15 चॉकलेट चिप कुकी रेसिपी जिन्हें आप निश्चित रूप से आजमाना चाहेंगे

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

चॉकलेट, नट्स, कारमेल, नारियल, पुदीना, संतरा आदि के टुकड़ों के साथ। मीठे दांत नहीं कर पाएंगे विरोध!

1. कोको के साथ चॉकलेट कुकीज़

अवयव

• 180 ग्राम आटा;
• 60 ग्राम बिना पका हुआ कोको पाउडर;
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 230 ग्राम मक्खन;
• 150-200 ग्राम ब्राउन शुगर;
• 1 अंडा।

तैयारी

मैदा, कोको और बेकिंग पाउडर मिलाएं। आधा नरम मक्खन और चीनी को मिक्सर से फेंटें। बचा हुआ मक्खन पिघलाएं, अंडे के साथ चीनी के मिश्रण में डालें और फिर से फेंटें। मक्खन और मैदा का मिश्रण मिलाएं।

आटे को कुकी का आकार दें और चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें। 17-18 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।

2. चॉकलेट के टुकड़ों के साथ कुकीज़

अवयव

• 100 ग्राम सफेद चीनी;
• 160 ग्राम ब्राउन शुगर;
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 115 ग्राम मक्खन;
• 1 अंडा;
• 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
• 155 ग्राम आटा;
• बेकिंग सोडा का आधा चम्मच;
• 110 ग्राम दूध चॉकलेट;
• 110 ग्राम डार्क चॉकलेट।

तैयारी

दो प्रकार की चीनी, नमक और पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। अंडा और वेनिला अर्क डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। मैदा को बेकिंग सोडा के साथ छान लें, तैयार द्रव्यमान में डालें और मिलाएँ। चॉकलेट को मध्यम टुकड़ों में तोड़कर आटे में डाल दें।

क्लिंग फिल्म के साथ सभी सामग्री के साथ कंटेनर को कवर करें और कम से कम आधे घंटे के लिए सर्द करें। आटे को बॉल्स में बनाएं और फॉयल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर रखें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान गेंदें रेंगेंगी, इसलिए उन्हें बेकिंग शीट के किनारों से कम से कम 10 सेमी और 5 सेमी की दूरी पर रखें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 12-15 मिनट तक बेक करें और पूरी तरह से ठंडा करें।

3. मार्बल्ड चॉकलेट चिप कुकीज

अवयव

• 150 ग्राम आटा;
• 60 ग्राम बिना पका हुआ कोको पाउडर;
• 200 ग्राम आइसिंग शुगर + बेलने के लिए;
• एक चुटकी नमक;
• 1½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 60 ग्राम मक्खन;
• 2 अंडे;
• 1 बड़ा चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट

तैयारी

मैदा, कोको, आइसिंग शुगर, नमक और बेकिंग पाउडर छान लें और मिलाएँ। नरम मक्खन के साथ मिश्रण को रगड़ने के लिए एक कांटा का प्रयोग करें। व्हिस्क अंडे और वेनिला अर्क अलग से। अंडे के मिश्रण को आटे के मिश्रण के साथ मिलाएं। क्लिंग फिल्म के साथ कंटेनर को कवर करें और एक घंटे के लिए सर्द करें।

आटे को छोटी-छोटी लोइयां बनाकर पिसी हुई चीनी में अच्छी तरह बेल लें। एक चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर दूर दूर रखें। 190 डिग्री सेल्सियस पर 12 मिनट तक बेक करें। गर्मी के प्रभाव में, कुकीज़ रेंगने लगेंगी और मानो फटी हुई हो जाएंगी।

4. चॉकलेट चिप कुकीज

अवयव

• 11 चम्मच चॉकलेट स्प्रेड
• 100 ग्राम मक्खन;
• 140 ग्राम चीनी;
• 1 अंडा;
• 140 ग्राम आटा;
• 40 ग्राम बिना पका हुआ कोको पाउडर;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।

तैयारी

क्लिंग फिल्म और चम्मच चॉकलेट पेस्ट के साथ एक प्लेट को लाइन करें। आटा गूंथते समय फ्रीजर में रखें। नरम मक्खन और चीनी को मिक्सर से फेंटें। अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मैदा, कोकोआ और बेकिंग पाउडर डालकर आटा गूंथ लें।

इसे 11 बराबर भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग आधा कर दें। एक टुकड़े को चपटा करें, उसके ऊपर फ्रोजन चॉकलेट का पेस्ट रखें और दूसरे आधे हिस्से से ढक दें। किनारों को पिंच करके बॉल का आकार दें। बाकी कुकीज को भी इसी तरह से ब्लाइंड कर लें। चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 10-12 मिनट तक बेक करें।

5. चॉकलेट नारियल कुकीज़

अवयव

• 250 ग्राम मक्खन;
• 130 ग्राम चीनी;
• 1 चम्मच वेनिला चीनी
• एक चुटकी नमक;
• 2 अंडे;
• 50 ग्राम बिना पका हुआ कोको पाउडर;
• 500 ग्राम आटा;
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 100 ग्राम नारियल के गुच्छे;
• 80 ग्राम आइसिंग शुगर;
• 2 अंडे का सफेद भाग;
• गाढ़ा दूध के 1-2 बड़े चम्मच;
• 100 ग्राम सफेद चॉकलेट।

तैयारी

नरम मक्खन, चीनी, वेनिला चीनी और नमक को कांटे से रगड़ें।अंडे डालें और अच्छी तरह फेंटें। कोको में डालो। छने हुए आटे और बेकिंग पाउडर को भागों में डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।

भरने के लिए, नारियल के गुच्छे, पाउडर चीनी, कच्चे प्रोटीन और गाढ़ा दूध मिलाएं। आटे के एक छोटे टुकड़े से केक बनाएं, उस पर भरने की एक गेंद रखें, किनारों को जकड़ें और एक आयताकार कुकी बनाएं। बाकी कुकीज को भी इसी तरह से ब्लाइंड कर लें।

इसे चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट तक बेक करें। व्हाइट चॉकलेट को माइक्रोवेव या स्टीम बाथ में पिघलाएं। मिश्रण को एक बैग में रखें और उसके ऊपर कुकीज डालें।

6. कोको और चॉकलेट के साथ कुकीज़

अवयव

• 180 ग्राम मक्खन;
• 1 अंडा;
• 150 ग्राम) चीनी;
• 200 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 210 ग्राम आटा;
• वैनिलिन की एक चुटकी;
• 90 ग्राम बिना पका हुआ कोको पाउडर;
• ½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर।

तैयारी

नरम मक्खन और अंडे को मिक्सर से फेंटें, चीनी डालें और फिर से फेंटें। चॉकलेट को माइक्रोवेव या स्टीम बाथ में पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें और मक्खन के मिश्रण में डालें। आटा, वैनिलिन, कोको और बेकिंग पाउडर मिलाएं। आटे के मिश्रण को मक्खन के मिश्रण में डालें और आटा गूंथ लें।

इसकी एक गेंद बनाएं, क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और 15 मिनट के लिए सर्द करें। फिर आटे से 5-6 सेमी सॉसेज रोल करें, इसे पन्नी से लपेटें और एक और घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

सॉसेज को 5-7 मिलीमीटर के टुकड़ों में काटें और चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें। 165 डिग्री सेल्सियस पर 20-22 मिनट तक बेक करें।

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7. अंडे के बिना चॉकलेट चिप कुकीज

अवयव

• 230 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम चीनी;
• 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
• 60 मिलीलीटर दूध;
• 60 ग्राम कोको;
• 340-380 ग्राम आटा + छिड़काव के लिए;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• कुछ वनस्पति तेल।

तैयारी

नरम मक्खन और चीनी को मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। वेनिला एक्सट्रेक्ट और दूध में डालें, फेंटें, कोको डालें और फिर से फेंटें। हिलाते हुए, आटे और बेकिंग पाउडर के मिश्रण को भागों में मिलाएँ। आटा गूंधना।

मेज पर मैदा छिड़कें, उस पर आटा लगाकर आटे से भी हल्का सा गूंद लें। एक पतली परत को रोल करें और आकृतियों को काट लें। चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें, तेल से ग्रीस करें और उसमें कुकीज़ रखें।

इसे 10-15 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। ओवन से निकालें और 10 मिनट के लिए सेट होने के लिए छोड़ दें।

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8. नट्स के साथ चॉकलेट कॉफी कुकीज

अवयव

• 115 ग्राम मक्खन;
• 70 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• तत्काल कॉफी का 1½ बड़ा चम्मच;
• 150 ग्राम सफेद चीनी;
• 150 ग्राम ब्राउन शुगर;
• 2 अंडे;
• 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
• 250 ग्राम आटा;
• 40 ग्राम बिना पका हुआ कोको पाउडर;
• ½ चम्मच बेकिंग पाउडर;
• चम्मच नमक;
• 120 ग्राम कटे हुए अखरोट + छिड़कने के लिए;
• कुछ वनस्पति तेल।

तैयारी

चलाते हुए बटर और चॉकलेट को स्टीम बाथ में पिघलाएं। गर्मी से निकालें, कॉफी जोड़ें, एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करें और थोड़ा ठंडा करें। चीनी, अंडे और वैनिला एक्सट्रेक्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

एक अलग कंटेनर में आटा, कोको, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। बीच में एक गड्ढा बना लें, उसमें चॉकलेट मास डालकर आटा गूंथ लें। नट्स डालें और मिलाएँ।

चर्मपत्र के साथ दो बेकिंग शीट को लाइन करें और तेल से ब्रश करें। आटे को चम्मच से निकाल लें और प्रत्येक कुकी पर मेवे छिड़कें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट तक बेक करें और पूरी तरह से ठंडा करें।

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9. तीन-घटक चॉकलेट चिप कुकीज

अवयव

• 20 ग्राम आटा;
• 20 ग्राम कॉर्नस्टार्च;
• 115 ग्राम दूध चॉकलेट;
• कुछ मक्खन।

तैयारी

मैदा और स्टार्च छान लें। चॉकलेट को तोड़कर माइक्रोवेव या स्टीम बाथ में पिघला लें। सभी सामग्री को मिला लें और नरम आटे को एक कुकिंग बैग में रख दें। एक बेकिंग शीट को ग्रीस करके कुकीज का आकार दें। लगभग 10 मिनट के लिए 160 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें और पूरी तरह से ठंडा करें।

कर दो?

तीन संघटक चॉकलेट ठगना

दस.नो बेक चॉकलेट ओटमील पीनट बटर कुकीज

अवयव

• 115 ग्राम मक्खन;
• 50 ग्राम बिना पका हुआ कोको पाउडर;
• 300-400 ग्राम चीनी;
• 120 मिलीलीटर दूध;
• 300-400 ग्राम तत्काल दलिया;
• 120 ग्राम मूंगफली का मक्खन;
• 1½ छोटा चम्मच वेनिला अर्क।

तैयारी

एक सॉस पैन में कटा हुआ मक्खन, कोको, चीनी और दूध डालें। मध्यम आँच पर हिलाएँ और उबाल लें। 1.5 मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।

पैन को गर्मी से निकालें। ओटमील, पीनट बटर और वेनिला एक्सट्रेक्ट डालें और मिलाएँ। कुकीज का आकार दें और चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें। इसे 30-40 मिनट के लिए लगा रहने दें। यदि कुकीज़ लंबे समय तक सेट नहीं होती हैं, तो उन्हें थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें।

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11. आटे के बिना चॉकलेट चिप कुकीज

अवयव

• 125 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 2 अंडे;
• 100 ग्राम सफेद चीनी;
• 100 ग्राम ब्राउन शुगर;
• 30-40 ग्राम बिना पका हुआ कोको पाउडर;
• एक चुटकी नमक;
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 130 ग्राम कॉर्नस्टार्च।

तैयारी

हिलाते हुए मक्खन और चॉकलेट को स्टीम बाथ में पिघलाएं और ठंडा करें। अंडे और दो प्रकार की चीनी को मिक्सर से फेंटें। चॉकलेट डालें और मिलाएँ। कोको, नमक, बेकिंग पाउडर और स्टार्च डालकर आटा गूंथ लें।

एक चर्मपत्र-रेखा वाली बेकिंग शीट पर आटा चम्मच करें। कुकीज को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 10-12 मिनट के लिए बेक करें।

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12. बटर क्रीम के साथ चॉकलेट मिंट कुकीज

अवयव

• 80 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम आइसिंग शुगर;
• 1 अंडे की जर्दी;
• एक चुटकी नमक;
• 140 ग्राम आटा;
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• पुदीना की 3 टहनी;
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 250 ग्राम क्रीम पनीर;
• चीनी के 2-3 बड़े चम्मच;
• कुछ टकसाल मदिरा - वैकल्पिक।

तैयारी

मक्खन और आइसिंग शुगर को मिक्सर से फेंटें। जर्दी और नमक डालें और फिर से फेंटें। मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें, मक्खन के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बारीक कटे हुए पुदीने के पत्ते और दरदरी कद्दूकस की हुई चॉकलेट डालें।

आटा को आधा में विभाजित करें और प्रत्येक भाग को सॉसेज में रोल करें। इन्हें मध्यम टुकड़ों में काटकर बॉल्स बना लें। चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखकर उन्हें हल्का सा चपटा करें। 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट के लिए रखें और फिर ठंडा करें।

क्रीम चीज़ और चीनी को मिक्सर से फेंट लें। यदि वांछित हो, तो क्रीम में पुदीना लिकर मिलाएं। कुकीज के आधे हिस्से पर फिलिंग फैलाएं और बाकी कुकीज से ढक दें। मिठाई को 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

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13. ऑरेंज जेस्ट के साथ चॉकलेट चिप कुकीज

अवयव

• 4 उबले अंडे की जर्दी;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 70 ग्राम आइसिंग शुगर;
• एक चुटकी नमक;
• 1 नारंगी;
• 110 ग्राम आटा;
• 30 ग्राम बिना चीनी का कोको पाउडर।

तैयारी

जर्दी को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें। नरम मक्खन, आइसिंग शुगर और नमक डालें और मिलाएँ। बारीक कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका, मैदा और कोकोआ डालकर मिश्रण को चिकना कर लीजिए। इसकी एक गेंद बनाएं, क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और 40 मिनट के लिए सर्द करें।

ठंडे आटे को पतले स्लाइस में बेल लें और कुकीज को काट लें। इसे चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 170 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट के लिए रख दें।

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14. कारमेल के साथ चॉकलेट कुकीज़

अवयव

• 200 ग्राम आटा;
• 1½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• आधा चम्मच नमक;
• वैनिलिन की एक चुटकी;
• 20 ग्राम बिना पका हुआ कोको पाउडर;
• 1 अंडा;
• 100 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 150 ग्राम बटरस्कॉच।

तैयारी

मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक, वैनिलिन और कोको को छान लें और मिलाएँ। एक व्हिस्क के साथ अंडे को फेंटें, चीनी डालें और फिर से फेंटें। आटे के मिश्रण को अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं। पिघला हुआ मक्खन डालकर आटा गूंथ लें। इसकी एक गेंद बनाएं, प्लास्टिक रैप में लपेटें और आधे घंटे के लिए सर्द करें।

आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें और उनके गोले बना लें। इनके केक बनाएं, टॉफी के ऊपर रखें, किनारों को जकड़ें और फिर से गोले बेलें। उन्हें एक चर्मपत्र-रेखा वाली बेकिंग शीट पर अच्छी तरह से अलग रखें। कुकीज को 12 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें और ठंडा करें।

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15. ट्रफल कुकीज़

अवयव

• 150 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम चीनी;
• 1 चम्मच वेनिला चीनी
• 4 उबले अंडे की जर्दी;
• 250 ग्राम आटा;
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 70 ग्राम बिना पका हुआ कोको पाउडर;
• 35 ग्राम आइसिंग शुगर।

तैयारी

नरम मक्खन को चीनी और वेनिला चीनी के साथ पीस लें। एक कांटा के साथ जर्दी काट लें, मक्खन द्रव्यमान में जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर और 25 ग्राम कोकोआ डालकर आटा गूंथ लें।

इसमें से छोटे-छोटे पिरामिड बनाएं और 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। फिर उन्हें चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 200 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। बचा हुआ कोको और पाउडर चीनी मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण में गर्म बिस्कुट डुबोएं।

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