गुलाबी सामन कैसे और कितना पकाना है

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

मछली पानी और भाप दोनों में स्वादिष्ट और रसीली होगी।

गुलाबी सामन कैसे चुनें

गुणवत्ता वाली मछली को कोई बाहरी नुकसान नहीं होता है। ऊपर से, इसमें अप्राकृतिक काले धब्बे नहीं होते हैं, और मांस गुलाबी होता है, फीका नहीं होता है। चिपचिपा बलगम या पट्टिका के बिना सतह थोड़ी नम है, और पूंछ और पंख सूखने और भंगुरता से मुक्त हैं। मछली या अलग-अलग टुकड़े स्पर्श करने के लिए दृढ़ और ढीले होते हैं।

यदि आप एक संपूर्ण गुलाबी सामन खरीदते हैं, तो इसके अतिरिक्त गलफड़ों का मूल्यांकन करें: वे लाल रंग के होने चाहिए, बिना काले और पीले या हरे रंग के होने चाहिए।

गंध प्राकृतिक, गड़बड़ है, लेकिन कठोर और अशुद्धियों के बिना नहीं है।

जमे हुए संस्करण खरीदते समय, सुनिश्चित करें कि पैक में व्यावहारिक रूप से बर्फ नहीं है।

गुलाबी सामन कैसे तैयार करें

यदि मछली पूरी है, तो पहले इसे धो लें और पूंछ से सिर तक की दिशा में तराजू को हटा दें। सिर, पूंछ और पंखों को काटने के बाद, ध्यान से इनसाइड को हटा दें। यदि आपको कैवियार के साथ गुलाबी सामन मिलता है, तो आप इसका अचार बना सकते हैं। साफ की गई मछली को फिर से धोना सुनिश्चित करें।

बहते पानी के नीचे ठंडे भाग वाले स्टेक या फ़िललेट्स को कुल्ला करने के लिए पर्याप्त है।

जमे हुए गुलाबी सामन को उबालने से कुछ घंटे पहले फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर डिब्बे में स्थानांतरित करें ताकि इसे पिघलने का समय मिल सके। फिर साफ करके धो लें।

खाना पकाने से पहले, मछली को भागों में काट लें या हड्डियों से पट्टिका को अलग करने के लिए चाकू का उपयोग करें। यदि आप कान पकाने नहीं जा रहे हैं तो सिर और पूंछ का उपयोग न करना बेहतर है।

गुलाबी सामन को स्टीम करने से पहले मैरीनेट किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, मछली के टुकड़ों को मसाले और नमक के साथ रगड़ें, थोड़ा नींबू का रस डालें। 30-40 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

गुलाबी सामन कितना पकाना है

खाना पकाने का समय विधि पर निर्भर करता है। तो, पानी में, मछली के मध्यम टुकड़े 10-15 मिनट में पक जाएंगे, और 20-25 मिनट में उबले हुए होंगे। बड़े लोगों को पकने में थोड़ा अधिक समय लग सकता है, और छोटे वाले को जल्दी पकने में।

तैयार मछली पीला हो जाती है, लेकिन गुलाबी रंग की टिंट बरकरार रखती है। गूदा एक कांटे से आसानी से टूट जाता है और हड्डियों को छोड़ देता है।

चूल्हे पर गुलाबी सामन कैसे पकाने के लिए

पानी में

मछली को सॉस पैन में रखें और ठंडे पानी से ढक दें जब तक कि यह पूरी तरह से ढक न जाए। आप गाजर और प्याज जोड़ सकते हैं: उन्हें तुरंत गुलाबी सामन के साथ मिलाएं। उच्च गर्मी पर उबाल लेकर आओ, फिर कम से कम करें।

उबालने के तुरंत बाद या कुछ मिनट के लिए निविदा तक नमक के साथ सीजन। इसके अलावा उबलते पानी में, आप स्वाद के लिए मसाले फेंक सकते हैं, लवृष्का, थोड़ा नींबू का रस और जैतून का तेल डाल सकते हैं। ढक्कन के नीचे पकाएं और सतह से झाग हटा दें।

युगल के लिए

एक सॉस पैन में थोड़ा पानी उबाल लें। इन्सर्ट स्टीमर रखें और फिश रखें। सुनिश्चित करें कि गुलाबी सामन तरल के संपर्क में नहीं आता है। यदि आपने शव को मैरीनेट नहीं किया है, तो स्वादानुसार नमक और मसाले छिड़कें। ढककर धीमी आंच पर पकाएं।

धीमी कुकर में गुलाबी सामन कैसे पकाएं

आमतौर पर उबली हुई मछली धीमी कुकर में पकाई जाती है।

तरल की सही मात्रा में डालो और एक विशेष कंटेनर स्थापित करें। मछली को व्यवस्थित करें, यदि वांछित हो तो मध्यम आकार की कटी हुई सब्जियां डालें। यदि गुलाबी सामन का अचार नहीं है, तो नमक और मसाले डालें। कवर बंद कर दें। "स्टीम" मोड में पकाएं, और यदि नहीं - "सूप" मोड में।

गुलाबी सामन को डबल बॉयलर में कैसे पकाएं

एक डबल बॉयलर तैयार करें और उसमें मछली को एक परत में डाल दें, आप मध्यम आकार की कटी हुई सब्जियों के साथ कर सकते हैं। अगर पहले से मैरीनेट नहीं किया है तो मसाले और स्वादानुसार नमक डालें। निविदा तक भाप लें।

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