जामुन के साथ बिस्किट केक के लिए एक सरल नुस्खा

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

एक आसानी से बनने वाली घर की मिठास जिसे चाहें तो चॉकलेट फज के साथ पूरक किया जा सकता है।

सामग्री की मात्रा आंखों से मापी जाती है, इसलिए आपको अपने रसोई के पैमाने के साथ खिलवाड़ करने की जरूरत नहीं है।

अवयव

जांच के लिए:

• चार अंडे;
• एक गिलास चीनी से थोड़ा कम (लगभग 200 ग्राम);
• एक गिलास आटे से थोड़ा कम;
• एक चुटकी नमक;
• बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;
• वेनिला चीनी (वैकल्पिक)

क्रीम और कलाकंद के लिए:

• खट्टा क्रीम पैकेज (350 ग्राम), वसा सामग्री - 15%;
• स्वाद के लिए कोको;
• स्वाद के लिए चीनी;
• जामुन

तैयारी

एक गिलास से थोड़ी कम चीनी आँख से लें। लेखक ने इसके लिए एक पुराने सोवियत गिलास को अनुकूलित किया है, जिसमें 220 ग्राम चीनी है। तदनुसार, एक गिलास से थोड़ा कम लगभग 200 ग्राम है।

गोरों को जर्दी से सावधानीपूर्वक अलग करें। गोरों को एक चुटकी नमक और अधिकांश चीनी के साथ एक फर्म फोम तक फेंटें। यह निर्धारित करेगा कि बिस्कुट कितना उच्च गुणवत्ता वाला और फूला हुआ निकला। लेकिन अगर चोटियों ने काम नहीं किया, तो कोई बात नहीं। मुख्य बात यह है कि चीनी अच्छी तरह से घुल जाती है।

गोरों को अच्छी तरह से फेंटने के लिए, उन्हें निश्चित रूप से ठंडा किया जाना चाहिए। और आपको उनमें थोड़ी सी जर्दी भी नहीं आने देनी चाहिए।

यॉल्क्स और बची हुई चीनी को अलग-अलग फेंटें, संभवतः वेनिला चीनी या वैनिलिन के साथ। चीनी के साथ जर्दी को अच्छी तरह से हिलाने के लिए बहुत आलसी न हों: जब तक कि द्रव्यमान हल्का न हो जाए और क्रिस्टल पूरी तरह से भंग न हो जाए। अन्यथा, बिस्किट एक चीनी क्रस्ट के साथ निकलेगा।

प्रोटीन मिश्रण को यॉल्क्स में डालें और धीरे से व्हिस्क या स्पैटुला से मिलाएँ। और अब एक और रहस्य: बिस्किट के सफल होने के लिए, आटे को छानना चाहिए। अंडे वाले कन्टेनर पर सीधे चलनी रखें और उसमें बेकिंग पाउडर मिलाकर एक गिलास मैदा से थोड़ा कम डालें।

अंडे से आटा गूंथ लें, इस समय ओवन चालू करें। एक बेकिंग डिश को मक्खन या मार्जरीन से ग्रीस करें और उसमें आटा डालें। जब ओवन 180 डिग्री तक गर्म हो जाए, तो उसमें डिश रखें।

एक पारंपरिक गैस ओवन में, जहां हीटिंग केवल नीचे से आता है, आप टाइमर को 50-60 मिनट के लिए सेट कर सकते हैं। नीचे और ऊपर से हीटिंग तत्वों के साथ एक इलेक्ट्रिक ओवन में, यह तेजी से बेक हो जाएगा - लगभग 30-40 मिनट में। आप शायद बेहतर जानते हैं कि बिस्किट आपके ओवन में कितना समय लेगा।

महत्वपूर्ण: बेकिंग के दौरान, ओवन न खोलें, ताकि बिस्किट "गिर" न जाए। यदि समय समाप्त हो रहा है, तो चूल्हे को बंद करने के तुरंत बाद इसे न खोलें। इसे करीब 20 मिनट तक अंदर ही रहने दें।

जबकि बिस्किट ठंडा हो रहा है, आप कोई भी फिलिंग बना सकते हैं। वैकल्पिक रूप से - जामुन या फलों के साथ खट्टा क्रीम और चॉकलेट के शौकीन। केला और कीवी, रसभरी या करंट एकदम सही हैं, लेकिन खट्टा क्रीम और चेरी का संयोजन सबसे अच्छा है।

किसी भी कन्टेनर में अधिकतर खट्टा क्रीम डालिये, चीनी डालिये - क्रीम तैयार है. स्पंज केक को क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें। यदि आपके पास जामुन का रस है, तो आप इसे नीचे के केक पर डाल सकते हैं। फिर हम इसे खट्टा क्रीम के साथ धब्बा करते हैं, जामुन बिछाते हैं, फिर बिस्किट की शीर्ष परत के साथ कवर करते हैं।

फोंडेंट तैयार करने के लिए, एक सॉस पैन में खट्टा क्रीम का आधा पैकेट से थोड़ा कम डालें, स्वाद के लिए चीनी और कोको डालें। अगर आपको कड़वा फोंडेंट पसंद है, तो आप दो बड़े चम्मच चीनी और चार बड़े चम्मच कोकोआ डाल सकते हैं। धीमी आंच पर रखें और लगातार चलाते रहें ताकि यह तले में न लगे। उबाल न लें, बस अच्छी तरह गर्म करें ताकि द्रव्यमान अधिक तरल हो जाए और चीनी घुल जाए, फिर गर्मी से हटा दें।

स्पंज केक के ऊपर फोंडेंट डालें और चाहें तो सजाएँ।

अगर आप इसे फ्रिज में भीगने देंगे तो केक का स्वाद और भी अच्छा होगा, लेकिन ऐसा कम ही होता है।:)