किन खाद्य पदार्थों में विटामिन ए होता है

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

कद्दू, पालक, या कलेजे से प्यार करना आपके हित में है।

विटामिन ए प्रत्येक व्यक्ति के जीवन में अपरिहार्य चीजों में से एक है। दो कारणों से विटामिन ए क्या है और हमें इसकी आवश्यकता क्यों है? …

पहला, हम उसके बिना शारीरिक रूप से जीवित नहीं रह सकते। यह वसा में घुलनशील यौगिक शरीर की विभिन्न प्रक्रियाओं में शामिल होता है:

• हमें कम रोशनी में देखने की क्षमता देता है। विटामिन ए के बिना, रेटिना में प्रकाश-संवेदनशील वर्णक का उत्पादन असंभव है, इसलिए इसकी कमी विशेष रूप से बच्चों में गोधूलि दृष्टि और रतौंधी को खराब करने का एक निश्चित तरीका है।
• श्लेष्मा झिल्ली की अखंडता को बनाए रखता है। विटामिन की कमी के साथ, श्लेष्मा झिल्ली पतली हो जाती है: यह आंखों में कट जाती है, मुंह में सूख जाती है, वायरस और बैक्टीरिया आसानी से नाक में प्रवेश कर जाते हैं।
• त्वचा की क्षति के मामले में उपचार में तेजी लाता है।
• मस्तिष्क से हड्डी तक सामान्य ऊतक विकास और वृद्धि को बढ़ावा देता है।
• प्रतिरक्षा के लिए जिम्मेदार। विशेष रूप से, बलगम के उत्पादन से जुड़ा एक अवरोध जो रोगाणुओं को बनाए रखता है।
• स्वस्थ गर्भावस्था, विटामिन ए और स्तनपान के लिए आवश्यक।

दूसरे, हमारा शरीर विटामिन ए को अपने आप नहीं बना सकता। इसे प्राप्त करने का एकमात्र तरीका है कि इसमें कुछ ऐसा खाया जाए। ऐसे पदार्थ, जो हम केवल बाहर से ही प्राप्त कर सकते हैं, अपूरणीय कहलाते हैं।

स्वस्थ रहने के लिए आपको प्रतिदिन भोजन के साथ विटामिन ए प्राप्त करने की आवश्यकता है:

• 0 से 13 वर्ष की आयु के बच्चे - 300-600 एमसीजी विटामिन ए;
• 14 साल और उससे अधिक उम्र की महिलाएं - 700 एमसीजी;
• 14 साल और उससे अधिक उम्र के पुरुषों के लिए - 900 एमसीजी।

फार्मेसी विटामिन लेना कोई विकल्प नहीं है। ओवरडोज एक कमी से भी बदतर हो सकता है। इसलिए भोजन से प्राप्त करने के लिए विटामिन ए (रेटिनोइड) बेहतर और सुरक्षित है।

आइए तुरंत कहें: प्रसिद्ध गाजर, जिसमें मानक संदर्भ विरासत रिलीज के लिए राष्ट्रीय पोषक तत्व डेटाबेस 835 एमसीजी विटामिन ए प्रति 100 ग्राम शामिल है, इस संबंध में रिकॉर्ड धारक से बहुत दूर है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपको आवश्यक की अपनी दैनिक खुराक प्राप्त हो, यहां क्या खाना चाहिए।

और चेतावनी के प्रश्न: नहीं, गर्मी उपचार विटामिन ए और अन्य वसा-घुलनशील यौगिकों की सामग्री को कम नहीं करता है। और कुछ मामलों में यह बढ़ भी जाता है।

1. बीफ लीवर

फ्राइड बीफ लीवर के 100 ग्राम सेवन में लगभग 9,000 एमसीजी विटामिन ए होता है, जो दैनिक मूल्य से बहुत अधिक है। लेकिन ओवरडोज नहीं होगा: डिश सुरक्षित है।

इसके अलावा, लीवर प्रोटीन, कॉपर, आयरन, फोलिक एसिड और विटामिन बी2 और बी12 से भरपूर होता है।

2. पोर्क लीवर सॉसेज

विटामिन ए लीवर में बना रहता है, इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि इसके आधार पर तैयार किए गए किसी भी उत्पाद में इसकी बहुत अधिक मात्रा होती है। हेपेटिक सॉसेज कोई अपवाद नहीं है: इसमें मानक संदर्भ लिगेसी रिलीज 4 के लिए प्रति 100 ग्राम राष्ट्रीय पोषक तत्व डेटाबेस में 200 एमसीजी से अधिक है।

3. कॉड लिवर ऑयल

मानक संदर्भ विरासत रिलीज के लिए राष्ट्रीय पोषक तत्व डेटाबेस के ऊपर तरल वसा के एक चम्मच में 4,000 एमसीजी विटामिन ए होता है। यदि आप कैप्सूल में मछली का तेल खरीदते हैं, तो एकाग्रता भिन्न हो सकती है: यह पैकेज पर इंगित किया गया है।

इसके अलावा, इस प्रकार का मछली का तेल शरीर को आवश्यक मात्रा में विटामिन डी और आवश्यक ओमेगा -3 फैटी एसिड प्रदान करता है।

4. मेमने का जिगर

उबला हुआ या भुना हुआ मेमने के जिगर में मानक संदर्भ विरासत रिलीज के लिए अधिक राष्ट्रीय पोषक तत्व डेटाबेस, प्रति 100 ग्राम सेवारत 7,000 एमसीजी विटामिन ए होता है।

5. शकरकंद (शकरकंद)

छिलके में पके हुए एक शकरकंद में विटामिन ए 1,400 एमसीजी से अधिक विटामिन ए होता है।

लेकिन एक बारीकियां है: जैसा कि सभी पौधों के खाद्य पदार्थों (और एक ही गाजर) में होता है, शकरकंद में विटामिन बीटा-कैरोटीन के रूप में होता है। इस पदार्थ को अवशोषित करने के लिए, शकरकंद में थोड़ा वसा मिलाया जाना चाहिए: उदाहरण के लिए, मक्खन या खट्टा क्रीम।

6. गूज लीवर पाट

इसमें प्रति 100 ग्राम में 1,000 एमसीजी से अधिक विटामिन ए होता है।

7. पालक

पालक की एक सर्विंग - उबला हुआ या फ्रोजन - में कच्ची गाजर की समान मात्रा की तुलना में अधिक विटामिन ए होता है। हम आपको याद दिलाते हैं कि पालक से बीटा-कैरोटीन को अवशोषित करने के लिए इसे तेल के साथ मिलाकर खाना चाहिए।

8. कद्दू

बेक्ड या पाई के आकार का - जो भी विकल्प आपके स्वाद के अनुकूल हो उसे चुनें।किसी भी मामले में, आपको गाजर की तुलना में इस उपचार की एक सर्विंग से थोड़ा अधिक विटामिन ए बीटा-कैरोटीन मिलेगा।