व्यंजनों: भरने के साथ चॉकलेट मफिन और 2 प्रकार की चॉकलेट चिप कुकीज

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

चॉकलेट की तरह महकने वाली किसी स्वादिष्ट चीज के काटने की तरह कुछ भी आपको खुश नहीं करता है। इस बार, हमने आपको चॉकलेट डिलाइट के लिए तीन विकल्प देने का फैसला किया है: भरा हुआ मफिन और दो प्रकार की चॉकलेट चिप कुकीज! सब कुछ तैयार करना आसान है। लाइफहाकर द्वारा परीक्षण किया गया।;)

भरने के साथ चॉकलेट मफिन

अवयव:

• 1 कप मैदा
• 1 कप कोको (1 पैक);
• 1 कप चीनी
• 1 छोटा चम्मच नमक
• चम्मच बेकिंग सोडा;
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 चम्मच वेनिला चीनी या एक चुटकी वैनिलीन
• 3 अंडे;
• 1 कप दूध
• डार्क चॉकलेट का 1 बार;
• अपनी पसंद का जाम;
• गाढ़ा दूध;
• नारियल की कतरन;
• ½ कप मक्खन, पिघला हुआ।

तैयारी

एक कटोरी में, सभी सूखी सामग्री को मिलाएं। यह सुनिश्चित करने की कोशिश करें कि कोकोआ आटे के साथ अच्छी तरह मिल जाए।

दूसरे बाउल में, अंडे को चीनी के साथ फेंटें, पिघला हुआ मक्खन डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें। फिर इस मिश्रण में दूध डालकर मिला लें।

फिर बहुत धीरे से अंडे और दूध के मिश्रण को मैदा और कोको में डालें और हिलाना शुरू करें। यह या तो मिक्सर के साथ या बस एक व्हिस्क के साथ किया जा सकता है।

ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें, मफिन टिन्स को मक्खन से चिकना करें, आटे को वितरित करें ताकि इसमें लगभग मात्रा लगे, और इसे ओवन में 30-40 मिनट के लिए रख दें।

तैयार मफिन्स को सांचों से बाहर निकालें और उन्हें ठंडा होने दें, और इस बीच, डार्क चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, थोड़ा मक्खन (प्रति एक प्लेट में दो बड़े चम्मच) डालें। फिर आप मफिन के लिए फिलिंग बना लें। मैंने नारियल के गुच्छे के साथ मिश्रित चेरी जैम और गाढ़ा दूध चुना (यह घनत्व में लगभग प्लास्टिसिन जैसा होना चाहिए, यानी अधिक नारियल के गुच्छे)।

कपकेक के शीर्ष में, फ़नल काट लें ताकि किनारों के साथ कम से कम 7 मिमी कपकेक बना रहे, और गहराई में यह पूरे केक का लगभग तक ले जाए। इन कीपों में जैम, जैम या कंडेंस्ड मिल्क का मिश्रण नारियल के साथ डालें और फ्रिज में भेज दें ताकि फिलिंग थोड़ी जम जाए। फिर भरे हुए मफिन के ऊपर चॉकलेट की एक परत फैलाएं और चॉकलेट को जमने के लिए लगभग आधे घंटे के लिए वापस फ्रिज में रख दें।

पाउडर चीनी में चॉकलेट चिप कुकीज

अवयव:

• 1 कप कोको पाउडर
• 1 1/2 कप चीनी
• 1/2 कप वनस्पति तेल
• चार अंडे;
• 2 चम्मच वेनिला अर्क या एक चुटकी वैनिलीन
• 2 कप आटा
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 चम्मच बारीक पिसी हुई कॉफी (वैकल्पिक);
• आधा चम्मच नमक;
• 1 कप पिसी चीनी

तैयारी

एक अलग कटोरे में, पहले कोको को चीनी के साथ मिलाएं, और फिर वहां वनस्पति तेल डालें, लगातार मिश्रण को व्हिस्क या मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान चमकदार और चिकना न हो जाए। फिर इस मिश्रण में एक-एक करके अंडे डालना शुरू करें, प्रत्येक के बाद कम से कम 30 सेकंड तक फेंटें।

एक दूसरे बाउल में मैदा, नमक, बेकिंग पाउडर, वैनिलिन और कॉफी मिलाएं। फिर वहां चॉकलेट-बटर का मिश्रण डालें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाएँ। आपके पास एक मोटा और थोड़ा चिपचिपा आटा होना चाहिए। इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे रेफ्रिजरेटर में कम से कम चार घंटे, या शायद रात भर के लिए रख दें।

ओवन को 180 ° C पर प्रीहीट करें और बेकिंग शीट को बेकिंग चर्मपत्र से ढक दें। एक छोटी कटोरी में आइसिंग शुगर डालें। आटे को फ्रिज से बाहर निकालिये और 2.5 सेमी व्यास के छोटे छोटे गोले बना लीजिये, चीनी के पाउडर में लपेट कर बेकिंग शीट पर भेज दीजिये. 10 मिनट तक बेक करें।

गेंदों को दबाना या उनसे केक बनाना आवश्यक नहीं है, क्योंकि तापमान के प्रभाव में वे स्वयं थोड़ा फैलेंगे और दरार करेंगे।नुस्खा में, चीनी की संकेतित मात्रा 1 1/2 कप है, लेकिन मुझे लगता है कि एक कप पर्याप्त होगा, क्योंकि आइसिंग शुगर कुकीज़ को काफी मीठा बनाती है।

सॉफ्ट चॉकलेट चिप कुकीज

यह नुस्खा अभी भी सबसे प्रिय में से एक है, क्योंकि ताज़ी कुकीज़ बहुत स्वादिष्ट और थोड़ी तीखी होती हैं, और दूध पाउडर इसके स्वाद को एक मलाईदार रंग देता है।

अवयव:

• कमरे के तापमान पर 1 कप मक्खन
• 1 कप ब्राउन शुगर
• ½ कप नियमित चीनी
• 2 अंडे;
• 2 चम्मच वेनिला अर्क या ½ चम्मच वैनिलिन;
• 1/2 कप कोको
• कप मिल्क पाउडर या ड्राई क्रीम;
• 2 ½ कप मैदा;
• 2 चम्मच बेकिंग सोडा
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 2 कप चॉकलेट चिप्स।

तैयारी

मक्खन और चीनी (दोनों) को फूलने तक फेंटें। फिर वहां अंडे और वेनिला एक्सट्रेक्ट डालें और फिर से फेंटें।

एक अलग कटोरे में, आटा, कोको, नमक, सोडा और दूध पाउडर मिलाएं, फिर मक्खन-चीनी द्रव्यमान में मिलाएं। आखिरी कदम चॉकलेट चिप्स डालना और सब कुछ अच्छी तरह से फिर से मिलाना है। आटे को एक घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें, बेकिंग शीट को बेकिंग के लिए चर्मपत्र से ढक दें, 2-2.5 सेंटीमीटर के व्यास के साथ आटे की छोटी-छोटी बॉल्स बनाएं, हल्के से दबाएं और तैयार सतह पर रखें। उन्हें 10 मिनट के लिए ओवन में भेजें, फिर तैयार कुकीज़ को बाहर निकालें, उन्हें खड़े होने दें और थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें, और उसके बाद ही ध्यान से उन्हें एक अलग कटोरे में स्थानांतरित करें।

मैंने इन कुकीज़ को बिना चॉकलेट चिप्स के बनाया है और उन्होंने अभी भी बहुत अच्छा स्वाद लिया है!