व्यंजनों: एक प्रकार का अनाज के साथ 4 व्यंजन

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

अनाज में धीमी कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो आपके ऊर्जा के स्तर को लंबे समय तक उच्च रख सकते हैं, जो लंबे समय तक चलने या गहन कसरत की तैयारी करते समय काम आता है।

एक प्रकार का अनाज में बहुत सारा लोहा होता है, साथ ही कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, आयोडीन, जस्ता, फ्लोरीन, मोलिब्डेनम, कोबाल्ट, साथ ही विटामिन बी 1, बी 2, बी 9 (फोलिक एसिड), पीपी, विटामिन ई। फूल के ऊपर का हिस्सा एक प्रकार का अनाज में रुटिन, फागोपाइरिन, प्रोटेक्विक, गैलिक, क्लोरोजेनिक और कैफिक एसिड होते हैं; बीज - स्टार्च, प्रोटीन, चीनी, वसायुक्त तेल, कार्बनिक अम्ल (मैलिक, मेनोलेनिक, ऑक्सालिक, मैलिक और साइट्रिक), राइबोफ्लेविन, थायमिन, फास्फोरस, लोहा। लाइसिन और मेथियोनीन की सामग्री से, एक प्रकार का अनाज प्रोटीन सभी अनाज फसलों से आगे निकल जाता है; यह उच्च पाचनशक्ति की विशेषता है - 78% तक।

एक प्रकार का अनाज में अपेक्षाकृत कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं; उपलब्ध कार्बोहाइड्रेट लंबे समय तक शरीर द्वारा अवशोषित किए जाते हैं, जिससे एक प्रकार का अनाज खाने के बाद आप लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कर सकते हैं।

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पकाने की विधि संख्या 1. एक प्रकार का अनाज और फेटा सलाद

अवयव:

• 1 कप सफेद सिरका
• 1/2 छोटा चम्मच चीनी
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• लहसुन के 2 लौंग, छील और मसला हुआ;
• ताजा डिल की कुछ टहनी;
• 1 ताजा खीरा, कटा हुआ
• 1 कप एक प्रकार का अनाज;
• 2 कप सोया स्प्राउट्स या कोई अन्य स्प्राउट्स
• 120 ग्राम फेटा;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• एक नींबू का रस और उत्साह;
• 1/2 कप ताज़ा पुदीना, बारीक कटा हुआ
• 1/2 छोटा लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
• नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना। एक प्रकार का अनाज उबाल लें। जबकि यह पक रहा है, खीरे तैयार करें। एक छोटे सॉस पैन में सिरका, चीनी, लहसुन और काली मिर्च मिलाएं, आग लगा दें, उबाल लें और धीमी आंच पर चीनी के घुलने तक लगातार चलाते हुए पकाएं। फिर गर्मी से निकालें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

कटा हुआ खीरे जार में डालें, थोड़ा याद रखें, तैयार नमकीन भरें, ढक्कन को कसकर बंद करें और एक घंटे के लिए छोड़ दें, अधिमानतः धूप में।

एक अलग बड़े कटोरे में, ठंडा एक प्रकार का अनाज, कटे हुए फेटा, बीन स्प्राउट्स, नींबू का रस और ज़ेस्ट, कटे हुए पुदीने के पत्ते, प्याज और जैतून का तेल मिलाएं। हिलाओ, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम, कवर करें और कम से कम 30 मिनट तक डालने के लिए छोड़ दें। मसालेदार खीरे के साथ परोसें।

पकाने की विधि संख्या 2. कच्चा एक प्रकार का अनाज दलिया

अवयव:

• 2 कप कच्चा कुट्टू, रात भर भिगोया हुआ, धोकर सुखाया गया
• 1 कप बादाम दूध
• 1/4 कप मेपल सिरप या शहद
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी
• वैनिलिन की एक चुटकी;
• 1 बड़ा चम्मच पिसे हुए अलसी के बीज
• एक चुटकी समुद्री नमक;
• एक वैकल्पिक जोड़ के रूप में जामुन और केले;
• 1/3 कप बिना मीठा नारियल।

खाना बनाना। रात भर भिगोए हुए कुट्टू को सुखाकर फूड प्रोसेसर में भेज दें और काट लें। एक प्रकार का अनाज में बादाम का दूध, मेपल सिरप या शहद, दालचीनी, वैनिलिन, समुद्री नमक डालें और चिकना होने तक फेंटें। अंत में, तैयार दलिया में नारियल के गुच्छे डालें और मिलाएँ।

दलिया को कटोरे में विभाजित करें और जामुन या केले में जोड़ें। अगर आपको नारियल के गुच्छे पसंद नहीं हैं, तो आप इसके बिना भी कर सकते हैं।

पकाने की विधि संख्या 3. एक प्रकार का अनाज ग्रेनोला

अवयव:

• 2 कप ओटमील
• 1/4 कप कच्चे बादाम या कोई अन्य मेवा जो आपको पसंद हो
• 3/4 कप कच्चा कुट्टू
• 3/4 कप सूरजमुखी के बीज
• 1/4 कप कनोला या नारियल का तेल
• 1/4 कप शहद
• 1/4 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच दालचीनी
• 3/4 कप नारियल के गुच्छे
• 1/2 कप अपनी पसंद के सूखे मेवे
• एक चुटकी वैनिलिन।

खाना बनाना। नारियल और सूखे मेवे को छोड़कर सभी चीजों को एक अलग कटोरे में मिला लें। ओवन को 150 डिग्री पर प्रीहीट करें और इसमें मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके धातु के बर्तन में लगभग एक घंटे के लिए हर आधे घंटे में हिलाते हुए बेक करें। फिर हल्का सुनहरा ग्रेनोला निकालें और नारियल और सूखे मेवे डालें।

दूध या बिना स्वाद के दही के साथ परोसें।

पकाने की विधि संख्या 4. मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज रिसोट्टो

अवयव:

• 2 बड़े चम्मच अंगूर के बीज का तेल या कोई अन्य वनस्पति तेल
• 1 1/2 कप प्याज, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ;
• 1 1/2 कप एक प्रकार का अनाज
• 2 कप कटे हुए मशरूम
• कीमा बनाया हुआ लहसुन के 2 लौंग;
• 1 कप सूखी सफेद शराब
• 4 कप वेजिटेबल स्टॉक
• 1/3 कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन
• 1/2 कप लो फैट पनीर
• 1/4 कप बारीक कटी पार्सले
• समुद्री नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना बनाना। एक गहरे तले की कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें प्याज़ और एक प्रकार का अनाज डालें, लगातार हिलाते हुए लगभग 10 मिनट तक पकाएँ।

फिर वहां कटे हुए मशरूम डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और रिसोट्टो के साथ बीच-बीच में हिलाते हुए और 10 मिनट तक पकाएँ। फिर लहसुन डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और एक मिनट के बाद वाइन में डालें।

जब शराब अवशोषित हो जाए, तो शोरबा डालें और मध्यम आँच पर रिसोट्टो को उबाल लें। फिर गर्मी कम करें और तब तक पकाएं जब तक कि तरल लगभग पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए (लगभग 10 मिनट)। सबसे अंत में परमेसन और पनीर डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और उसके बाद ही स्वाद के लिए थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। पनीर डालने के बाद रिसोट्टो को नमकीन बनाना सबसे अच्छा है, क्योंकि परमेसन अपने आप में बहुत नमकीन होता है और यदि आप शुरुआत में नमक मिलाते हैं तो डिश को ओवरसाल्ट करना संभव है।

रिसोट्टो को प्लेट में रखें, ताज़े पार्सले छिड़कें और परोसें।