या केक के बाद। यह न केवल अधिक खाने का परिणाम हो सकता है, बल्कि कम कार्ब आहार के लंबे समय तक पालन का भी परिणाम हो सकता है।

यह आमतौर पर कैसे होता है

चरण 1। कई स्रोतों का शोध करने के बाद, आप इस निष्कर्ष पर पहुंचते हैं कि कार्बोहाइड्रेट खराब हैं। और आप उन्हें यथासंभव कम उपयोग करने का प्रयास करते हैं: पहले आप शाम को साइड डिश से खुद को वंचित करते हैं, और फिर आप रात के खाने के बाद एक प्रकार का अनाज की प्लेट को देखने से डरते हैं।

चरण 2। आप जितना हो सके अपने आहार से कार्बोहाइड्रेट को खत्म करें, केवल सब्जियां छोड़कर (आप फल नहीं खाते, क्योंकि उनमें चीनी की मात्रा अधिक होती है)।

चरण 3 … इस तरह के आहार के पहले दो से तीन सप्ताह में, आप सफलतापूर्वक अपना वजन कम कर लेते हैं (भले ही सूजन ठीक हो जाए)।

चरण 4। आप हर दिन अधिक से अधिक बढ़ती हुई भूख और थकान से प्रेतवाधित हैं। गतिविधि का स्तर कम हो जाता है, और हर बार स्टोर में कन्फेक्शनरी विभाग अधिक इशारा करता है। आपकी जो भी इच्छा शक्ति होगी, शरीर उसका भार उठाएगा, और आप कार्बोहाइड्रेट खाने के लिए वापस आ जाएंगे।

टूटने के बाद, आप सूजन और बीमार महसूस करेंगे, और पैमाने पर संख्या तेजी से बढ़ जाएगी। आप थोड़ी देर के लिए डाइटिंग छोड़ देंगे।

चरण 5. अंतिम आहार के परिणामों की यादें अंततः भुला दी जाएंगी, और आप इसे फिर से दोहराएंगे। ताकि चक्र अनिश्चित काल तक जारी न रहे, उचित पोषण पर अपने विचारों को बदलने का समय आ गया है।

जब आप लंबे प्रोटीन आहार के बाद फिर से कार्बोहाइड्रेट खाना शुरू करते हैं, तो आपके शरीर में कई तरह के बदलाव होते हैं। शरीर घटे हुए भंडार की पूर्ति करता है और जल प्रतिधारण के माध्यम से वजन बढ़ाता है।

आप तराजू पर वजन बढ़ाते हुए देखते हैं और सोचते हैं: "यह सब भयानक और खराब कार्बोहाइड्रेट के कारण है!"। तुम्हारे भीतर एक निरंतर संघर्ष शुरू हो जाता है: तुम वह खाना चाहते हो जिसे तुमने स्वयं वर्जित किया है।

दुबले-पतले लोग अपने फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना ज्यादा कार्ब्स खा सकते हैं।

आपके फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना आप कितने कार्बोहाइड्रेट खा सकते हैं यह आपके शरीर की विशिष्ट विशेषताओं पर निर्भर करता है। काश, यह आनुवंशिक रूप से अंतर्निहित होता। इसलिए उच्च-कार्ब आहार को दोष न दें यदि वे आपके लिए सही नहीं हैं। दोष न दें और।

विभिन्न खाद्य प्रणालियाँ अलग-अलग लोगों के अनुकूल होती हैं।यह या वह आहार मदद नहीं करेगा यदि यह आपको व्यक्तिगत रूप से सूट नहीं करता है - शारीरिक या मनोवैज्ञानिक रूप से (हाँ, यदि आप बलपूर्वक चिकन स्तन खाते हैं, तो हर बार चॉकलेट का सपना देखते हुए, तनाव वजन कम करने की प्रक्रिया को धीमा कर देगा)।

सामान्य तौर पर, शरीर में वसा का प्रतिशत जितना कम होता है, उतना ही बेहतर इंसुलिन का उत्पादन होता है, जो हमें अतिरिक्त पाउंड हासिल करने के डर के बिना उच्च कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थ खाने की अनुमति देता है। जितना अधिक वसा होगा, रक्त शर्करा में तेज वृद्धि के लिए शरीर की प्रतिक्रिया उतनी ही आक्रामक होगी, इसलिए और भी अधिक वसा जमा होगी।

रक्त में इंसुलिन के स्तर को निर्धारित करने के लिए, आप या तो अस्पताल में एक परीक्षण कर सकते हैं, या अपने आप पर एक छोटा सा प्रयोग कर सकते हैं।

ज़ोरदार व्यायाम (जैसे उबला हुआ अनाज परोसना) के तुरंत बाद उच्च कार्ब वाला भोजन खाने की कोशिश करें। क्या आप कायाकल्प और नई ऊर्जा का उछाल महसूस करते हैं? या क्या आपको बेचैनी और पेट फूला हुआ महसूस हुआ? यदि दूसरा विकल्प आपके लिए बेहतर काम करता है, तो या तो आपको इंसुलिन की संवेदनशीलता कम है या आप अधिक खा रहे हैं।

अपने स्वास्थ्य के अनुसार अपने आहार में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को समायोजित करें।

कार्बोहाइड्रेट खाने के लिए एक व्यावहारिक दृष्टिकोण

कोई भी आपको बन्स, नींबू पानी और कुकीज़ का आहार शुरू करने के लिए प्रोत्साहित नहीं कर रहा है। इसके बजाय, अपने कार्बोहाइड्रेट सेवन में संतुलन की तलाश करें। आप ऐसे व्यंजन खा सकते हैं जो आपको पोषण दें और आपको तृप्ति (सब्जियां, पास्ता, अनाज), और ऐसे व्यंजन दें जो आपको आनंद दें और ऊर्जा का एक त्वरित प्रवाह (फल, शहद, मिठाई) दें।

ट्रेंडी कार्बोहाइड्रेट-मुक्त आहार, भूख और रोटी के बारे में जुनूनी विचारों का आँख बंद करके पालन करने के बजाय (और यह इसलिए नहीं है क्योंकि आपके पास इच्छाशक्ति की कमी है, बल्कि प्राकृतिक शारीरिक कार्बोहाइड्रेट भुखमरी से), बुद्धिमानी से खाएं।

एक विशेष अस्वास्थ्यकर भोजन को उपभोग से समाप्त करना एक स्वस्थ आहार के लिए एक अच्छा तरीका है। लेकिन अगर आप अपने आप को हर उस चीज़ से इनकार करते हैं जिससे आप प्यार करते हैं, तो इसका आपकी मनोवैज्ञानिक स्थिति पर बहुत निराशाजनक प्रभाव पड़ेगा।

एक स्वस्थ, पूर्ण भोजन के बाद मिठाई वजन कम करने के लिए चोट नहीं पहुंचाएगी। और लगातार उस भोजन के बारे में सोचते रहना जिसे आप बर्दाश्त नहीं कर सकते, नियमित रूप से कुछ खाद्य पदार्थों से परहेज करने से उनके बारे में जुनूनी विचार पैदा होंगे। यह तनाव और अवसादग्रस्त मनोदशा को भड़काएगा। और इस अवस्था में शरीर का वजन कम नहीं होगा।

एक आकार-फिट-सभी आहार की तलाश न करें। एक दीर्घकालिक पोषण प्रणाली की तलाश करें जो आपके लिए सही हो। अपनी शारीरिक गतिविधि के स्तर के आधार पर अपनी आवश्यकताओं और आहार संबंधी आदतों का सम्मान करें। यह तरीका आपको परफेक्ट फिगर और अच्छी सेहत देगा।

सही पोषण प्रणाली खोजने में कुछ काम लग सकता है, लेकिन याद रखें कि इसमें कार्बोहाइड्रेट शामिल होना चाहिए। और न केवल सब्जियां, जड़ी-बूटियां या फल, बल्कि अनाज, फलियां, ब्रेड और यहां तक कि मिठाई और मिठाई भी, अगर वे आपको आनंद देते हैं।

रहस्य यह सुनिश्चित करना है कि स्वस्थ और प्राकृतिक खाद्य पदार्थ आपके आहार का 80-90% हिस्सा बनाते हैं, और बाकी को अस्वास्थ्यकर लेकिन स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों के लिए छोड़ देते हैं।