एक माँ का पोषण उसके बच्चे के स्वाद को कैसे प्रभावित करता है और क्या वयस्क अपने खाने की आदतों को बदल सकते हैं

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

यहां तक कि अगर कोई व्यक्ति चिप्स और सोडा का बहुत शौकीन है, तो कुछ स्वस्थ करने के लिए स्विच करने का मौका है।

हमारा खाने का व्यवहार न केवल जीन पर निर्भर करता है, बल्कि बाहरी वातावरण के प्रभाव पर भी निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान मां का पोषण सीधे बच्चे के शरीर को प्रभावित करता है। फिर भी, आदतें दिखाई देती हैं जो एक वयस्क के साथ ही रहेंगी। जाने-माने न्यूरोसाइंटिस्ट हैना क्रिचलो इस बारे में "साइंस ऑफ डेस्टिनी" पुस्तक में बताते हैं। आपका भविष्य आपके विचार से अधिक अनुमानित क्यों है।"

मानव मस्तिष्क और आनुवंशिकी के बारे में प्रश्नों को बेहतर ढंग से समझने के लिए, क्रिचलो विज्ञान के अन्य क्षेत्रों में सहयोगियों से मदद मांगता है। तीसरे अध्याय का एक अंश, जिसमें लेखक यह समझने की कोशिश करता है कि क्या बचपन से स्थापित आदतों को बदलना संभव है, लाइफहाकर प्रकाशन गृह "बॉम्बोरा" की अनुमति से प्रकाशित करता है।

खाने का व्यवहार सिर्फ जीन के बारे में नहीं है। हाल के अध्ययनों से पता चला है कि किसी व्यक्ति के शरीर के वजन का 70% जीन द्वारा निर्धारित किया जाता है। लेकिन फिर भी, जितना 30% बाहरी वातावरण के प्रभाव के कारण होता है। इसका मतलब है कि आप या तो गहरे मस्तिष्क के सर्किट को ठीक कर सकते हैं, या जीवन के पहले वर्षों में आसपास की स्थितियों को बदलकर उन्हें मजबूत कर सकते हैं। माता-पिता के जीन के प्रभाव में, बच्चे के मस्तिष्क की नींव, इनाम प्रणाली और भूख प्रबंधन में शामिल अन्य क्षेत्रों सहित, गर्भावस्था के 40 सप्ताह के दौरान रखी जाती है। हालांकि, यह अंतर्गर्भाशयी वातावरण से भी प्रभावित हो सकता है।

यूनिवर्सिटी ऑफ लीड्स के मानव पोषण अनुसंधान विभाग के बायोसाइकोलॉजी प्रोफेसर मैरियन हेथरिंगटन ने विश्लेषण किया कि गर्भावस्था के दौरान मां का पोषण भविष्य में बच्चे की भूख और खाने की आदतों को कैसे प्रभावित करता है। हमारी बातचीत में, उन्होंने अपनी प्रयोगशाला और दुनिया भर के वैज्ञानिकों की खोजों का उल्लेख किया, जिसके अनुसार किसी व्यक्ति की मोटापे की संभावित प्रवृत्ति को कम करने का अवसर है।

हम में से कई लोगों ने और खासकर जिन लोगों को गर्भावस्था का अनुभव हुआ है, उन्होंने सुना है कि इस अवधि के दौरान एक महिला का पोषण उसके अजन्मे बच्चे के स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। गर्भवती महिलाओं को सलाह दी जाती है कि वे अपने कैफीन का सेवन सीमित करें, शराब को खत्म करें और पूरी तरह से निकोटीन, किसी भी ड्रग्स और उत्पादों को छोड़ दें जिनमें खतरनाक रोगाणु हो सकते हैं, जैसे कि बिना पाश्चुरीकृत दूध और पनीर। एमनियोटिक द्रव के माध्यम से, और फिर स्तन के दूध के माध्यम से, माँ बच्चे को पोषक तत्व हस्तांतरित करती है जो बच्चे के तेजी से विकसित होने वाले मस्तिष्क को प्रभावित करती है।

प्रयोगों से पता चला है कि अगर गर्भावस्था के दौरान एक महिला ने लहसुन या मिर्च मिर्च जैसे वाष्पशील यौगिकों में उच्च खाद्य पदार्थ खाए, तो नवजात शिशु इन सुगंधों के स्रोतों तक पहुंच जाएगा। वैज्ञानिक अभी तक निश्चित रूप से यह नहीं कह सकते हैं कि कुछ स्वादों के साथ जन्म के पूर्व की जानकारी भ्रूण के मस्तिष्क सर्किट के गठन को कैसे प्रभावित करती है, लेकिन यह मानना तर्कसंगत है कि इनाम प्रणाली यहां फिर से मुख्य भूमिका निभाती है।

जाहिरा तौर पर, बच्चे का मस्तिष्क विशिष्ट गंधों और स्वादों को माँ की खुशी के साथ जोड़ना सीख रहा है।

जीवन के पहले वर्षों में भी यही प्रभाव देखा जाता है। यदि स्तनपान कराने वाली महिला लगातार कुछ खाद्य पदार्थ खाती है (एक प्रयोग में, ये गाजर के बीज थे), तो उनके बारे में जानकारी स्तन के दूध के माध्यम से प्रेषित होती है। कई वर्षों के बाद भी, बच्चा इस स्वाद के लिए एक विशेष प्यार बनाए रखेगा, यही वजह है कि वह साधारण ह्यूमस के बजाय कैरवे के साथ ह्यूमस का चयन करेगा। विभिन्न प्रायोगिक प्रतिमानों का उपयोग करते हुए बार-बार अध्ययन किए गए हैं, और साथ में वे सम्मोहक साक्ष्य प्रदान करते हैं कि गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान एक महिला का स्वस्थ और विविध आहार उसके बच्चे की प्राथमिकताओं को प्रभावित करता है, जिससे इस बात की संभावना बढ़ जाती है कि वह वयस्कता में अच्छी तरह से खाएगी।

वीनिंग खाने की आदतों को प्रभावित करने का एक और अवसर है। बच्चा बढ़ता है, अपने आहार में ठोस भोजन को शामिल करने का समय आता है, और फिर उसे व्यक्त स्तन के दूध में सब्जी प्यूरी डालकर सब्जियां, चावल दलिया या आलू खाना सिखाने का मौका मिलता है।जिन बच्चों को पहले गाजर और हरी बीन्स दी जा चुकी हैं, वे मुस्कुराएंगे और जब इन सब्जियों को दोबारा पेश किया जाएगा तो उनके बड़े भोजन खाने की संभावना अधिक होगी।

मुझे आश्चर्य हुआ कि क्या मैंने अपने बेटे को चिप्स पर लेट्यूस के लिए वरीयता देने के लिए पर्याप्त किया है, और मैरियन से पूछा कि क्या बच्चे के स्वाद की आदतों को दूध पिलाने के बाद प्रभावित किया जा सकता है, या यदि अवसर की यह खिड़की हमेशा के लिए बंद हो रही है।

वह मुस्कुराई, मानो चिंतित माता-पिता इस प्रश्न को लेकर उसके पास एक से अधिक बार आए हों। सबसे महत्वपूर्ण नियम यह है कि जितनी जल्दी बेहतर हो, लेकिन कुछ बदलने का अवसर आठ या नौ साल तक बना रहता है। "यह महत्वपूर्ण है कि हार न मानें और लगातार बने रहें। बच्चे के आनंद और एक विशेष स्वाद के बीच संबंध होने से पहले सब्जियों जैसे नए खाद्य पदार्थों को एक दर्जन बार पेश करना होगा। हां, आप जन्मजात इनाम प्रणाली का लाभ उठा सकते हैं और अपने फायदे के लिए इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।"

बड़े बच्चों को पुरस्कारों के साथ जोड़कर ब्रोकली या अन्य स्वस्थ खाद्य पदार्थों से प्यार करने में मदद की जा सकती है। बच्चे को सुंदर और स्वादिष्ट गोभी के फूलों को पुरस्कारों के साथ जोड़ना आवश्यक है, जैसे कि पार्क में टहलना, कोई पसंदीदा खेल, नए स्टिकर, या साधारण प्रशंसा।

एफटीओ जीन की दोहरी भिन्नता के वाहकों के लिए शरीर के सामान्य वजन को बनाए रखना लगभग असंभव है, भले ही वे निरंतर गति में हों।

लेकिन क्या यह मौका लेना इतना आसान है? ऐसी महिला की कल्पना करना मुश्किल है, जो आनुवंशिक प्रवृत्ति और स्थापित आदतों के कारण, सब्जियों के लिए अर्ध-तैयार उत्पादों को पसंद करती है और जो अचानक गर्भावस्था, स्तनपान और दूध छुड़ाने के दौरान सही खाना शुरू कर देती है। मान लीजिए कि मुझे ब्रोकली पसंद नहीं है और मेरा एक बच्चा है। मैं रात में जागता रहता हूं और बच्चे की देखभाल करने से थक जाता हूं। यदि दस में से नौ बार वह भोजन को फर्श पर फेंकता है या उसे नहीं छूता है, तो मुझे ब्रोकली खरीदने और पकाने और फिर अपने बच्चे को इसे खाने के लिए राजी करने की कितनी संभावना है? प्रयोगशाला के बाहर, व्यक्तिगत रूप से विरासत में मिली खाने की आदतों को बदलने के बजाय बचपन के पर्यावरणीय प्रभावों के बढ़ने की संभावना है।

"यह सच है," मैरियन मानते हैं। - यह मौका अक्सर छूट जाता है। यदि आपके पास अधिक वजन होने की वंशानुगत प्रवृत्ति है, और आप खुद को अंग्रेजी से निर्जलित पाते हैं। ओबेसोजेनिक - मोटापे से ग्रस्त। एक ऐसा वातावरण जहां आपके माता-पिता आपको लगातार अस्वास्थ्यकर भोजन दे रहे हैं और गतिहीन हैं, आप निश्चित रूप से उस रास्ते पर चलेंगे जो अनिवार्य रूप से मोटापे की ओर ले जाता है।"

मैरियन इस समस्या को हल करने की कोशिश कर रहा है। वह बेबी फ़ूड निर्माताओं के साथ साझेदारी कर रही है ताकि वे अधिक पौष्टिक सब्जी-आधारित खाद्य पदार्थ विकसित कर सकें और उन्हें एक ऐसे बच्चे के लिए सही भोजन के रूप में प्रचारित कर सकें जो ठोस खाद्य पदार्थों में संक्रमण शुरू कर रहा है। सभी माता-पिता इसकी सराहना नहीं करेंगे, लेकिन कुछ अभी भी इसका लाभ देखेंगे।

यह पता चला है कि माता-पिता अपने बच्चों के भविष्य को प्रभावित कर सकते हैं (लेकिन याद रखें कि अगर आपके लिए कुछ नहीं हुआ तो आपको खुद को दोष देने की ज़रूरत नहीं है)। हम उन वयस्कों के बारे में क्या जो अब 10 साल के नहीं हैं? क्या हमारे दिमाग को फिर से प्रोग्राम करने का कोई तरीका है ताकि हम स्वस्थ भोजन पसंद करें? क्या हमारे दिमाग की प्लास्टिसिटी में खाने की आदतों को बदलने की क्षमता है? वर्षों का अनुभव कठिन है, लेकिन फिर भी लिखना संभव है। कुछ लोग अपना वजन कम करने और स्वस्थ वजन बनाए रखने का प्रबंधन करते हैं, कुछ लोग शाकाहारी या शाकाहारी भी बन जाते हैं।

मैरियन के निष्कर्ष अनुसंधान द्वारा समर्थित हैं: हमारे व्यवहार को बदलने में कभी देर नहीं होती है, लेकिन यह वर्षों से कठिन हो जाता है क्योंकि जितनी अधिक हमारी आदतें जड़ लेती हैं, उतना ही कम हम उन पर पुनर्विचार करने के लिए अपनी इच्छाशक्ति पर भरोसा कर सकते हैं। सबसे पहले, यह इस तथ्य के कारण है कि इच्छाशक्ति एक निश्चित नैतिक गुण नहीं है, जिसके लिए हम में से प्रत्येक की समान पहुंच है।

किसी भी अन्य चरित्र विशेषता की तरह, प्रलोभन का विरोध करने की क्षमता न केवल जन्मजात न्यूरोबायोलॉजिकल कारकों और पर्यावरणीय प्रभावों पर निर्भर करती है, बल्कि कई बदलती परिस्थितियों पर भी निर्भर करती है - उदाहरण के लिए, एक थके हुए व्यक्ति के लिए एक हंसमुख व्यक्ति की तुलना में प्रलोभन से बचना अधिक कठिन होता है। और ताकत से भरा हुआ। अल्कोहलिक्स एनॉनिमस "टू द व्हाइट नक्कल्स" अभिव्यक्ति का उपयोग करता है जब वह इच्छाशक्ति का जिक्र करता है जिसके साथ व्यसनी हर सेकंड पीने की इच्छा का विरोध करता है। लेकिन यह किसी भी आदत को ठीक करने की सबसे अच्छी रणनीति नहीं है।

समूह समर्थन और कठोर रिपोर्टिंग के लिए, वेटवॉचर्स एसोसिएशन द वेट वॉचर्स एसोसिएशन अधिक वजन वाले लोगों के लिए एक सहकर्मी से सहकर्मी सहायता समूह है। विश्वसनीय वजन घटाने के लिए सबसे प्रभावी मार्ग माना जाता है। संगठन का कार्यक्रम उन तकनीकों का उपयोग करता है जिन्हें आहार जारी रखने की संभावनाओं को बढ़ाने के लिए दिखाया गया है। उदाहरण के लिए, आपको अपने आप को स्वस्थ और सकारात्मक दोस्तों के साथ घेरना होगा, अपने मूड को बनाए रखने के लिए समूह कसरत में भाग लेना होगा, और स्वस्थ भोजन प्रणाली के महत्वपूर्ण चरणों से गुजरने के बाद खुद को खुश करना होगा। अंग्रेजी से अभी खाओ। सही खाओ - सही खाओ; अभी - अभी। डॉ. जुडसन ब्रेवर द्वारा विकसित एक सचेत खाने का कार्यक्रम है, जो येल में और बाद में मैसाचुसेट्स विश्वविद्यालयों में एक व्यसन विशेषज्ञ थे। इसने प्रतिभागियों को भोजन की लालसा को 40% तक कम करने में मदद की और अब स्वस्थ जीवन शैली को बढ़ावा देने के लिए अन्य विश्वविद्यालय कार्यक्रमों के संयोजन के साथ पेश किया जाता है।

अलग-अलग लोगों को अलग-अलग रणनीतियों की आवश्यकता होती है क्योंकि आदत बनाना एक जटिल प्रक्रिया है जो सभी के लिए अलग होती है। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि यह निम्नलिखित तीन कारकों की परस्पर क्रिया से प्रभावित है: प्राचीन मस्तिष्क, जो एक प्रजाति के रूप में मनुष्य के विकास के दौरान विकसित हुआ; जन्म से हमें दिए गए जीनों का एक व्यक्तिगत समूह; इस समय हम जिस वातावरण में हैं। इसलिए, यदि हम अपने खाने के व्यवहार को बदलना चाहते हैं, तो हमें प्रयोग करने और एक विकल्प तलाशने की जरूरत है जो हमें सूट करे। कोई एक आकार-फिट-सभी समाधान नहीं है।

विकास, एपिजेनेटिक्स और आहार संबंधी आदतें

मैरियन के साथ एक बातचीत ने मुझे आश्वस्त किया कि हम सभी, कम से कम, अपने खाने के व्यवहार को बदल सकते हैं। मुझे पता है कि पोषण वैज्ञानिक अपना ध्यान एक नए वैज्ञानिक क्षेत्र - एपिजेनेटिक्स की ओर मोड़ रहे हैं। लेकिन वे विकासशील उपचारों के कितने करीब हैं जो वयस्कता में आहार संबंधी आदतों को बदल सकते हैं? एपिजेनेटिक्स और इसके संभावित व्यावहारिक अनुप्रयोगों के बारे में अधिक जानने के लिए, मैंने कैम्ब्रिज विश्वविद्यालय के पैथोलॉजी विभाग के प्रोफेसर नबील अफारा से मुलाकात की। वह अध्ययन करता है कि बाहरी वातावरण कैसे डीएनए को प्रभावित नहीं करता है, लेकिन शरीर इसे कैसे पढ़ता है और इसका उपयोग करता है। दूसरे शब्दों में, उनके शोध का विषय जीन की अभिव्यक्ति (या अभिव्यक्ति) है।

सबसे दिलचस्प बात यह है कि आनुवंशिक उत्परिवर्तन कई पीढ़ियों में प्रकट होता है, न कि विकास के पैमाने पर।

जीन अभिव्यक्ति को निर्देशित करने में पर्यावरण की भूमिका - एपिजेनेटिक विनियमन - को हाल ही में खोजा गया है। एपिजेनेटिक्स यह समझाने में मदद करता है कि एक ही आनुवंशिक कोड वाले जीव में कोशिकाएं पूरी तरह से अलग तरीके से व्यवहार क्यों कर सकती हैं। शरीर की प्रत्येक कोशिका अपने आनुवंशिक कोड के आधार पर अपने कार्य के लिए आवश्यक प्रोटीन बनाती है। डीएनए के कौन से हिस्से सक्रिय होते हैं यह पर्यावरण पर निर्भर करता है: पेट एक कोशिका को उसके अनुसार कार्य करने का आदेश देता है, जबकि दूसरा दृश्य अंगों से आंख की कोशिका की तरह व्यवहार करने का आदेश प्राप्त करता है।

जिस कार्यालय में नबील काम करता है, उसमें प्रवेश करते हुए, मुझे जले हुए अगर-अगर की एक मोटी, तीखी गंध आ रही थी। नबील ने पता लगाया कि माता-पिता (और यहां तक कि उनके पूर्वजों) का आहार किसी व्यक्ति और उसके बच्चों के व्यवहार को कैसे प्रभावित कर सकता है। वह पूर्व-गर्भाधान चरण का अध्ययन करते हुए देखते हैं कि शुक्राणु और अंडों का आहार वातावरण अगली दो पीढ़ियों में जीन की अभिव्यक्ति को कैसे बदल सकता है।

पोषण संबंधी एपिजेनेटिक्स डच आबादी पर कई वर्षों के शोध से प्रभावित था, जो द्वितीय विश्व युद्ध के अंत में पैदा हुए थे। वैज्ञानिकों ने जर्मन सैनिकों के कब्जे वाले क्षेत्र में पैदा हुए लोगों के स्वास्थ्य की तुलना की है, जहां लोग 1944-1945 में भूखे थे, और जो मुक्त क्षेत्र में पैदा हुए थे और उनकी भोजन तक अधिक पहुंच थी। इसमें पाया गया कि जिन बच्चों के माता-पिता ने गर्भधारण के समय खराब खाना खाया, उनमें वयस्कता में मोटापे और मधुमेह का सामना करने की संभावना अधिक थी।

यह बेमेल परिकल्पना के कारण है। यदि कोई बच्चा अभाव के वातावरण में बड़ा होता है, तो उसके शरीर के लिए बहुतायत में अभ्यस्त होना आसान नहीं होता है। मुद्दा यह नहीं है कि ऐसे बच्चों के डीएनए को इन स्थितियों के प्रभाव में पुनर्व्यवस्थित किया जाता है, चाहे वे कितने भी गंभीर क्यों न हों - जीन का व्यवहार ही बदल जाता है, और यह संशोधन अगली दो पीढ़ियों को पारित कर दिया जाता है। हमारे समय में इस पर विचार किया जाना चाहिए, जब उच्च कैलोरी, लेकिन अपर्याप्त पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ हों।

यह एक और पुष्टि है कि हमारी आहार संबंधी आदतों को जन्म से पहले ही नहीं, बल्कि गर्भधारण से पहले भी क्रमादेशित किया जाता है। हालांकि, अन्य एपिजेनेटिक शोध, जबकि पूर्ण से बहुत दूर, एक दिन उन उपचारों को जन्म दे सकता है जो व्यक्तिगत वयस्कों की मदद कर सकते हैं। इस बात के अधिक से अधिक प्रमाण हैं कि खाने के सभी व्यवहार उस वातावरण से प्रेरित होते हैं, जिसमें हमारे माता-पिता हमारे गर्भाधान से पहले रहते थे। इन प्रयोगों में से एक के दौरान, ऐसी खोजें प्राप्त हुईं जिनका उपयोग व्यसनों के उपचार में किया जा सकता है। इसके अलावा, वे इतने बड़े पैमाने पर निकले कि उनके प्रकाशन ने पूरे वैज्ञानिक समुदाय को हिलाकर रख दिया।

एमोरी विश्वविद्यालय में मनोचिकित्सा और व्यवहार विज्ञान के प्रोफेसर केरी रेसलर ने अध्ययन किया है कि चूहे पर्यावरणीय दबाव में अपना भोजन कैसे चुनते हैं। कृन्तकों और मनुष्यों के पास नाभिक accumbens के साथ लगभग समान इनाम प्रणाली होती है, जो एक स्वादिष्ट इनाम की प्रत्याशा में सक्रिय होती हैं। मस्तिष्क के आस-पास के क्षेत्र - अमिगडाला और द्वीपीय लोब - भावनाओं से जुड़े होते हैं, विशेष रूप से भय। केरी ने मस्तिष्क के इन हिस्सों के बीच परस्पर क्रिया की जांच की।

चूहों को एसिटोफेनोन की एक सूंघ दी गई, वह रसायन जो चेरी को एक मीठी गंध देता है, और साथ ही उन्हें एक झटके से झटका लगा। तटस्थ परिस्थितियों में, जानवरों ने सूँघ लिया और मीठी चेरी की तलाश की, और स्वादिष्ट भोजन की प्रत्याशा में उनके नाभिक accumbens सक्रिय हो गए। लेकिन समय-समय पर, चूहों ने मीठी गंध को अप्रिय संवेदनाओं के साथ जोड़ना सीखा और मुश्किल से इसे सूंघते हुए जम गए। उन्होंने मस्तिष्क के उन हिस्सों में नई तंत्रिका शाखाओं और मार्गों को विकसित करना भी शुरू कर दिया है जो गंध को संसाधित करते हैं। यह नए व्यवहार को मज़बूती से लंगर डालने की आवश्यकता के कारण है। अविश्वसनीय रूप से, यह अधिग्रहीत व्यवहार प्रतिक्रिया बच्चे के चूहों और उनकी संतानों को दी गई थी। चेरी की गंध से कृन्तकों की बाद की पीढ़ियों की मृत्यु हो गई, हालांकि जब वे दिखाई दिए तो उन्हें कभी बिजली का झटका नहीं लगा।

यह खोज एक रहस्योद्घाटन थी। वयस्कता में अनुभव कैसे प्राप्त होता है - चेरी की गंध के साथ इलेक्ट्रोशॉक का जुड़ाव - विरासत में मिला है? संक्षेप में, यह सब एपिजेनेटिक संशोधन के बारे में है। यह पता चला है कि पैदा हुए डर ने डीएनए में ही नहीं, बल्कि चूहों में जिस तरह से इसका इस्तेमाल किया गया था, उसमें आनुवंशिक परिवर्तन हुए। चेरी की गंध, साथ ही उनके स्थान और संख्या को समझने वाले रिसेप्टर न्यूरॉन्स की सेटिंग्स को चूहों के शुक्राणु में पुनर्व्यवस्थित और तय किया गया था, जिसके माध्यम से उन्हें अगली पीढ़ियों तक पारित किया गया था।

शोधकर्ताओं ने शराब के साथ विद्युत निर्वहन को जोड़ने की कोशिश की और पाया कि शराब अपने पूरे जीवन में चूहों को आकर्षित करने के बजाय खराब कर देती है। यदि यह खोज मनुष्यों के लिए सही है, तो यह यह समझाने में मदद कर सकती है कि कैसे फोबिया एक व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में फैलता है, भले ही उन्होंने कभी ट्रिगर का अनुभव नहीं किया हो, और कैसे जटिल व्यवहार वंशजों द्वारा विरासत में प्राप्त किया जा सकता है, भले ही उन्हें इसे सीखने का अवसर न मिला हो। अवलोकन के माध्यम से।

इस बात के अधिक से अधिक प्रमाण हैं कि खाने के सभी व्यवहार उस वातावरण से प्रेरित होते हैं, जिसमें हमारे माता-पिता हमारे गर्भाधान से पहले रहते थे।

नहीं, मैं यह सुझाव नहीं दे रहा हूं कि हर बार जब आप बेकरी से गुजरते हैं तो आप अपने आप को एक कमजोर बिजली के झटके से मारते हैं।फिर भी शोध से पता चलता है कि पर्यावरण और आनुवंशिक प्रवृत्ति को हमारी भावनात्मक प्रतिक्रियाओं और यहां तक कि भोजन के प्रति हमारी आनुवंशिक प्रतिक्रियाओं को बदलकर आने वाली पीढ़ियों की भलाई के लिए धोखा दिया जा सकता है। शराब के उपयोग में एक आशाजनक प्रयोग से पता चलता है कि नशे की लत या बाध्यकारी व्यवहार को दूर किया जा सकता है और इससे लाखों लोगों के जीवन पर गंभीर प्रभाव पड़ता है।

विरोधाभासी रूप से, यह समझकर कि हमारी प्राथमिकताएं और भूख कैसे प्रोग्राम की जाती हैं, हम पीढ़ी से पीढ़ी तक पारित चरित्र लक्षणों को बदलने के लिए इसी तंत्र का उपयोग कर सकते हैं। एपिजेनेटिक्स यह भी दर्शाता है कि विकासवादी आनुवंशिक परिवर्तन, जिसमें हजारों साल लगते हैं, का एक विकल्प है, और विरासत में मिले तंत्रिका कनेक्शन और जिस वातावरण में हम रहते हैं, उसके बीच एक बहुत ही जटिल संबंध है। हम अभी यह समझना शुरू कर रहे हैं कि यह कैसे काम करता है, और इसकी क्षमता को पूरी तरह से उजागर करने के लिए हमें एक लंबा रास्ता तय करना है। हालांकि, वैज्ञानिक प्रगति की गति को देखते हुए, हमारे पास यह आशा करने का कारण है कि एक दिन हम डोनट खाने के प्रलोभन को दूर करना सीखेंगे।

यदि आप यह जानने में रुचि रखते हैं कि हमारे व्यवहार, स्वाद और यहां तक कि दोस्तों की पसंद मस्तिष्क की संरचना से कितनी प्रभावित होती है, तो उत्तर की खोज "भाग्य के विज्ञान" से शुरू हो सकती है। क्रिचलो और उनके सहयोगी समझाएंगे कि मस्तिष्क कैसे विकसित होता है और सीखता है, और क्या मनुष्यों की स्वतंत्र इच्छा है।