किन खाद्य पदार्थों में बहुत अधिक विटामिन सी होता है

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

खट्टे फल अजमोद से भी हार जाते हैं।

स्वस्थ रहने के लिए, वर्तमान चिकित्सा जानकारी के अनुसार, एक वयस्क व्यक्ति को प्रतिदिन कम से कम 90 मिलीग्राम विटामिन सी मिलना चाहिए। महिला - कम से कम 75 मिलीग्राम। यदि आप गर्भवती हैं, स्तनपान कराती हैं या धूम्रपान करती हैं, तो आपका दैनिक भत्ता 35-45 मिलीग्राम बढ़ा दिया जाता है।

मानव शरीर एस्कॉर्बिक एसिड को संश्लेषित और संग्रहीत करना नहीं जानता है। इसलिए, हमारे लिए इसे बाहर से प्राप्त करना महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए, भोजन के साथ। डॉक्टर आमतौर पर विटामिन प्राप्त करने के इस तरीके को स्वास्थ्यप्रद और सबसे प्रभावी मानते हैं।

नारंगी, शायद एस्कॉर्बिक एसिड का सबसे प्रसिद्ध स्रोत, संतरे, कच्चे, सभी वाणिज्यिक किस्मों / पोषण डेटा, प्रत्येक 100 ग्राम लुगदी के लिए 53 मिलीग्राम पदार्थ होता है। लेकिन यह रिकॉर्ड से बहुत दूर है।

यहाँ 7 खाद्य पदार्थ हैं जिनमें इन खट्टे फलों की तुलना में कई गुना अधिक विटामिन सी होता है। वैसे, यह खतरनाक नहीं है: शरीर अतिरिक्त एस्कॉर्बिक एसिड को अवशोषित नहीं करता है, लेकिन इसे मूत्र में उत्सर्जित करता है।

1. गुलाब का फूल

लगभग 6 ताजे, मध्यम आकार के फलों में रोज़ हिप्स, जंगली (उत्तरी मैदानी भारतीय) / पोषण डेटा, 119 मिलीग्राम विटामिन सी (या 426 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम) होता है। यह आवश्यक दैनिक मूल्य से कम से कम 30% अधिक है।

गुलाब में संतरे की तुलना में 8 गुना अधिक एस्कॉर्बिक एसिड होता है।

सच है, इतनी मात्रा में उपयोगी पदार्थ प्राप्त करने के लिए, गुलाब कूल्हों को कच्चा खाना चाहिए। गाओ फेंग युआन, बो सन, जिंग युआन, क़ियाओ मेई वांग द्वारा विटामिन सी को नष्ट कर दिया जाता है। ब्रोकोली के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले यौगिकों पर विभिन्न खाना पकाने के तरीकों के प्रभाव / जर्नल ऑफ झेजियांग यूनीवरिटी। विज्ञान गर्म होने पर, इसलिए, यदि आप जामुन के ऊपर उबलते पानी डालते हैं, तो उनमें 30% तक एस्कॉर्बिक एसिड खोने का जोखिम होता है।

2. मिर्च मिर्च

अगर आपको गर्म और सेहतमंद खाना पसंद है, तो हरी मिर्च चुनें। लगभग 45 ग्राम वजन वाली एक मध्यम आकार की फली में मिर्च, गर्म मिर्च, हरी, कच्ची / न्यूट्रिशनडाटा 109 मिलीग्राम विटामिन सी (या 242 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम) होता है। तुलना के लिए, समान आकार की लाल मिर्च में - 65 मिर्च, गर्म मिर्च, लाल, कच्ची / पोषणडेटा मिलीग्राम।

यदि उच्च विटामिन सी सलाद और सूप में एक अत्यंत गर्म मसाला जोड़ने के लिए एक कमजोर तर्क है, तो यहां कुछ और हैं। Capsaicin / मिशिगन स्वास्थ्य विश्वविद्यालय का मानना है कि पदार्थ कैप्साइसिन, जो मिर्च को अपना विशिष्ट तीखा स्वाद देता है, विभिन्न मूल के दर्द को कम करने और सूजन से लड़ने में मदद करता है। और काली मिर्च के उपयोग से चयापचय में सुधार हो सकता है और वसा जलने में तेजी आ सकती है - एक छोटे से अध्ययन में एम। योशियोका, एस। सेंट-पियरे, एम। सुजुकी, ए। ट्रेमब्ले। जापानी महिलाओं में ऊर्जा चयापचय और सब्सट्रेट उपयोग पर उच्च वसा और उच्च ‑ कार्बोहाइड्रेट भोजन में लाल मिर्च का प्रभाव / द ब्रिटिश जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन, ऐसा प्रभाव उन लोगों में देखा गया जिन्होंने लाल पाउडर के 10 ग्राम (लगभग 1 बड़ा चम्मच) जोड़ा। उनका भोजन चिली।

3. मीठी पीली मिर्च

100 ग्राम मीठी पीली मिर्च (यह एक छोटे से फल का वजन कितना होता है) खाने के लिए पर्याप्त है - और आपको मिर्च, मीठा, पीला, कच्चा / पोषण डेटा लगभग 180 मिलीग्राम विटामिन सी मिलेगा। यानी दिन में कम से कम दो बार। मूल्य।

तेज लाल मिर्च में, एस्कॉर्बिक एसिड थोड़ा कम होता है - उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 128 मिलीग्राम। हालांकि, यह शरीर को पूरी तरह से एस्कॉर्बिक एसिड प्रदान करने के लिए भी पर्याप्त है।

4. काला करंट

लगभग एक गिलास (100 ग्राम) करंट करंट, यूरोपीय काला, कच्चा / पोषण डेटा 181 मिलीग्राम विटामिन सी देगा। और साथ ही एंथोसायनिन जीना बोर्गेस, एलेक्जेंड्रा डेजेनेव, विलियम मुलेन, एलन क्रोज़ियर की एक अच्छी मात्रा में। काले करंट, ब्लूबेरी, रसभरी, लाल करंट, और क्रैनबेरी में फ्लेवोनोइड और फेनोलिक एंटीऑक्सिडेंट की पहचान / कृषि और खाद्य रसायन विज्ञान जर्नल - स्पष्ट एंटीऑक्सिडेंट गुणों के साथ पौधे के रंगद्रव्य।

5. थाइम (थाइम)

ग्राम के संदर्भ में, अजवायन के फूल में संतरे की तुलना में 3 गुना अधिक विटामिन सी होता है: 160 मिलीग्राम तक थाइम, ताजा / पोषणडेटा प्रति 100 ग्राम मसाले में।

बेशक, आप इस मात्रा में थाइम खाने की संभावना नहीं रखते हैं। लेकिन अगर आप सलाद पर 1-2 बड़े चम्मच कटा हुआ साग छिड़कते हैं, तो भी आपको 7 मिलीग्राम तक एस्कॉर्बिक एसिड मिलता है।

6. अजमोद

इस जड़ी बूटी के 100 ग्राम में 130 मिलीग्राम से अधिक अजमोद, कच्चा / पोषण डेटा विटामिन सी होता है। सलाद या सूप पर अजमोद के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें - और एस्कॉर्बिक एसिड की आवश्यक दैनिक खुराक का कम से कम 10% प्राप्त करें।

इसके अलावा, अजमोद, अन्य पत्तेदार सागों की तरह, गैर-हीम आयरन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। खनिज का यह रूप पौधों के खाद्य पदार्थों में मौजूद होता है और "जानवर" - हीम से भी बदतर अवशोषित होता है।लेकिन विटामिन सी की उपस्थिति में, शरीर "पौधे" आयरन को विटामिन सी / राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान की तुलना में बहुत बेहतर अवशोषित करता है। तो अन्य बातों के अलावा, अजमोद के उपयोग को लोहे की कमी वाले एनीमिया को रोकने के साधन के रूप में माना जा सकता है।

7. अमरूद

गुलाबी मांस वाले विदेशी फल में संतरे और किसी भी अन्य खट्टे फलों की तुलना में 4-5 गुना अधिक विटामिन सी होता है - लगभग 228 मिलीग्राम अमरूद, सामान्य, कच्चा / पोषणडेटा प्रति 100 ग्राम।