बारबेक्यू के लिए 20 सॉस

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

कबाब के बिना प्रकृति की ओर प्रस्थान बिना गेंद के फुटबॉल के समान है। हम पहले से ही सबसे अच्छे marinades के बारे में बात कर चुके हैं, और आज हम मांस सॉस के लिए व्यंजनों को साझा करेंगे। अपनी पसंद का एक स्वादिष्ट पूरक चुनें।;)

#1

क्या आवश्यक है?

• लहसुन की 3 कलियाँ;

• 1 टमाटर;

• 2 टीबीएसपी। एल जतुन तेल;

• 2 टीबीएसपी। एल पानी;

• 1 छोटा चम्मच। एल अंगूर का सिरका;

• डिल, तुलसी, अजमोद।

खाना कैसे बनाएँ?

साग को बारीक काट लें, टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें। सभी अवयवों का मिश्रण करें और अच्छी तरह मिलाएं।

#2

क्या आवश्यक है?

• लहसुन की 2-3 कलियां;

• 2 टीबीएसपी। एल डी जाँ सरसों;

• 2 टीबीएसपी। एल टमाटर का पेस्ट;

• 1 चम्मच। सेब का सिरका;

• साग (सोआ, अजमोद, सीताफल, हरा प्याज, और इसी तरह)।

खाना कैसे बनाएँ?

जड़ी बूटियों और लहसुन को बारीक काट लें। सरसों, टमाटर का पेस्ट और सिरका मिलाएं, उन्हें जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। हिलाओ और पकने दो।

#3

क्या आवश्यक है?

• 100 ग्राम आंवला;

• लहसुन की 3-4 कलियाँ;

• 1 चम्मच। जतुन तेल;

• एक चुटकी पिसी हुई अदरक।

खाना कैसे बनाएँ?

यह चटनी फैटी कबाब के साथ अच्छी तरह से चलती है। इसे बनाने के लिए, आपको आंवले और लहसुन को ब्लेंडर से काटना और मिलाना होगा। फिर उनमें जैतून का तेल और अदरक डालें।

#4

क्या आवश्यक है?

• 500 ग्राम केचप;

• 150 मिली पानी;

• 100 मिलीलीटर सेब का सिरका;

• 100 ग्राम गन्ना;

• 2 टीबीएसपी। एल सरसों;

• 1 छोटा चम्मच। एल प्याज पाउडर;

• 1 छोटा चम्मच। एल लहसुन चूर्ण;

• 0.5 चम्मच। लाल मिर्च।

खाना कैसे बनाएँ?

एक सॉस पैन में सभी सामग्री को मिलाकर धीमी आंच पर रखें। लगातार चलाते हुए, 20 मिनट तक पकाएं। सॉस तरल निकलेगा, लेकिन पानीदार नहीं, मध्यम मीठा और मसालेदार। परोसने से पहले ठंडा होने दें। आउटिंग की पूर्व संध्या पर तैयार किया जा सकता है।

#5

क्या आवश्यक है?

• 1 मुर्गी का अंडा;

• 1 छोटा चम्मच। एल डी जाँ सरसों;

• 100 मिली जैतून का तेल;

• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना कैसे बनाएँ?

अंडे से केवल प्रोटीन की आवश्यकता होती है। इसे राई के साथ मिक्सर से फेंटें। फिर, बिना फेंटे, धीरे से जैतून के तेल में डालें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। चिकन के लिए सॉस गाढ़ा और परफेक्ट होगा।

#6

क्या आवश्यक है?

• 2 टीबीएसपी। एल शहद;

• 2 टीबीएसपी। एल नींबू का रस;

• 0.5 चम्मच। सूखी सरसों;

• 0.5 चम्मच। जमीन लाल मिर्च।

खाना कैसे बनाएँ?

सभी सामग्रियों को मिलाएं और उबाल आने तक धीमी आंच पर गर्म करें। परोसने से पहले ठंडा करें।

#7

क्या आवश्यक है?

• 500 ग्राम केचप;

• 100 ग्राम चीनी;

• लहसुन की 3 कलियाँ;

• 1 छोटा प्याज;

• 2 टीबीएसपी। एल पानी;

• 2 टीबीएसपी। एल जतुन तेल;

• 1 छोटा चम्मच। एल सेब का सिरका;

• 1 छोटा चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट;

• 1 छोटा चम्मच। एल वूस्टरशर सॉस;

• 1 चम्मच। तरल धुआं;

• 1 चम्मच। सरसों का चूरा;

• 0.5 चम्मच। मिर्च;

• स्वादानुसार काली मिर्च पिसी हुई।

खाना कैसे बनाएँ?

प्याज को काट लें, पानी डालें और एक ब्लेंडर का उपयोग करके एक प्यूरी स्थिरता में काट लें। मध्यम आँच पर जैतून का तेल गरम करें, उसमें प्याज की प्यूरी डालें। मिश्रण को हल्का ब्राउन होने तक पकाएं। बाकी सामग्री डालें (एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें) और लगातार हिलाते हुए, एक और 20 मिनट के लिए आग पर रखें। सॉस बहुत सुगंधित निकलेगी, पसलियों के लिए एकदम सही।

#8

क्या आवश्यक है?

• 300 ग्राम जमे हुए या ताजा लिंगोनबेरी;

• 100 ग्राम जमे हुए या ताजा करंट;

• 3 बड़े चम्मच। एल सहारा;

• 1 छोटा चम्मच। एल कसा हुआ अदरक।

खाना कैसे बनाएँ?

एक ब्लेंडर के साथ जामुन को चिकना और चिकना होने तक पीसें। कम आँच पर एक छोटे सॉस पैन में, जामुन और चीनी को तब तक उबालें जब तक कि बाद में घुल न जाए और मिश्रण में उबाल न आ जाए। फिर अदरक डालें और 3 मिनट के लिए आग पर रख दें। परोसने से पहले ठंडा करें और कुछ ताज़े लिंगोनबेरी या करंट डालें। लाल मांस के साथ सॉस अच्छी तरह से चला जाता है।

#9

क्या आवश्यक है?

• 250 ग्राम सहिजन;

• 250 ग्राम चुकंदर;

• 200 मिली पानी;

• 1 छोटा चम्मच। एल 9 प्रतिशत सिरका;

• 1 चम्मच। नमक।

खाना कैसे बनाएँ?

सहिजन का छिलका और कीमा। ताजा बीट्स को छीलकर कद्दूकस कर लें। इन और अन्य सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।पहले से तैयार किया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

#10

क्या आवश्यक है?

• 100 मिली जैतून का तेल;

• 20 ग्राम हार्ड चीज़;

• लहसुन की 2 कलियां;

• 1 मुर्गी का अंडा;

• 3 चम्मच। सरसों;

• 1 चम्मच। दूध का पाउडर;

• 0.5 चम्मच। नींबू का रस;

• स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

खाना कैसे बनाएँ?

अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। राई, दूध पाउडर और नींबू का रस डालें। एक मिक्सर या ब्लेंडर के साथ मारो। हरा करना जारी रखें, जैतून का तेल एक पतली धारा में डालें। एक सजातीय मोटी द्रव्यमान बनने तक मारो। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें, पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और परिणामस्वरूप मिश्रण में डालें। अच्छी तरह से हिलाने के लिए। सफेद मांस और ग्रील्ड मछली के साथ सॉस अच्छी तरह से चला जाता है।

#11

क्या आवश्यक है?

• 500 ग्राम दही बिना एडिटिव्स के;

• 1 ताजा मध्यम आकार का खीरा;

• लहसुन की 3 कलियाँ;

• 1 छोटी हरी मिर्च;

• दिल;

• पीसी हूँई काली मिर्च;

• चिकना सिरका।

खाना कैसे बनाएँ?

खीरे को छीलकर कद्दूकस कर लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें, डिल को बारीक काट लें। मिर्च मिर्च से बीज निकाल कर बारीक काट लें। दही के साथ सभी सामग्री मिलाएं और मिला लें। सीज़न करें और स्वाद के लिए बेलसमिक सिरका डालें। मेमने कबाब के साथ चटनी अच्छी है।

#12

क्या आवश्यक है?

• अनार का रस 200 मिलीलीटर;

• 300 मिली मीठी रेड वाइन;

• लहसुन की 3 कलियाँ;

• 1 चम्मच। सहारा;

• 1 चम्मच। नमक;

• 0.5 चम्मच। स्टार्च;

• तुलसी;

• स्वादानुसार काली और लाल पिसी काली मिर्च।

खाना कैसे बनाएँ?

अनार का रस और 200 मिली शराब मिलाएं। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें, तुलसी को काट लें। एक सॉस पैन में इन सामग्रियों, साथ ही चीनी, नमक और पिसी काली मिर्च को मिलाएं और धीमी आंच पर रखें। जब यह उबल जाए, तो ढककर और 20 मिनट तक पकाएं। फिर बाकी वाइन में पतला स्टार्च डालें और गाढ़ा होने तक रखें। ठंडा परोसें। मेमने के साथ सॉस भी अच्छी तरह से चला जाता है।

#13

क्या आवश्यक है?

• 50 ग्राम खट्टा क्रीम 30% वसा सामग्री के साथ;

• 2 चिकन अंडे;

• 2 टीबीएसपी। एल सहारा;

• 2 टीबीएसपी। एल टेबल सिरका;

• 1 छोटा चम्मच। एल आटा;

• नमक स्वादअनुसार।

खाना कैसे बनाएँ?

नमक, चीनी और सिरका मिलाएं। अंडे उबालें, केवल जर्दी की आवश्यकता होती है। उन्हें खट्टा क्रीम और आटे से पोंछने की जरूरत है। फिर इस मिश्रण में नमकीन और मीठा सिरका मिलाएं। इन सबको तेज आंच पर उबाल लें। इससे एक गाढ़ी, स्वादिष्ट चटनी बन जाएगी।

#14

क्या आवश्यक है?

• 200 ग्राम छिले हुए आलूबुखारे;

• 200 ग्राम छिलके वाले अखरोट;

• 500 ग्राम गर्म केचप;

• 1 नींबू।

खाना कैसे बनाएँ?

आलूबुखारा को धोकर छलनी से छान लें। नट्स को उबलते पानी में डालें और क्रश करें। नींबू से रस निचोड़ें, और ज़ेस्ट को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। एक सॉस पैन में केचप, प्रून, नट्स और जेस्ट मिलाएं। लगभग 5 मिनट तक पकाएं। अंत में, नींबू का रस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, आँच से हटाएँ और ठंडा करें।

#15

क्या आवश्यक है?

• 200 ग्राम सूखे खुबानी;

• 3 मध्यम हरे सेब;

• 100 मिली शेरी या अन्य फोर्टिफाइड वाइन;

• 2 चम्मच। करी पाउडर;

• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

खाना कैसे बनाएँ?

सूखे खुबानी को वाइन में भिगोकर 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर मिश्रण में करी डालें और एक ब्लेंडर के साथ एक प्यूरी स्थिरता के लिए हरा दें। सेब छीलें, कोर हटा दें, और बारीक काट लें। उन्हें सूखे खुबानी प्यूरी, नमक और काली मिर्च स्वाद के साथ मिलाएं। सॉस से चिकन के कटार अच्छे से निकल जाते हैं।

#16

क्या आवश्यक है?

• 100 ग्राम सरसों;

• 150 ग्राम गर्म मिर्च;

• 300 ग्राम सेब;

• 300 ग्राम गाजर;

• 300 ग्राम लहसुन;

• 400 ग्राम टमाटर;

• 500 ग्राम शिमला मिर्च;

• 9% सिरका के 200 मिलीलीटर;

• 2 टीबीएसपी। टमाटर का पेस्ट;

• अजमोद;

• नमक।

खाना कैसे बनाएँ?

यह एक ला अदजिका सॉस है, लेकिन बिना परिरक्षण के। मीठी और कड़वी मिर्च को बीज से छील लें। सेब को छीलकर कोर कर लें। टमाटर को छील लें। एक मांस की चक्की के माध्यम से सभी सब्जियों को पास करें। फिर उनमें टमाटर का पेस्ट, सिरका, सरसों, कटा हुआ लहसुन और अजमोद, स्वादानुसार नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और इसे कई घंटों तक पकने दें।

#17

क्या आवश्यक है?

• 100 मिली सूखी सफेद शराब;

• 30% वसा की मात्रा के साथ 200 ग्राम क्रीम;

• 5 चेरी टमाटर;

• आधा प्याज;

• 1 छोटा चम्मच। एल मक्खन;

• नींबू का रस, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना कैसे बनाएँ?

प्याज को बारीक काट लें और मक्खन में नरम होने तक भूनें। फिर पैन में वाइन और कटे हुए टमाटर डालें। 1-2 मिनट के लिए उबाल लें। नींबू के रस के साथ क्रीम, नमक, काली मिर्च और मौसम डालें। हिलाओ और गाढ़ा होने तक उबालो। जब सॉस ठंडा हो जाए तो इसमें कटी हुई पालक डाल दें। यह ग्रिल्ड फिश स्टेक और चिकन के लिए अच्छा है।

#18

क्या आवश्यक है?

• 1 किलो प्लम;

• 3 बड़े चम्मच। एल सहारा;

• 2 टीबीएसपी। एल नमक;

• लहसुन की 5 कलियां;

• 0.5 चम्मच। जमीन लाल मिर्च;

• 0.5 चम्मच। धनिया;

• ताजा डिल और सीताफल।

खाना कैसे बनाएँ?

आलूबुखारे को धो लें, बीज हटा दें और मीट ग्राइंडर से गुजरें। एक सॉस पैन या सॉस पैन में, बेर प्यूरी, चीनी और नमक मिलाएं। 5 मिनट तक पकाएं। फिर कटा हुआ लहसुन और जड़ी बूटियों, काली मिर्च और धनिया डालें। जब यह उबल जाए तो आंच से उतार लें और ठंडा होने दें। सूअर का मांस और भेड़ के बच्चे के कबाब के साथ सॉस अच्छी तरह से चला जाता है।

#19

क्या आवश्यक है?

• मेयोनेज़ (बेहतर);

• सोया सॉस एक से तीन के अनुपात में (100 ग्राम मेयोनेज़ के लिए, 30 ग्राम सोया सॉस);

• स्वादानुसार लहसुन और काली मिर्च।

खाना कैसे बनाएँ?

मेयोनेज़ और सोया सॉस मिलाएं, एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन और काली मिर्च डालें। सॉस में मसालेदार स्वाद होता है और यह बीफ और पोर्क कबाब के लिए उपयुक्त है।

#20

क्या आवश्यक है?

• 300 ग्राम खट्टा क्रीम;

• 100 मिलीलीटर शोरबा;

• 30 ग्राम मक्खन;

• 1 छोटा चम्मच। एल आटा;

• डिल और अजमोद का साग;

• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना कैसे बनाएँ?

मैदा को मक्खन में सुनहरा होने तक तल लें। फिर शोरबा को पैन में डालें और गाढ़ा होने तक उबालें। फिर खट्टा क्रीम, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च डालें। एक और 3 मिनट के लिए उबाल लें। ठंडा करें और समुद्री भोजन, मछली या चिकन कबाब के साथ परोसें।

आपके लिए स्वादिष्ट पिकनिक, प्रिय पाठकों!

हम आपको हमारी सूची जारी रखने के लिए आमंत्रित करते हैं। आप किस सॉस के साथ शीश कबाब खाते हैं? टिप्पणियों में लिखें।