सरल कार्बोहाइड्रेट बनाम जटिल कार्बोहाइड्रेट

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

एक स्वस्थ जीवन शैली में न केवल शारीरिक गतिविधि शामिल है, बल्कि उचित पोषण भी शामिल है। एक दिलचस्प इन्फोग्राफिक जो एक सुलभ रूप में बताता है कि जटिल और सरल कार्बोहाइड्रेट क्या हैं, वे आमतौर पर क्या शामिल हैं और हमारे स्वस्थ प्रयासों में वे क्या भूमिका निभाते हैं।

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कार्बोहाइड्रेट हमारे शरीर के लिए इतने महत्वपूर्ण क्यों हैं?

पिछले 10 वर्षों में, कार्बोहाइड्रेट के बारे में राय बहुत भिन्न है। कुछ पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि कार्बोहाइड्रेट फायदेमंद होते हैं, जबकि अन्य उनसे सावधान रहने की सलाह देते हैं। सच्चाई किसके पक्ष में है? वास्तव में, दोनों सही हैं।

कार्बोहाइड्रेट लगभग सभी खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। यह सिर्फ रोटी, चावल या पास्ता नहीं है। कार्बोहाइड्रेट ब्रेड और अनाज, पास्ता और चावल, नट और बीज, सब्जियां और फल, दूध और डेयरी उत्पाद, जूस और सोडा, कैंडी और डेसर्ट हैं।

जटिल कार्बोहाइड्रेट अच्छे होते हैं

अच्छे कार्बोहाइड्रेट को जटिल कार्बोहाइड्रेट भी कहा जाता है। उनकी रासायनिक संरचना और फाइबर हमारे शरीर को उन्हें पचाने के लिए अधिक मेहनत करते हैं, और शरीर को लंबे समय तक काम करने के लिए ऊर्जा जारी की जाती है।

किन खाद्य पदार्थों में "अच्छे" कार्बोहाइड्रेट होते हैं?

यह है साबुत अनाज की ब्रेड, चोकर, हरी सब्जियां और जड़ी-बूटियां, ताजे फल।

वे उपयोगी क्यों हैं?

• अच्छे कार्बोहाइड्रेट फाइबर और पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं।
• कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स।
• वे आपको तृप्ति की भावना देते हैं और कैलोरी में कम होते हैं।
• चयापचय की प्राकृतिक उत्तेजना।

साधारण कार्बोहाइड्रेट खराब होते हैं

सरल कार्बोहाइड्रेट छोटे चीनी अणु होते हैं जो हमारे शरीर द्वारा जल्दी से अवशोषित होते हैं। कंघी में शहद के रूप में ऊर्जा ग्लाइकोजन के रूप में संग्रहित होती है और चूंकि इसका तुरंत उपयोग नहीं किया जाता है, इसलिए यह वसा में परिवर्तित हो जाती है।

आमतौर पर, साधारण कार्बोहाइड्रेट प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं, जिनमें से पोषक तत्वों और फाइबर को उपभोक्ताओं के लिए "मित्रवत" बनाने के लिए निकाला गया है।

किन खाद्य पदार्थों में "खराब" कार्बोहाइड्रेट होते हैं?

ये हैं मिठाइयाँ और मिठाइयाँ, चीनी के साथ प्रसंस्कृत अनाज, कार्बोनेटेड शक्कर पेय और अन्य पेय जिनमें चीनी, परिष्कृत ब्रेड (यानी, सभी सफेद रोटियाँ-बैगूएट-बन्स जो हम सभी को बहुत पसंद हैं) शामिल हैं।

वे हानिकारक क्यों हैं?

• फाइबर और पोषक तत्वों में कम।
• उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स।
• खाली कैलोरी जो फैट में बदल जाती है।
• उच्च रक्त शर्करा और थकान महसूस करना।

और बस के मामले में, एक छोटा सा सूचनात्मक नोट!

ग्लाइसेमिक इंडेक्स (अंग्रेजी ग्लाइसेमिक (ग्लाइसेमिक) इंडेक्स, संक्षिप्त जीआई) - रक्त में शर्करा के स्तर पर खपत के बाद भोजन के प्रभाव का एक संकेतक। ग्लाइसेमिक इंडेक्स एक उत्पाद के लिए शरीर की प्रतिक्रिया की तुलना शुद्ध ग्लूकोज के साथ शरीर की प्रतिक्रिया का प्रतिबिंब है, जिसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स 100 है। अन्य सभी खाद्य पदार्थों के लिए, यह कितनी जल्दी पर निर्भर करता है, यह 0 से 100 या अधिक तक भिन्न होता है। वे अवशोषित होते हैं। जब किसी भोजन को कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स दिया जाता है, तो इसका मतलब है कि सेवन करने पर रक्त शर्करा धीरे-धीरे बढ़ता है। ग्लाइसेमिक इंडेक्स जितना अधिक होता है, उत्पाद खाने के बाद रक्त शर्करा का स्तर उतनी ही तेजी से बढ़ता है और खाना खाने के बाद तत्काल रक्त शर्करा का स्तर उतना ही अधिक होता है।

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