घर पर सेब साइडर कैसे बनाएं: सबसे अच्छी रेसिपी

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

आपको आठ डिग्री से अधिक की ताकत वाला तीखा और हल्का पेय नहीं मिलेगा।

क्या ज़रूरत है

• 5 किलो सेब;
• 800 ग्राम चीनी।

घर का बना साइडर किसी भी खट्टे सेब से बनाया जा सकता है, यहां तक कि जंगली सेब से भी। और बहुत मीठे फल उसके लिए उपयुक्त नहीं हैं।

अधिक या कम साइडर प्राप्त करने के लिए, सामग्री की मात्रा को आनुपातिक रूप से भिन्न करें।

सेब साइडर कैसे बनाये

सबसे पहले, फलों को छांट लें और खराब फलों को हटा दें या सावधानी से सड़ांध काट लें। पत्तियों के साथ फलों के डंठल भी सबसे अच्छे तरीके से हटा दिए जाते हैं।

धुलाई आवश्यक नहीं है, खासकर यदि फसल आपके अपने बगीचे से हो। फलों को धूल और गंदगी से साफ करने के लिए कपड़े से पोंछना ही काफी है।

सेब को बड़े टुकड़ों में काट लें, बीज के साथ कोर को न हटाएं। फिर एक मांस की चक्की से गुजरें।

परिणामस्वरूप प्यूरी को 750 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं और साफ, सूखे जार में रखें। किण्वन के लिए जगह की अनुमति देने के लिए बर्तनों को लगभग एक चौथाई खाली छोड़ दें। धुंध की कई परतों के साथ कवर करें और रबर बैंड के साथ सुरक्षित करें। कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह में छोड़ दें। सेब के मिश्रण को रोजाना कम से कम एक बार हिलाएं।

चार दिनों के बाद, रस को चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ें और सूखे, साफ जार में डालें।

पानी की सील स्थापित करें - आप इसे हार्डवेयर स्टोर पर खरीद सकते हैं। तो कार्बन डाइऑक्साइड, जो किण्वन के दौरान जारी किया जाता है, कंटेनर छोड़ देगा, और ऑक्सीजन की पहुंच बंद रहेगी। और कीड़े और धूल भी पेय में नहीं मिलेंगे।

यदि आपके पास कोई विशेष उपकरण नहीं है, तो इसे उपलब्ध उपकरणों से एकत्र करें। उदाहरण के लिए, एक नियमित बाँझ दस्ताने से एक पंचर के साथ या उंगलियों में से एक पर काट लें।

फार्मेसी ड्रॉपर से एक साधारण पानी की सील और एक पतली लंबी ट्यूब बनाने के लिए उपयुक्त है। इसे लगाने के लिए साइडर कंटेनर के ढक्कन में एक छोटा सा छेद करें। इसमें ट्यूब डालें ताकि यह जार की सामग्री को न छुए। छेद को सील करें और दूसरे सिरे को पानी के एक कंटेनर में कम करें।

साइडर को दो महीने के लिए एक अंधेरी, ठंडी जगह पर छोड़ दें। फिर पेय को छान लें ताकि सभी तलछट नीचे रह जाए। ऐसा करने के लिए, कंटेनर में एक ट्यूब या पतली नली डालें, इसके माध्यम से श्वास लें और प्रवाह को तैयार जार में निर्देशित करें। कई परतों में मुड़े हुए चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर करें।

सूखी और साफ बोतलों के नीचे 10 ग्राम प्रति 1 लीटर तरल की दर से चीनी डालें। साइडर में डालें ताकि यह थोड़ा ऊपर तक न पहुंचे और ढक्कन से ढक दें। कुछ हफ़्ते के लिए एक अंधेरी, गर्म जगह में छोड़ दें। फिर ठंडा करने के लिए स्थानांतरित करें।

लगभग तीन दिनों के बाद, पेय तैयार है। इसे ठंडा होने दें या तुरंत परोसें। यह मसालों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।