6 सर्वश्रेष्ठ एक प्रकार का अनाज पैनकेक व्यंजनों

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

असामान्य स्वाद और सुगंध के साथ स्वादिष्ट पेस्ट्री।

एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स, साथ ही साथ सामान्य, गाढ़ा दूध, संरक्षित और जाम के साथ परोसा जा सकता है। लेकिन वे दिलकश फिलिंग के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से चलते हैं।

1. एक प्रकार का अनाज और गेहूं के आटे से पेनकेक्स

गेहूं के आटे के विपरीत, एक प्रकार का अनाज के आटे में ग्लूटेन नहीं होता है। इसलिए, चिपचिपाहट के लिए उत्तरार्द्ध को अक्सर एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स में जोड़ा जाता है।

अवयव

• 400 मिलीलीटर दूध या पानी;
• 2 अंडे;
• आधा चम्मच नमक;
• ½ चम्मच चीनी;
• चम्मच बेकिंग सोडा;
• 100 ग्राम एक प्रकार का अनाज का आटा;
• 100 ग्राम गेहूं का आटा;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच + स्नेहन के लिए।

तैयारी

दूध या पानी को थोडा़ सा गर्म करें. अंडे, नमक, चीनी और बेकिंग सोडा डालें और फेंटें। दो तरह का आटा मिलाएं। तरल मिश्रण में धीरे-धीरे आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। तेल डालो।

कड़ाही को अच्छी तरह से पहले से गरम कर लें और तेल से ब्रश करें। पैनकेक को दोनों तरफ से हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें।

बाकी को भी इसी तरह सेक लें। हर बार पैन को तेल से ग्रीस करना जरूरी नहीं है। यदि पेनकेक्स आपके लिए बहुत मोटे हैं, तो आटे को दूध या पानी से थोड़ा पतला करें - इससे वे पतले हो जाएंगे।

2. बिना गेहूं के एक प्रकार का अनाज के आटे से पेनकेक्स

इन पैनकेक को बेक करने से पहले आटे को अच्छी तरह से ठंडा कर लें। यह कदम सही परिणाम प्राप्त करेगा।

अवयव

• 150 ग्राम एक प्रकार का अनाज का आटा;
• 2 अंडे;
• चम्मच नमक;
• 250 मिलीलीटर दूध;
• 20 ग्राम मक्खन;
• 125 मिलीलीटर पानी;
• वनस्पति तेल - स्नेहन के लिए।

तैयारी

आटे में अंडे, नमक, ठंडा दूध और पिघला हुआ मक्खन डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से फैंट लें।

प्लास्टिक से ढक दें ताकि यह आटे को छू ले। कम से कम 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें, अधिमानतः रात भर। फिर आटे में बर्फ का पानी डालें और फिर से फेंटें।

पहले पैनकेक से पहले एक पैन को तेल से ग्रीस कर लें। पैनकेक को दोनों तरफ से हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें।

3. एक प्रकार का अनाज और गेहूं के आटे से बने खमीर पेनकेक्स

इस नुस्खा के अनुसार आटा मोटा हो जाता है, इसलिए पेनकेक्स पेनकेक्स की तरह मोटा हो जाएगा।

अवयव

• मक्खन के 3 बड़े चम्मच;
• 600 मिलीलीटर दूध;
• 2 चम्मच सूखा खमीर;
• 2 चम्मच चीनी;
• आधा चम्मच नमक;
• 1 अंडा;
• 150 ग्राम एक प्रकार का अनाज का आटा;
• 150 ग्राम गेहूं का आटा;
• वनस्पति तेल - स्नेहन के लिए।

तैयारी

मक्खन को पिघलाकर ठंडा कर लें। दूध को हल्का गर्म करें, खमीर डालें और मिलाएँ। इसे 5-10 मिनट के लिए लगा रहने दें। फिर चीनी, नमक, अंडा और मक्खन डालें।

चीनी और नमक को घोलने के लिए अच्छी तरह से फेंट लें। दोनों तरह का आटा डालकर आटा गूंथ लें। कंटेनर को एक तौलिये से ढक दें और 40-50 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। जब आटा फूलने लगे, इसे चमचे से चला दें, फिर से ढककर 30-40 मिनट के लिए रख दें।

बेक करने से पहले आटे को फिर से फेंट लें। एक गर्म तवे को तेल से ग्रीस कर लें। प्रत्येक पैनकेक को दोनों तरफ से ब्राउन होने तक बेक करें।

4. जेमी ओलिवर के साइडर के साथ एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स

प्रसिद्ध शेफ के पेनकेक्स खमीर की तरह मोटे नहीं होंगे, बल्कि पतले भी नहीं होंगे।

अवयव

• 3 अंडे;
• 100 ग्राम मक्खन + चिकनाई के लिए;
• 275 मिलीलीटर साइडर;
• 250 मिली पानी;
• एक चुटकी नमक;
• 250 ग्राम एक प्रकार का अनाज का आटा।

तैयारी

एक व्हिस्क के साथ अंडे मारो। ठंडा पिघला हुआ मक्खन, साइडर, पानी और नमक डालें। अच्छे से घोटिये।

आटे को धीरे-धीरे द्रव्यमान में डालें, आटे को चिकना होने तक मिलाएँ। इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

एक कड़ाही पहले से गरम करें और तेल से ब्रश करें। पैनकेक को दोनों तरफ से हल्का ब्राउन होने तक बेक करें।

5. शाकाहारी एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स

अंडे के बजाय, भीगे हुए अलसी का उपयोग यहां किया जाता है: वे आटे की सामग्री को एक साथ रखते हैं। चाहें तो थोड़ी चीनी डालें।

अवयव

• 1 बड़ा चम्मच कुचले हुए अलसी के बीज
• 750 मिली + 3 बड़े चम्मच पानी;
• 300 ग्राम एक प्रकार का अनाज का आटा;
• आधा चम्मच नमक;
• वनस्पति तेल - स्नेहन के लिए।

तैयारी

अलसी के बीज में 3 बड़े चम्मच पानी डालें, मिलाएँ और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर, एक ब्लेंडर या मिक्सर के साथ, अलसी के द्रव्यमान, शेष पानी, आटा और नमक को चिकना होने तक फेंटें।

आटे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, बेहतर होगा कि रात भर के लिए। अगर ठंडा किया हुआ आटा ज्यादा गाढ़ा है, तो इसे ठंडे पानी से थोड़ा पतला कर लें.

एक कड़ाही को पहले से गरम करें और तेल से चिकना कर लें। तवे पर थोड़ा आटा फैलाएं और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। इसी तरह बाकी के पैनकेक भी तैयार कर लें.

6. एक प्रकार का अनाज और एक प्रकार का अनाज दूध के साथ गेहूं के आटे से बना शाकाहारी पेनकेक्स

ये पेनकेक्स काफी पतले निकलते हैं, इन्हें आसानी से कई बार रोल या फोल्ड किया जा सकता है। पिछली रेसिपी की तरह यहाँ भी अलसी के बीजों का इस्तेमाल किया जाता है। और एक प्रकार का अनाज दूध पके हुए माल को और भी अधिक विशिष्ट स्वाद देता है।

अवयव

• 70 ग्राम गेहूं का आटा;
• 30 ग्राम एक प्रकार का अनाज का आटा;
• 1½ छोटा चम्मच कुटे हुए अलसी के बीज
• एक चुटकी नमक;
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• 1 चम्मच सेब का सिरका या नींबू का रस
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल + चिकनाई के लिए;
• 250 मिली एक प्रकार का अनाज दूध।

तैयारी

दो तरह का आटा, अलसी, नमक और चीनी मिलाएं। बेकिंग सोडा को सिरके या नींबू के रस से बुझाएं और आटे के मिश्रण में डालें। 1 बड़ा चम्मच तेल डालें।

धीरे-धीरे दूध में डालना, द्रव्यमान को एक व्हिस्क के साथ हिलाएं। कंटेनर को प्लास्टिक रैप से ढक दें और कमरे के तापमान पर 15-30 मिनट के लिए छोड़ दें।

पैनकेक को मक्खन वाली गरम तवे पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक बेक करें।

यह भी पढ़ें?

• 7 स्वादिष्ट ओट पैनकेक रेसिपी
• मार्शमॉलो और कुकीज़ के साथ पेनकेक्स
• मशरूम के साथ बेक्ड पैनकेक रोल
• 10 सर्वश्रेष्ठ केफिर पैनकेक रेसिपी
• 7 बेहतरीन वाटर पैनकेक रेसिपी