रेसिपी: एक प्रकार का अनाज, दलिया और मकई के आटे के पैनकेक

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

आज हमारे लेख में पैनकेक व्यंजनों का एक नया चयन है। इस बार, हम विशेष पैनकेक आटा विकल्पों की कोशिश करने का सुझाव देते हैं, खासकर उन लोगों के लिए जो कैलोरी की गिनती करते हैं और एक स्वस्थ आहार पसंद करते हैं - एक प्रकार का अनाज, दलिया और मकई के आटे से!

अनाज पेनकेक्स

अवयव:

• 500 मिलीलीटर दूध;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• चम्मच नमक;
• 3 बड़े चम्मच (80 ग्राम) पिघला हुआ मक्खन
• ½ कप (70 ग्राम) एक प्रकार का अनाज का आटा
• ¾ कप (105 ग्राम) गेहूं का आटा (अधिमानतः पहली कक्षा या दरदरी पिसी हुई);
• 3 बड़े अंडे।

तैयारी

एक ब्लेंडर या व्हिस्क में, सभी सामग्रियों को चिकना होने तक मिलाएं और रेफ्रिजरेटर में कम से कम कुछ घंटों के लिए छोड़ दें, या इससे भी बेहतर रात भर। पैनकेक तलने से एक घंटे पहले आटे को फ्रिज से निकालने की सलाह दी जाती है। ठंडा किया हुआ आटा फिर से चिकना होने तक मिलाएँ। स्थिरता में, यह भारी क्रीम जैसा दिखना चाहिए। अगर आटा ज्यादा पतला है तो थोडा़ सा मैदा डालिये, ज्यादा गाढ़ा हो तो थोड़ा दूध डालिये.

एक कड़ाही पहले से गरम करें, मक्खन से चिकना करें और पैनकेक को नरम होने तक बेक करें।

दलिया पेनकेक्स

अवयव:

• 75 ग्राम गेहूं का आटा;
• 30 ग्राम तत्काल दलिया या जई का आटा;
• चम्मच जमीन जायफल;
• 2 अंडे;
• 3 बड़े चम्मच मक्खन, पिघला हुआ
• 300 मिलीलीटर मलाई रहित दूध या कम वसा वाला दूध;
• एक चुटकी नमक।

तैयारी

एक बाउल में गेहूं का आटा छान लें और उसमें ओटमील डालें। फिर बीच में एक छोटा सा इंडेंटेशन बनाएं और वहां अंडे और पिघला हुआ मक्खन डालें। धीरे-धीरे दूध डालते हुए मिश्रण को व्हिस्क से फेंटना शुरू करें। चिकना, चिकना आटा होने तक फेंटें। इसे ढक्कन से ढककर 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

पैन को पहले से गरम करें, इसे तेल से चिकना करें और पैनकेक पकाना शुरू करें, प्रत्येक नए पैनकेक से पहले आटे को हिलाएं ताकि दलिया तल पर न जम जाए और समान रूप से आटे में वितरित हो जाए।

मक्के के आटे के पैनकेक

अवयव:

• 2 बड़े अंडे;
• 1 कप दूध
• 1/2 कप सादा आटा (अधिमानतः पहली कक्षा या दरदरी पिसी हुई);
• 1/2 कप कॉर्नमील
• आधा चम्मच नमक;
• ¼ एक चम्मच चीनी;
• 2 चम्मच मक्खन, पिघला हुआ
• तलने के लिए 3-4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

तैयारी

वनस्पति तेल को छोड़कर सभी सामग्री को मिक्सी में मिला लें। पैन को प्रीहीट करें, वनस्पति तेल को एक अलग कटोरे में डालें। पेनकेक्स चिकना नहीं होने के लिए, आप पैन में तेल नहीं डाल सकते हैं, लेकिन कुछ तटस्थ (आलू, उदाहरण के लिए, या ब्रेड क्रस्ट का एक छोटा टुकड़ा) का एक छोटा टुकड़ा लें, इसे एक कांटा पर काट लें, डुबकी लें इसे तेल में डालकर कढ़ाई को चिकना कर लीजिए. एक प्रीहीटेड और ग्रीस्ड फ्राइंग पैन में, पैनकेक को नरम होने तक बेक करें।

पेनकेक्स को पलटने के लिए अपना समय लें। ऐसा करना सबसे अच्छा है जब उन पर बुलबुले दिखाई दें और पैनकेक का किनारा आसानी से पैन से अलग हो जाए।

भरने में से, मीठा और नमकीन दोनों विकल्प उनके लिए उपयुक्त हो सकते हैं। मांस और अन्य नमकीन भरावन विशेष रूप से एक प्रकार का अनाज और जई पेनकेक्स के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

चूंकि एक प्रकार का अनाज और मकई का आटा, दलिया की तरह, उस गेहूं से भिन्न होता है जिसका हम उपयोग करते हैं, ऐसे पेनकेक्स को पकाना मानक पैनकेक की तुलना में थोड़ा अधिक कठिन होगा, लेकिन यह इसके लायक है।;)