लीन कुकीज़ के लिए 10 व्यंजन जो नियमित कुकीज़ से अप्रभेद्य हैं

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

दलिया, खट्टे, केला, नारियल, कद्दू और अन्य स्वादिष्ट कुकीज़ न केवल उपवास करने वाले लोगों को खुश करेंगे।

1. नट्स और सूखे खुबानी के साथ लीन ओटमील कुकीज़

अवयव

• 100 ग्राम सूखे खुबानी;
• अखरोट के 50 ग्राम;
• 200 ग्राम दलिया;
• 80 ग्राम चीनी;
• 70-80 मिलीलीटर पानी;
• 1 बड़ा चम्मच शहद;
• बेकिंग सोडा का आधा चम्मच;
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच।

तैयारी

अगर सूखे खुबानी सख्त हैं, तो उन्हें गर्म पानी में नरम होने तक भिगोएँ। सूखे मेवे और मेवों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। ओटमील को ब्लेंडर में पीस लें।

बर्तन को स्टीम बाथ पर रखें। चीनी डालें, पानी और शहद डालें और तब तक मिलाएँ जब तक सामग्री घुल न जाए। बेकिंग सोडा डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए दो मिनट तक पकाएँ।

पैन को स्टीम बाथ से निकालें, ओटमील, तेल, सूखे खुबानी और नट्स को चाशनी में डुबोएं और मिश्रण को सजातीय बना लें। बचे हुए ग्रिट्स को थोड़ा-थोड़ा करके, अच्छी तरह से चलाते हुए डालें। आटे को 30-60 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

अपने हाथों को पानी से गीला करें और आटे को छोटी-छोटी लोइयां बेल लें। उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और थोड़ा चपटा करें। वर्कपीस को एक दूसरे को नहीं छूना चाहिए।

कुकीज को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट के लिए ब्राउन होने तक बेक करें। कुकीज़ को कागज से निकालने से पहले ठंडा होने दें।

2. दुबला नमकीन बिस्कुट

अवयव

• 200 मिलीलीटर नमकीन (खीरे, टमाटर, गोभी, आदि से);
• 1 चम्मच बेकिंग सोडा;
• 80-150 ग्राम चीनी + छिड़काव के लिए;
• वैनिलिन की एक चुटकी;
• 70 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 400-450 ग्राम आटा + छिड़कने के लिए।

तैयारी

नमकीन, बेकिंग सोडा, चीनी, वैनिलिन और मक्खन मिलाएं। चीनी की मात्रा नमकीन की मिठास पर निर्भर करती है। आटा गूंथते हुए धीरे-धीरे मैदा डालें।

टेबल को आटे से पीस लें और आटे को 5-7 मिमी मोटी परत में बेल लें। कुकीज को काटें और बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर ट्रांसफर करें। चीनी के साथ छिड़के।

लगभग 15 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। कुकीज़ फूली और सुनहरे भूरे रंग की होनी चाहिए।

3. साइट्रस लीन कुकीज़

अवयव

• आधा नींबू;
• आधा नारंगी;
• पानी के कुछ बड़े चम्मच;
• 120 ग्राम चीनी;
• वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर;
• 520 ग्राम आटा;
• 1½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर।

तैयारी

फलों की कड़वाहट दूर करने के लिए ऊपर से उबलता पानी डालें। संतरे को आधा छील लें। फलों को यादृच्छिक स्लाइस में काटिये, बीज हटा दें, और एक ब्लेंडर के साथ पीस लें। छोटे टुकड़े द्रव्यमान में रहना चाहिए।

सिट्रस मिश्रण को 250 मिली के गिलास में डालें और ऊपर से पानी भर दें। एक बाउल में निकाल लें, चीनी और मक्खन डालें और मिलाएँ।

छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। आटे के मिश्रण को खट्टे फलों के मिश्रण में भागों में डालें। नरम आटा गूंथ लें और अखरोट के आकार की छोटी-छोटी लोइयां बना लें। उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।

190 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट के लिए ओवन में रखें, फिर इसे 200 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ाएं और 7 मिनट के लिए और पकाएं। कुकीज थोड़ी ब्राउन होनी चाहिए।

4. ढीले दुबले बिस्कुट

अवयव

• 350 ग्राम आटा + छिड़काव के लिए;
• 150 ग्राम मकई या आलू स्टार्च;
• आधा चम्मच नमक;
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 190 ग्राम चीनी;
• वेनिला चीनी स्वाद के लिए;
• 150 मिलीलीटर पानी;
• 150 मिलीलीटर वनस्पति तेल।

तैयारी

मैदा और स्टार्च छान लें। उन्हें नमक और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। चीनी, वेनिला चीनी और पानी को अलग-अलग मिलाएं। क्रिस्टल भंग होना चाहिए।

सूखे मिश्रण में तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर उसमें पानी और चीनी डालकर एक समान आटा गूंथ लें। इसे अपने हाथों से एक आटे की मेज पर याद रखें।

आटे को लगभग 3 मिमी मोटी परत में बेल लें और कुकीज काट लें। इसे बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। इतने आटे से बहुत सारी कुकीज बन जाती हैं, इसलिए इसे कई बार पकाएं।

180 डिग्री सेल्सियस पर 12-15 मिनट के लिए बेक करें।यदि किनारे भूरे होने लगते हैं, तो यह तत्परता का संकेत है। कुकी अपने आप हल्की रहेगी.

5. शुगर-फ्री नारियल केला लीन कुकीज

अवयव

• 11 तिथियां;
• 1-2 पके केले (कुल वजन 200 ग्राम);
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• 150 ग्राम नारियल के गुच्छे;
• 2 बड़े चम्मच आटा।

तैयारी

खजूर को थोड़ा सा नरम करने के लिए गर्म पानी में कुछ देर के लिए भिगो दें। केले को ब्लेंडर से पीस लें। पिसे हुए खजूर डालें और फिर से प्यूरी करें।

तेल में डालें और मिलाएँ। नारियल डालकर मिश्रण को चिकना कर लें। आटे में मैदा डालें। बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर कुकीज़ में फॉर्म करें।

सुनहरा भूरा होने तक लगभग 20 मिनट के लिए पहले से गरम 180 डिग्री सेल्सियस ओवन में पकाएं।

6. दुबला सेब और किशमिश कुकीज़

अवयव

• मुट्ठी भर किशमिश;
• 1 बड़ा सेब;
• 200 मिलीलीटर सेब या अंगूर का रस;
• वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
• 1 चम्मच बेकिंग सोडा;
• 2 चम्मच नींबू का रस
• 70-90 ग्राम चीनी;
• वैनिलिन की एक चुटकी;
• एक चुटकी नमक;
• 200-250 ग्राम आटा।

तैयारी

किशमिश को 5 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें। छिलके वाले सेब को छोटे क्यूब्स में काट लें।

नींबू के रस से बुझा हुआ रस, मक्खन और सोडा मिलाएं। चीनी, वैनिलिन, नमक और मैदा को अलग-अलग मिलाएं। आटे के मिश्रण में तरल सामग्री, सेब और किशमिश डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें। आटे को चमचे से निकालिये और 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रख दीजिये।

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7. लीन पीनट बटर कुकीज

अवयव

• 120 ग्राम आटा;
• बेकिंग सोडा का आधा चम्मच;
• 125 ग्राम मूंगफली का मक्खन;
• 80-100 मिलीलीटर तरल शहद या फलों का सिरप।

तैयारी

मैदा को बेकिंग सोडा के साथ छान लीजिये. पीनट बटर और शहद या चाशनी को अलग-अलग टॉस करें। मैदा के मिश्रण में अखरोट का मिश्रण डालें और चिकना होने तक स्थिरता लाएँ।

आटे को ज्यादा देर तक न चलाएं, नहीं तो कुकीज सख्त हो जाएंगी. यदि द्रव्यमान तरल हो जाता है, तो इसे लगभग 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें। आटे को छोटी-छोटी लोइयां बेलें, बेकिंग शीट पर रखें और एक पैटर्न बनाने के लिए कांटे से चपटा करें।

कुकीज को 10 मिनट के लिए 175 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। पकने के बाद इसे थोड़ा ठंडा कर लें।

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8. केला लीन कुकीज़

अवयव

• 1 पका हुआ केला;
• 150 ग्राम) चीनी;
• वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
• एक चुटकी नमक;
• वैनिलिन की एक चुटकी;
• 180-200 ग्राम आटा;
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• ½ - 1 चम्मच दालचीनी।

तैयारी

एक ब्लेंडर के साथ केला, 80 ग्राम चीनी, मक्खन, नमक और वैनिलिन को फेंट लें। बेकिंग पाउडर के साथ मिला हुआ आटा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। आटा चिपचिपा और कड़ा हो जाएगा। इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

बची हुई चीनी और दालचीनी मिलाएं। अपने हाथों को पानी से गीला करें और आटे से एक छोटी लोई बेल लें। अगर आटा रास्ता नहीं देता है, तो थोड़ा और आटा डालें। गेंद को चपटा करें, दालचीनी के मिश्रण में रोल करें और बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर रखें।

बाकी कुकीज को भी इसी तरह से आकार दें। इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर 15-17 मिनट तक बेक करें।

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9. मसालेदार कद्दू दुबला कुकीज़

अवयव

• 200 ग्राम छिलके वाला कद्दू;
• 100 ग्राम चीनी;
• एक चुटकी नमक;
• 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल + स्नेहन के लिए;
• बेकिंग सोडा का आधा चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच सिरका 9%;
• ½ छोटा चम्मच दालचीनी
• एक चुटकी जमीन जायफल;
• आधा चम्मच पिसी हुई अदरक;
• 250-300 ग्राम आटा।

तैयारी

कद्दू को मध्यम टुकड़ों में काटिये और एक सॉस पैन में रखें। गर्म पानी से ढक दें, नरम होने तक उबालें और छान लें।

कद्दू को चीनी, नमक और मक्खन के साथ प्यूरी करें। ब्लेंडर के साथ ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है। सिरका के साथ बेकिंग सोडा बुझाएं, कद्दू द्रव्यमान में जोड़ें और हलचल करें।

दालचीनी, जायफल और अदरक में हिलाओ। छने हुए आटे को भागों में डालें, चिकना होने तक मिलाएँ। आटा मोटा और कड़ा होना चाहिए।

बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें।अपने हाथों को मक्खन से चिकना करें और आटे को मीडियम बॉल्स बना लें। उन्हें एक दूसरे से कुछ दूरी पर बेकिंग शीट पर रखें।

कुकीज को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट के लिए हल्का सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

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10. टमाटर के रस के साथ लीन कुकीज

अवयव

• 100 मिलीलीटर टमाटर का रस;
• 2 बड़े चम्मच चीनी + छिड़कने के लिए;
• बेकिंग सोडा का आधा चम्मच;
• एक चुटकी नमक;
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल;
• 160-180 ग्राम आटा + छिड़कने के लिए।

तैयारी

रस को चीनी के साथ मिलाएं। बेकिंग सोडा, नमक और तेल डालें और मिलाएँ। मैदा डालकर आटा गूंथ लें।

आटे की एक पतली परत के साथ मेज को कवर करें, अपने हाथों से उस पर आटा याद रखें और 3-5 मिमी मोटी परत में रोल करें। कुकीज़ को काट लें, बेकिंग पेपर के साथ एक बेकिंग शीट पर रखें और चीनी के साथ छिड़के।

ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट के लिए रखें। कुकीज ब्राउन होनी चाहिए।

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