एक लड़की के लिए एक मूल दोपहर का भोजन कैसे पकाने के लिए: मशरूम सॉस के साथ ग्नोची

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

यदि आप ऐसी डिश परोसना चाहते हैं, जिसे देखकर लड़की तुरंत सोचेगी कि आपने वास्तव में जितना किया है, उससे कहीं अधिक ऊर्जा आपने उस पर खर्च की है, तो ग्नोची आदर्श है। क्लासिक इतालवी आलू पकौड़ी सचमुच कुछ ही समय में बनाई जाती हैं, और आप उन्हें पहले से मोल्ड कर सकते हैं और उन्हें प्रभावित करने के लिए आने से ठीक पहले उबाल सकते हैं।

अवयव

ग्नोच्ची के लिए:

500 ग्राम आलू;
180 ग्राम आटा;
एक चुटकी नमक।

सॉस के लिए:

1 लीटर टमाटर अपने रस में;
शैंपेन के 200 ग्राम;
1 मध्यम प्याज;
वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
140 ग्राम हार्ड पनीर;
90 ग्राम पालक;
अरुगुला - सजावट के लिए।

कंदों को बहुत अधिक पानी सोखने से रोकने के लिए आलू को छिलके में ही उबालें। फिर आलू को अभी भी गर्म (दस्ताने मदद करने के लिए) छीलना और जल्दी से गूंधना या बारीक कद्दूकस करना बहुत महत्वपूर्ण है। आलू को गरम ही प्यूरी करना जरूरी है, क्योंकि इससे आटा कम लगेगा और ग्नोची उबालने के बाद नरम रहेगा. एक और महत्वपूर्ण बिंदु: कंदों को पूरी तरह से तैयार करने की आवश्यकता नहीं है, केवल उबालने के लिए छोड़ दें, बेहतर है कि उन्हें अंदर से थोड़ा नम रहने दें, अन्यथा आटा बिखर जाएगा।

कद्दूकस किए हुए आलू में एक चुटकी नमक, आधा मैदा डालें और मिलाएँ। बचा हुआ आटा डालें और आलू के आटे को हाथ से तब तक गूंद लें जब तक कि वह एक साथ न आ जाए। आटे को 4 भागों में बाँट लें और प्रत्येक को 2-2.5 सेंटीमीटर मोटी रस्सी में रोल करें। रस्सी को टुकड़ों में काट लें, उन्हें मनचाहा आकार दें, और फिर बड़ी मात्रा में उबलते नमक के पानी में तैरने तक उबालें।

सॉस के लिए गरम तेल में प्याज के आधे छल्ले रख दें और उसमें मशरूम डाल दें। मसाला लगाने के बाद मशरूम को तब तक फ्राई करने के लिए छोड़ दें जब तक कि नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए और टमाटर के रस के साथ डालें। टमाटर को चमचे से मैश कर लीजिये और सॉस को 10-15 मिनिट तक पका लीजिये. सबसे अंत में पालक के पत्ते डालें।

ताज़ी पीनी हुई ग्नोची को सॉस के साथ मिलाएं और कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। पनीर को पिघलने के लिए परोसने तक डिश को ढककर छोड़ दें।

ग्नोची को प्लेटों पर रखने के बाद, उन्हें शेष पनीर के साथ छिड़कें, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें और, यदि वांछित हो, तो अरुगुला।

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