रोज हल्दी खाने के 7 कारण

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

वह अवसाद और एलर्जी पर काबू पाती है।

दक्षिण पूर्व एशिया में यह चमकीला नारंगी मसाला आज भी औषधि के रूप में प्रयोग किया जाता है। और सामान्य तौर पर यह काफी उचित है। यदि आप इसे रोजाना अपने भोजन में शामिल करते हैं तो हल्दी के लाभों के कुछ वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हल्दी उदाहरण यहां दिए गए हैं (स्पॉइलर अलर्ट: काली मिर्च को न भूलें!)

हल्दी आपके लिए क्यों अच्छी है

1. पुरानी सूजन को कम करता है

जीर्ण सूजन आधुनिक चिकित्सा की सबसे प्रासंगिक डरावनी कहानियों में से एक है। यह लंबे समय तक नियंत्रण से बाहर होने का नाम है, लेकिन प्रतिरक्षा प्रणाली की बाहरी गतिविधि से लगभग अदृश्य है। वैज्ञानिकों का मानना है कि यह पुरानी सूजन है जो अक्सर बीमारियों को ट्रिगर करती है जैसे:

• एथेरोस्क्लेरोसिस सहित हृदय प्रणाली के रोग, एथेरोस्क्लेरोसिस में सूजन;
• चयापचय संबंधी विकार (चयापचय सिंड्रोम) और मोटापा मोटापे और चयापचय रोग के बीच भड़काऊ लिंक;
• विभिन्न प्रकार के कैंसर सूजन और कैंसर।

हल्दी में कई सक्रिय रसायन (करक्यूमिनोइड्स) होते हैं, जिनमें से सबसे प्रसिद्ध करक्यूमिन है, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है जिसमें मजबूत विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है। इस आधार पर हल्दी का सुझाव है कि हल्दी का नियमित सेवन आंतरिक पुरानी सूजन को कम कर सकता है। इसका मतलब है, जानलेवा बीमारियों के खतरे को कम करना।

करक्यूमिन इतना शक्तिशाली है कि इसकी प्रभावशीलता कुछ विरोधी भड़काऊ दवाओं के बराबर है। लेकिन कोई साइड इफेक्ट नहीं।

एक महत्वपूर्ण बिंदु: करक्यूमिन रक्तप्रवाह में खराब अवशोषित होता है। अपने हल्दी-स्वाद वाले भोजन का अधिक से अधिक लाभ उठाने के लिए, इसे काली मिर्च के साथ खाएं। इसका मुख्य जैविक घटक - पिपेरिन जानवरों और मानव स्वयंसेवकों में करक्यूमिन के फार्माकोकाइनेटिक्स पर पिपेरिन का प्रभाव - करक्यूमिन की जैव उपलब्धता में सुधार करता है। सरल शब्दों में, यह मसाले के मुख्य घटक को शरीर में रहने और कार्य करने की अनुमति देता है।

करक्यूमिन भी एक वसा में घुलनशील पदार्थ है, इसलिए इसे वसायुक्त खाद्य पदार्थों, जैसे कि समृद्ध पिलाफ या स्ट्यूड पोर्क के साथ सीज़न किया जाना चाहिए।

2. उम्र बढ़ने को धीमा करता है और मनोभ्रंश के जोखिम को कम करता है

ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस यानी शरीर में फ्री रेडिकल्स की अधिकता एक ऐसा कारक है जो उम्र बढ़ने को तेज करता है। इसके अलावा, मुक्त कण, जो सभी अंगों और ऊतकों में कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाते हैं, हृदय रोग, मोतियाबिंद, मस्तिष्क की विभिन्न समस्याओं और कैंसर के विकास के बढ़ते जोखिम के लिए जिम्मेदार हैं।

हल्दी एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर है करक्यूमिन के एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण - पदार्थ जो मुक्त कणों की क्रिया को बेअसर करते हैं।

इसके अलावा, करक्यूमिन भी बढ़ाता है करक्यूमिन ग्लूटाथियोन जैवसंश्लेषण को प्रेरित करता है और वायुकोशीय उपकला कोशिकाओं में एनएफ-कप्पाबी सक्रियण और इंटरल्यूकिन -8 रिलीज को रोकता है: शरीर की मुक्त कट्टरपंथी मैला ढोने की गतिविधि का तंत्र। यानी यह हमारे शरीर को फ्री रेडिकल्स के हमले का स्वतंत्र रूप से विरोध करना सिखाता है।

3. अवसाद से लड़ता है

हल्दी या करक्यूमिन की खुराक यकीनन उत्कृष्ट एंटीडिप्रेसेंट हैं।

उदाहरण के लिए, प्रमुख अवसादग्रस्तता विकार में करक्यूमिन की प्रभावकारिता और सुरक्षा पर एक अध्ययन है: एक यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षण, जिसमें 60 लोगों को अवसाद से कवर किया गया था। स्वयंसेवकों को तीन समूहों में विभाजित किया गया था। पहले प्रसिद्ध एंटीडिप्रेसेंट दवा निर्धारित की गई थी। दूसरा एक पूरक है जिसमें 1 ग्राम कर्क्यूमिन होता है। तीसरा एक एंटीडिप्रेसेंट और करक्यूमिन दोनों है।

छह हफ्ते बाद, डॉक्टरों ने प्रयोग में प्रतिभागियों की जांच की। यह पता चला कि पहले और दूसरे समूहों के स्वयंसेवकों की स्थिति में उसी हद तक सुधार हुआ - यानी, कर्क्यूमिन प्रचारित दवा से कम प्रभावी नहीं था। और तीसरे समूह द्वारा सर्वोत्तम परिणाम दिखाए गए।

वैज्ञानिक अनुमान लगाते हैं कि हल्दी की अवसादरोधी गतिविधि मस्तिष्क पर इसके प्रभाव से संबंधित है।

यह संभव है कि करक्यूमिन करक्यूमिन की अवसादरोधी गतिविधि को उत्तेजित करता है: हार्मोन डोपामाइन और सेरोटोनिन के उत्पादन में सेरोटोनिन और डोपामाइन प्रणाली की भागीदारी। अनुसंधान अभी भी जारी है, लेकिन एक एंटीडिप्रेसेंट के रूप में हल्दी का वादा बहुत अच्छा है।

4. गठिया की स्थिति में सुधार करता है

गठिया जोड़ों की एक पुरानी सूजन है।डॉक्टरों का मानना है कि यह एक प्रतिरक्षा विफलता के कारण होता है: प्रतिरक्षा प्रणाली गलती से अपनी कोशिकाओं पर हमला करती है (मुख्य रूप से हाथों, कलाई, घुटनों के जोड़ प्रभावित होते हैं)। दुर्भाग्य से, गठिया का कोई इलाज नहीं है। आप केवल इसके लक्षणों को कम कर सकते हैं। और इस लिहाज से हल्दी फिर टॉप पर है।

इसलिए, एक अध्ययन में, एक यादृच्छिक, एक प्रायोगिक अध्ययन, जिसमें रुमेटीइड गठिया से पीड़ित लोगों की भागीदारी के साथ सक्रिय रुमेटीइड गठिया के रोगियों में करक्यूमिन की प्रभावकारिता और सुरक्षा का आकलन किया गया था, यह पाया गया कि प्रति दिन आधा ग्राम करक्यूमिन दर्द से राहत देता है और दर्द को कम करता है। संयुक्त शोफ प्रसिद्ध विरोधी भड़काऊ दवा से भी अधिक प्रभावी ढंग से।

यह इस तरह का अकेला डेटा नहीं है। एक अन्य अध्ययन में, मेरिवा® की उत्पाद-मूल्यांकन रजिस्ट्री, एक करक्यूमिन-फॉस्फेटिडिलकोलाइन कॉम्प्लेक्स, ऑस्टियोआर्थराइटिस के पूरक प्रबंधन के लिए, गठिया से पीड़ित लोगों को प्रति दिन केवल 200 मिलीग्राम करक्यूमिन प्राप्त हुआ और यह भी नोट किया कि उनकी स्थिति में सुधार हो रहा था।

5. लीवर को नुकसान से बचाता है

लीवर की बीमारियों में करक्यूमिन से सबूत हैं: ऑक्सीडेटिव तनाव और नैदानिक परिप्रेक्ष्य के सेलुलर तंत्र की एक व्यवस्थित समीक्षा कि करक्यूमिन की नियमित खपत जोखिम को कम करती है और विभिन्न यकृत रोगों के विकास को रोकती है। यह गैर-मादक वसायुक्त यकृत रोग (हल्दी भी इस अंग में वसा के संचय को धीमा कर देती है), फाइब्रोसिस, सिरोसिस पर लागू होता है।

करक्यूमिन अन्य जिगर की बीमारियों, जैसे कि क्रोनिक हेपेटाइटिस में जिगर की क्षति को भी कम करता है।

6. मौसमी एलर्जी की स्थिति में सुधार करता है

करक्यूमिन लेने से हे फीवर के लक्षणों को कम किया जा सकता है: छींकना, खुजली, नाक बहना, सूजन।

7. और संभवतः एक दर्जन अन्य तरीकों से स्वास्थ्य में सुधार करता है

प्रतिष्ठित चिकित्सा संसाधन वेबएमडी हल्दी को बीमारियों और स्थितियों की एक श्रृंखला सूचीबद्ध करता है जो हल्दी का मुकाबला करने में सक्षम होने की संभावना है (यानी विकास को धीमा करना और / या लक्षणों को कम करना)। यह:

• अल्जाइमर रोग;
• दमा;
• उम्र से संबंधित स्मृति हानि;
• बीटा थैलेसीमिया - रक्त रोग, जन्मजात रक्ताल्पता में से एक;
• कोलन और रेक्टल कैंसर;
• क्रोहन रोग, एक प्रकार का सूजन आंत्र रोग
• मधुमेह;
• पेट की ख़राबी;
• मसूड़े की सूजन का हल्का रूप - मसूड़े की बीमारी, ऐसे में मुंह को कुल्ला करने के लिए पानी में हल्दी का घोल इस्तेमाल किया जाता है;
• एक गंभीर गम संक्रमण - पीरियोडोंटाइटिस;
• जोड़ों का दर्द;
• लाइकेन प्लानस;
• प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम (पीएमएस);
• प्रोस्टेट कैंसर;
• सोरायसिस;
• प्रणालीगत एक प्रकार का वृक्ष;
• तपेदिक;
• नासूर के साथ बड़ी आंत में सूजन;
• आंख की सूजन (यूवाइटिस);
• दाद;
• दस्त;
• मुंहासा।

और यह पूरी सूची नहीं है। हल्दी के औषधीय गुणों पर अनुसंधान अभी भी चल रहा है, और यह संभव है कि भविष्य में उज्ज्वल मसाला कई बीमारियों के उपचार में प्रमुख स्थानों में से एक होगा।

हल्दी क्या और किसे नुकसान पहुंचा सकती है

हल्दी को व्यावहारिक रूप से सुरक्षित माना जाता है - कम से कम 12 महीने से अधिक समय तक त्वचा पर खपत या लागू होने पर (जो आगे होगा, बस परीक्षण नहीं किया गया) और स्वीकार्य खुराक में।

मसाले के लाभों को साबित करने वाले अधिकांश अध्ययनों में, स्वयंसेवकों ने प्रति दिन 200 मिलीग्राम से 2 ग्राम करक्यूमिन का सेवन किया - और इससे केवल उनके स्वास्थ्य में सुधार हुआ। लेकिन डब्ल्यूएचओ, खाद्य योजक समिति (जेईसीएफए) के अपने विशेषज्ञों द्वारा प्रतिनिधित्व किया, फिर भी कर्क्यूमिन (ई 100) के पुनर्मूल्यांकन पर वैज्ञानिक राय को एक खाद्य योज्य के रूप में अनुमेय दैनिक खुराक के रूप में नामित किया: प्रत्येक 1 के लिए 3 मिलीग्राम से अधिक नहीं। रोजाना शरीर के वजन का किलो…

इसका मतलब है कि 60 किलोग्राम वजन वाली महिला के लिए, करक्यूमिन की दैनिक खुराक 180 मिलीग्राम है, और एक पुरुष के लिए जिसका वजन 80 किलोग्राम - 240 मिलीग्राम है।

कहा जा रहा है, यह याद रखने योग्य है कि हल्दी पाउडर के वजन का कर्क्यूमिन औसत केवल 3% है। यही है, एक ही काल्पनिक महिला को प्रति दिन 5, 5 ग्राम हल्दी से अधिक नहीं खाना चाहिए, और एक पुरुष - 7, 3 ग्राम से अधिक नहीं।

हालांकि, पुनर्बीमा के लिए, डॉक्टर अधिक सावधान रहने की सलाह देते हैं:

• गर्भवती। इस मसाले से आप व्यंजन खा सकते हैं। केवल औषधीय खुराक में हल्दी न लें - प्रति दिन 500 मिलीग्राम से अधिक करक्यूमिन। यह गर्भाशय के संकुचन को भड़का सकता है।
• पित्ताशय की थैली की समस्या वाले लोग। हल्दी स्थिति को और खराब कर सकती है, खासकर यदि आपके पित्त नलिकाओं में पित्त पथरी या रुकावट है।
• जो ऑपरेशन की तैयारी कर रहे हैं। करक्यूमिन रक्त के थक्के को कम करता है, इसलिए रक्तस्राव का खतरा होता है।
• मधुमेह से पीड़ित हैं। इस मामले में, मसाला अनावश्यक रूप से रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकता है।
• जो लोग गर्भधारण की योजना बना रहे हैं या बांझपन का इलाज करा रहे हैं। हल्दी टेस्टोस्टेरोन के स्तर को थोड़ा कम करती है और शुक्राणु गतिविधि को कम करती है।
• शरीर में आयरन की कमी के साथ। Curcumin भोजन से इस ट्रेस तत्व के अवशोषण को खराब कर सकता है। सबसे पहले, एनीमिया को हराएं और उसके बाद ही चमकीले नारंगी मसाले के लाभकारी गुणों का अध्ययन करने के लिए आगे बढ़ें।