रेसिपी: घर का बना ब्रेड

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

अब आप सुपरमार्केट की अलमारियों पर तैयार कुरकुरे ब्रेड की एक विस्तृत श्रृंखला पा सकते हैं, लेकिन उनमें से कोई भी घर के बने लोगों की तुलना में स्वादिष्ट नहीं होगा। इस सामग्री से बने क्रिस्प्स रेसिपी बनाने में आसान और सेहतमंद हैं, और आप इनमें अपने पसंदीदा मसाले, बीज, सुपरफूड भी मिला सकते हैं और विभिन्न प्रकार के आटे को मिला सकते हैं।

रोटी उसी तकनीक के अनुसार तैयार की जाती है, लेकिन हम राई से शुरू करने का सुझाव देते हैं, क्योंकि तैयार राई के आटे को आराम करने के लिए समय की आवश्यकता होगी।

राई का आटा और गेहूं का आटा मिलाएं, अलसी और बेकिंग पाउडर डालें। बेकिंग पाउडर को समान रूप से वितरित करने के लिए एक चुटकी नमक डालें और सूखी सामग्री को अच्छी तरह से फेंट लें।

दूध और वनस्पति तेल में डालो।

आटा गूंथने के बाद, इसे एक बॉल का आकार दें और प्लास्टिक रैप से लपेट दें। आटे को कमरे के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए बैठने दें ताकि अलसी के बीज नमी को सोखने लगें और आटे को अधिक चिपचिपा और घना बना लें।

इस बीच, आप अन्य ब्रेड के लिए आटा गूँथ सकते हैं - साबुत अनाज के आटे के आधार पर।

यहां सिद्धांत समान है: सबसे पहले, सूखी सामग्री को मिलाया जाता है, और फिर उनमें तरल पदार्थ मिलाया जाता है और आटा गूंधा जाता है।

काम की सतह पर आटे के साथ उदारतापूर्वक छिड़कने के बाद, दोनों प्रकार के आटे को लगभग 3 मिमी मोटी परतों में रोल करें। आटे को फ़्रीफ़ॉर्म और आकार के भागों में बाँट लें, फिर चर्मपत्र के एक टुकड़े पर रखें।

ब्रेड को 170 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए या पूरी तरह से सूखने और ऊपर से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

इन घर के बने ब्रेड को एक सप्ताह के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत किया जा सकता है।

अवयव

राई की रोटी के लिए:

• कप (80 ग्राम) राई का आटा;
• 1 कप (120 ग्राम) गेहूं का आटा
• ⅓ कप (55 ग्राम) अलसी के बीज
• 1 बड़ा चम्मच (15 मिली) वनस्पति तेल
• ½ चम्मच बेकिंग पाउडर;
• ½ छोटा चम्मच नमक।

साबुत अनाज क्रिस्प्स के लिए:

• 1½ कप (180 ग्राम) साबुत अनाज का आटा
• ½ कप (75 ग्राम) तिल
• आधा चम्मच नमक;
• 1 छोटा चम्मच सूखा लहसुन
• 4 बड़े चम्मच (60 मिली) जैतून का तेल
• 4 बड़े चम्मच (60 मिली) पानी

तैयारी

1. सभी सूखी सामग्री को एक साथ मिलाएं। उनमें तरल पदार्थ डालें और आटा गूंध लें। राई की रोटी के आटे को बेक करने से पहले 10-15 मिनट के लिए आराम देना चाहिए।
2. आटे को 3 मिमी की मोटाई में बेल लें और बेतरतीब ढंग से काट लें।
3. 170 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक बेक करें।