नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए हल्दी के साथ 5 पाठ्यक्रम

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

वार्मिंग सूप, स्वादिष्ट कॉकटेल, फलों के साथ चिकन - हल्दी किसी भी व्यंजन को सजाएगी। Lifehacker ने इस चमकीले और सेहतमंद मसाले के साथ आपके लिए पाँच बेहतरीन व्यंजनों का संग्रह किया है।

नाश्ता

पके हुए अंडे और सलाद के साथ आलू पैनकेक

एक मसालेदार आलू पैनकेक एक नाजुक पके हुए अंडे की जर्दी और कुरकुरे सलाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

अवयव:

• 1 आलू;
• 3 अंडे;
• सलाद (सलाद, हिमशैल, आप पालक या अरुगुला ले सकते हैं);
• चम्मच हल्दी;
• ¼ एक चम्मच लाल शिमला मिर्च;
• काली मिर्च;
• नमक;
• वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. आलू को महीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, नमक डालें, हाथों से अच्छी तरह से पानी निचोड़ लें।
2. एक अंडा तोड़ें, जर्दी अलग करें, आलू में डालें, मिलाएँ।
3. आलू के आटे में हल्दी और लाल शिमला मिर्च डालें, मिलाएँ।
4. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। पैन में एक बड़ा आयताकार पैनकेक या कई गोल पैनकेक डालें।
5. दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए। तैयार होने पर, एक पेपर नैपकिन पर लेट जाएं।
6. एक सॉस पैन में, शेष दो अंडों को पोच्ड विधि का उपयोग करके उबालें।
7. एक गर्म (गर्म नहीं!) पैनकेक पर, थोड़ा सलाद, नमक डालें और ऊपर से पके हुए अंडे डालें, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।
8. सरसों या हॉलैंडाइस सॉस के साथ परोसें।

हल्दी कॉकटेल

थोड़ी हल्दी के साथ एक रसदार, स्वादिष्ट और स्वस्थ स्मूदी को परिपूर्ण बनाया जा सकता है।

अवयव:

• 1 बिना छिलके वाला फ्रोजन केला
• 100 ग्राम अनानास (ताजा या डिब्बाबंद);
• 1 छोटा चम्मच ताज़ा पिसा हुआ अदरक
• ½ छोटा चम्मच हल्दी
• ½ छोटा चम्मच दालचीनी
• 200 मिलीलीटर गाजर का रस;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

तैयारी:

1. सभी सख्त सामग्री को ब्लेंडर में डालें, मसाले डालें। व्हिस्क।
2. नींबू का रस और 100 मिलीलीटर गाजर का रस मिलाएं। फिर से फेंटें।
3. अगर कंसिस्टेंसी ज्यादा गाढ़ी लगती है, तो बचा हुआ गाजर का रस डालें और फिर से फेंटें।

रात का खाना

गरमा गरम दाल का सूप

लाल मसूर में हल्का और सुखद स्वाद होता है जो मसालों और सब्जियों के साथ अच्छा लगता है।

अवयव:

• 1 कप लाल दाल
• लहसुन की 1 लौंग;
• 1 छोटा प्याज;
• 1 मध्यम गाजर;
• 1 लाल शिमला मिर्च;
• एक चम्मच पिसा हुआ जीरा;
• चम्मच धनिया;
• चम्मच हल्दी;
• ½ चम्मच स्मोक्ड पेपरिका;
• काली मिर्च;
• नमक;
• साग;
• पनीर या खट्टा क्रीम (वैकल्पिक)।

तैयारी:

1. दाल को धोकर एक सॉस पैन में रखें, सात गिलास पानी से ढक दें और धीमी आंच पर रखें।
2. एक फ्राइंग पैन में, बहुत बारीक कटा हुआ प्याज, कद्दूकस की हुई या कटी हुई गाजर, शिमला मिर्च, पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. मसाले और कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें। मिश्रण को कड़ाही में हल्का गर्म करें।
4. सूप में स्टिर-फ्राई डालें। नमक। दाल पक जाने पर आंच से उतार लें।
5. परोसते समय जड़ी बूटियों से सजाएं। सूप पूरी तरह से बारीक कटा हुआ अजमोद और सीताफल के मिश्रण के साथ-साथ एक चम्मच खट्टा क्रीम या एक मुट्ठी कसा हुआ पनीर का पूरक होगा।

मसालेदार चावल

मसालों के साथ चावल का स्वाद और सुगंध भरपूर होता है। एकदम सही शाकाहारी व्यंजन जो गर्म करेगा, प्रसन्न करेगा और आपको भूखा नहीं छोड़ेगा।

अवयव:

• 1½ कप चावल
• लहसुन का सिर;
• ½ चम्मच स्मोक्ड पेपरिका;
• ½ छोटा चम्मच हल्दी
• 1 चम्मच जंगली लहसुन;
• ½ चम्मच पिसा हुआ जीरा;
• अनाज में एक चुटकी अजवायन के बीज;
• नमक;
• मिर्च;
• वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. चावल को अच्छी तरह से धोकर एक बर्तन में रख दें। साफ पानी में डालें, नमक न डालें, उबालने के लिए रख दें। जब चावल छेनी पर थोड़े सख्त हो जाएं तो आंच से उतार लें। इसे एक कोलंडर में डालें और फिर से ठंडे पानी से धो लें।
2. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें। लहसुन काट लें। अगर आप नहीं चाहते कि बाद में वह आपकी थाली में फंस जाए तो लौंग को चाकू से कुचलकर कड़ाही में डाल दें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. जब लहसुन तैयार हो जाए तो पैन में मसाले डालकर कुछ सेकेंड के लिए तेल में गर्म करें।
4. यदि आप अपने पकवान में लहसुन नहीं देखना चाहते हैं, तो इसे पैन से निकालने का समय आ गया है। एक फ्राइंग पैन में चावल डालें, नमक डालें और कुछ मिनट के लिए तब तक रखें जब तक कि यह पूरी तरह से गर्म न हो जाए।
5. साइड डिश के रूप में या स्टैंड-अलोन भोजन के रूप में परोसें।

रात का खाना

चूने और अनानास के साथ चिकन

चिकन पट्टिका न केवल मसालों के साथ, पूरी तरह से उनके स्वाद को अपनाते हुए, बल्कि फलों के साथ भी अच्छी तरह से चलती है। इसलिए, आपको इसे निश्चित रूप से चूने और अनानास के साथ एक असामान्य संयोजन में आज़माना चाहिए।

अवयव:

• 4 चिकन स्तन;
• 1 चूना;
• डिब्बाबंद अनानास के 200 ग्राम;
• 1 छोटा चम्मच हल्दी
• 1 चम्मच सौंफ के बीज
• ½ चम्मच पिसी हुई मिर्च;
• नमक।

तैयारी:

1. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।
2. चिकन पट्टिका को लगभग 3 सेमी चौड़े स्लाइस में काटें।
3. सूखे मसाले मिलाएं: हल्दी, सौंफ, मिर्च। स्वाद के लिए मौसम।
4. चिकन को चूने के वेजेज और अनानास के स्लाइस के साथ बेकिंग शीट पर, बेकिंग डिश में या बस पन्नी के टुकड़े पर रखें। यदि आप मसालेदार भोजन और असामान्य संयोजनों से डरते नहीं हैं, तो थोड़ी मिर्च और चूने के वेजेज छिड़कें। पूरी रचना को पन्नी की एक शीट के साथ कवर करें और ओवन में रखें।
5. जब चिकन पक जाए (आमतौर पर 30 मिनट), तो ऊपर की शीट खोलें और इसे थोड़ा भूरा करें। बॉन एपेतीत!