कस्टम ईस्टर: 10 व्यंजन जो आपकी उत्सव तालिका में विविधता लाएंगे

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

यदि आप ईस्टर के लिए अपने परिवार और दोस्तों को लाड़ प्यार करना चाहते हैं, तो बिल्ली में आपका स्वागत है। वहां आपको उत्सव की दावत के लिए स्वादिष्ट और सुंदर व्यंजनों की 10 रेसिपी मिलेंगी।

और दही ईस्टर पारंपरिक ईस्टर व्यवहार हैं। छुट्टी के दिन वे लगभग हर घर में टेबल पर होंगे। लेकिन, अगर आप अपने भोजन में विविधता लाना चाहते हैं, तो हम आपकी मदद करेंगे। हमने आपके लिए मूल थीम वाले व्यंजनों का चयन तैयार किया है जो ईस्टर टेबल को सजाएंगे, आपके प्रियजनों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करेंगे।

आइसक्रीम अंडा

अंडा ईस्टर का मुख्य प्रतीक और मुख्य भोजन है। हर साल हम अंडे को सजाने के तरीके के साथ आते हैं ताकि यह न केवल सुरुचिपूर्ण हो, बल्कि उत्सवपूर्ण हो। लाइफहाकर के कुछ विचार यहां दिए गए हैं:

• ईस्टर अंडे को कैसे सजाने के लिए।
• ईस्टर अंडे कैसे बनाएं: मजेदार विचार और प्राकृतिक रंग।
• VIDEO: ईस्टर अंडे को सजाने के लिए उबाऊ विचार।

आपने चिकन अंडे के व्यंजन से किसी को आश्चर्यचकित नहीं किया होगा, लेकिन आप इसे अंडे के आकार में फलों के बर्फ के साथ कर सकते हैं।

अवयव

• 500 मिली पानी;

• गूदे के साथ 250 मिली फलों का रस;

• 200 ग्राम चीनी;

• 1 छोटा चम्मच। एल ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस;

• जिलेटिन का एक बैग।

तैयारी

घर पर पॉप्सिकल्स बनाने के लिए, जिलेटिन को पानी में घोलें: 5 मिनट के लिए भिगोएँ, और फिर चीनी के साथ धीमी आँच पर पूरी तरह से घुलने तक गरम करें। फिर उसमें धीरे-धीरे जूस डालें। एक मिनट के बाद हिलाएँ और आँच से हटा दें। मिश्रण को छलनी से छान लें और ठंडा होने पर नींबू का रस डालें।

बड़े प्लास्टिक के अंडे (बच्चों के स्टोर में उपलब्ध) का उपयोग मोल्ड के रूप में करें। बोतलों में छोटे छेद करें (जहां एक असली अंडे में एक वायु कक्ष होता है) और अंडे में तैयार रस डालने के लिए एक छोटी फ़नल का उपयोग करें।

छेदों में प्लास्टिक की छड़ें डालें और अंडों को 2 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। पॉप्सिकल तैयार है!

चॉकलेटी अंडा

स्लाव पारंपरिक रूप से अंडे को लाल रंग में रंगते हैं, लेकिन, उदाहरण के लिए, इटली में, चिकन अंडे के बजाय, वे चॉकलेट अंडे का आदान-प्रदान करते हैं। हमारा सुझाव है कि आप आगे बढ़ें और ऐसी असामान्य मिठाई पकाएं।

अवयव

• बिना किसी खिलौने के चॉकलेट अंडे।

"प्रोटीन" के लिए:

• 150 ग्राम क्रीम चीज़;

• 130 ग्राम भारी क्रीम;

• 30 ग्राम आइसिंग शुगर;

• 0.5 चम्मच। नींबू का रस;

• 0.5 चम्मच। वेनीला सत्र।

जर्दी के लिए:

• 20 ग्राम मक्खन;

• 2 चम्मच। ताजा निचोड़ा संतरे का रस;

• 1 छोटा चम्मच। एल खूबानी जाम।

तैयारी

चॉकलेट अंडे के शीर्ष को हटाने के लिए एक छोटे फ़ाइल चाकू का प्रयोग करें। टूटे हुए खोल की तरह किनारे को असमान होने दें। फिलिंग तैयार करते समय, अंडों को पिघलने से बचाने के लिए फ्रिज में रख दें। क्रीम चीज़, आइसिंग शुगर, नींबू का रस और वेनिला एक्सट्रेक्ट मिलाएं और चिकना होने तक फेंटें। क्रीम को अलग से फेंटें (अगर वे ठंडा हो तो बेहतर है), फिर परिणामी मिश्रण को सावधानी से मिलाएं, उन्हें एक साथ फेंटें। एक चम्मच का उपयोग करके, चॉकलेट अंडे को क्रीमयुक्त द्रव्यमान से भरें और क्रीम को जमने के लिए 30-40 मिनट के लिए फ्रिज में भेज दें।

इस समय, जर्दी सिरप तैयार करें। एक सॉस पैन में मक्खन, संतरे का रस और जैम मिलाएं। धीमी आँच पर गरम करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि मिश्रण चिकना न हो जाए। क्रीम भरने में एक छोटा सा इंडेंटेशन बनाएं और कुछ ठंडा सिरप डालें।

परोसने से पहले अंडे को रेफ्रिजरेट करें।

फल पिज्जा

ईस्टर के लिए अंडे सजाने, देने और खाने की परंपरा कब और कहां से आई, इसके कई संस्करण हैं। एक बात स्पष्ट है: प्रथा प्राचीन है, और प्रतीक उज्ज्वल है। यह रंगीन अंडे के आकार का खुला फल पाई उत्सव की मेज का सितारा होगा। खासकर बच्चे इसे पसंद करेंगे।

अवयव

केक के लिए:

• 450 ग्राम आटा;

• 170 ग्राम मक्खन;

• 100 ग्राम चीनी;

• 2 चिकन अंडे;

• 2 टीबीएसपी। एल मलाई;

• 2 टीबीएसपी। एल नींबू का छिलका;

• 2 चम्मच। निम्बू सार;

• 0.5 चम्मच। नमक;

• 0.5 चम्मच। बेकिंग पाउडर।

क्रीम के लिए:

• 250 ग्राम क्रीम चीज़;

• 70 ग्राम स्ट्रॉबेरी जैम।

भरने के लिए:

• ताजा या डिब्बाबंद जामुन और फल (स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, अंगूर, अनानास, कीवी, आड़ू, कीनू, और इसी तरह);

• पानी;

• जिलेटिन का एक बैग।

तैयारी

सबसे पहले केक को बेक करें। ऐसा करने के लिए, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। नरम मक्खन को चीनी और लेमन जेस्ट के साथ मिलाएं, मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। फिर एक अंडा डालें, फिर से फेंटें; फिर दूसरा, फिर से हराया। लगातार चलाते हुए नींबू का रस और क्रीम डालें। मिक्सर बंद करें और सूखी सामग्री डालें। मिक्सर या व्हिस्क से थोड़ा सा फिर से फेंटें, और फिर अपने हाथों से आटा गूंथ लें। इसे एक दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। उसके बाद, लगभग 1.5 सेंटीमीटर मोटे अंडे के आकार में रोल आउट करें और केक को 180 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट के लिए बेक करें।

क्रीम बनाने के लिए जैम और क्रीम चीज़ को फेंट लें। अगर वांछित है, तो मिश्रण को थोड़ा और मीठा किया जा सकता है। परिणामस्वरूप क्रीम को ठंडा केक पर फैलाएं। फलों को काटें और केक के ऊपर रखें: एक रंगीन पैटर्न बनाने के लिए गठबंधन करें, फूलों के साथ खेलें। पैकेज पर दिए निर्देशों का पालन करते हुए जिलेटिन को पानी में घोलें: आमतौर पर पाउडर को पहले ठंडे पानी में डाला जाता है, और फिर थोड़ा गर्म किया जाता है। ब्रश का उपयोग करके, ऊपर से जिलेटिन के साथ फलों को कोट करें।

यह उन्हें एक चमकदार चमक देगा और उन्हें घुमावदार होने से बचाएगा।

चिकन के

जहां अंडे हैं, वहां मुर्गी है। यह धन, पारिवारिक आराम और उर्वरता का प्रतीक है। मुर्गियों की छवियां भी अक्सर ईस्टर प्रतीकों में चित्रित की जाती हैं। इसलिए, बहुत से लोग इस क्षुधावर्धक को प्यारे बमुश्किल अंडे वाले मुर्गों के रूप में पसंद करेंगे।

अवयव

• 6 चिकन अंडे;

• 2 टीबीएसपी। एल मेयोनेज़;

• 2 चम्मच। सरसों;

• 1 छोटी गाजर;

• चुटकी भर नमक और काली मिर्च।

तैयारी

अंडे उबाल लें। टोपी को छीलकर काट लें।

जर्दी को सावधानी से निकालें।

जर्दी को मैश करें और मेयोनेज़ और सरसों के साथ मिश्रण करने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें। परिणामस्वरूप मिश्रण को नमक करें और पेस्ट्री बैग में भरें। उसकी शुरुआत प्रोटीन की एक स्लाइड से करें।

एक प्रोटीन "टोपी" के साथ शीर्ष को कवर करें। उबले हुए गाजर से, चिकन के लिए पैर और नाक बनाएं, और काली मिर्च आंखों के रूप में काम करेगी।

परोसने से पहले भरवां अंडे को फ्रिज में रखने की सलाह दी जाती है।

"मुर्गियों" के लिए डिज़ाइन विकल्प।

ईस्टर घोंसला

घोंसलों में बुने गए ये दिलकश बन्स, घरेलूपन का प्रतीक हैं और ईस्टर टेबल के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। यहां तक कि एक नौसिखिए रसोइया भी उन्हें पका सकता है।

अवयव

• 500 ग्राम आटा;

• 300 मिली दूध;

• 100 ग्राम मक्खन;

• 2 चिकन अंडे;

• 2 टीबीएसपी। एल सहारा;

• 1, 5 चम्मच। नमक;

• 2, 5 चम्मच। सूखी खमीर;

• रंगीन चिकन अंडे;

• सजावटी ईस्टर ड्रेसिंग।

तैयारी

खमीर, गर्म दूध और आधा आटा मिलाएं, पैनकेक की तरह आटा गूंधने के लिए एक व्हिस्क का उपयोग करें। इसे खड़े रहने दें। जब यह फूल जाए तो इसमें चीनी, नमक डालें, दो अंडे तोड़ें, मक्खन और बचा हुआ आटा डालें। सख्त आटा गूंथ लें। इसे कुछ घंटों के लिए बैठने दें, फिर से गूंधें और कुछ घंटों के लिए फिर से बैठने दें। आटा मात्रा में दोगुना होना चाहिए। उसके बाद, आटे को 2-3 सेंटीमीटर मोटी और 30-35 सेंटीमीटर लंबी सॉसेज के साथ रोल करें। इसे आधा में मोड़ो और ओवरलैप करें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

परिणामी ब्रैड को एक रिंग में कनेक्ट करें। बन्स को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।

अंडे की जर्दी से ब्रश करें और ईस्टर स्प्रिंकल्स के साथ छिड़कें, और केंद्र में एक छोटा रंगीन अंडा रखें। (अंडे बिना उबाले जा सकते हैं - वे ओवन में कड़ी उबले हुए पकेंगे।)

180 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट तक बेक करें।

मीठे मिनी घोंसले

अगर आपको सेंकना पसंद नहीं है या आपके पास इसके लिए समय नहीं है, तो ये छोटे घोंसले बनाएं। बच्चे स्वाद की सराहना करेंगे, और वयस्क भी नुस्खा की सादगी की सराहना करेंगे।

अवयव

• गोल कुकीज़ का एक पैकेट;

• बहुरंगी ड्रेजे कैंडीज;

• तरल खाद्य रंग।

क्रीम के लिए:

• 250 मिलीलीटर वसा (30%) क्रीम;

• 100 ग्राम आइसिंग शुगर;

• जिलेटिन का एक बैग;

• पानी।

तैयारी

आप तैयार व्हीप्ड क्रीम का उपयोग कर सकते हैं (बस इसे डाई के साथ मिलाएं), या आप इसे अपने आप एक मोटी फोम में व्हिप कर सकते हैं। इसके लिए क्रीम मोटी और ठंडी होनी चाहिए।व्हिस्किंग प्रक्रिया को तेज करने के लिए आप मिक्सर के व्हिस्क को फ्रिज में भी रख सकते हैं। जब क्रीम एक मूस स्थिरता प्राप्त करने लगे, तो थोड़ी सी आइसिंग शुगर डालें और फेंटना जारी रखें। पानी में पहले से पतला जिलेटिन (भिगोकर गर्म करें) क्रीम में डाला जाता है, बिना कोड़े मारने के। व्हिस्क के अंत में हरा फ़ूड कलर डालें।

क्रीम को पेस्ट्री सिरिंज या बैग में रखें और कुकीज़ पर लीफलेट के रूप में लगाएं (सही अटैचमेंट का उपयोग करें)। ऊपर से दो या तीन गोलियां डालें।

ईस्टर बनीज

हरे (या खरगोश) पश्चिमी यूरोपीय संस्कृति में एक पारंपरिक ईस्टर प्रतीक है। यह जानवर प्रजनन क्षमता और बहुतायत से जुड़ा है। उनकी मूर्तियों का उपयोग घरों को सजाने के लिए किया जाता है, उन्हें पोस्टकार्ड पर चित्रित किया जाता है, और यहां तक कि म्यूनिख में एक ईस्टर बनी संग्रहालय भी है। ईस्टर के लिए बच्चों को चॉकलेट या गमी बन्नी दी जाती है।

उत्सव की मेज के लिए, आप बन के आकार के बन्स को बेक कर सकते हैं। नुस्खा सरल है।

अवयव

• 400 ग्राम आटा;

• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;

• 200 मिली पानी;

• 40 ग्राम मक्खन;

• 2 टीबीएसपी। एल पिसी चीनी;

• 1 चम्मच। नमक;

• 1 मुर्गी का अंडा;

• सूखा खमीर का 1 बैग।

तैयारी

मक्खन, खट्टा क्रीम और पानी मिलाएं और धीमी आंच पर एक छोटे सॉस पैन में गर्म करें। इसे उबलने न दें। आटे की एक पहाड़ी में एक छेद बनाएं, वहां एक अंडा तोड़ें, ठंडा खट्टा क्रीम-मक्खन द्रव्यमान डालें, पाउडर चीनी और खमीर, नमक डालें। आटा गूंथ लें (जब तक कि यह आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे)। आटे को आराम दें। फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर ओवल बन्स का आकार दें।

कान बनाने के लिए कैंची और आंखें बनाने के लिए टूथपिक का प्रयोग करें।

बेकिंग के दौरान खरगोश की आंखों को "सूजन" से बचाने के लिए, टूथपिक्स को आटे में छोड़ा जा सकता है और खाना पकाने के बाद हटाया जा सकता है। रोल्स को ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट के लिए बेक करें।

भरवां "गाजर"

हार्स गाजर से प्यार करते हैं, और इसलिए ईस्टर के उत्सव के दौरान इस प्रतीक का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। कई देशों में बच्चों के इलाज के लिए गाजर के आकार के थैले बनाकर मिठाइयों से भरे जाते हैं। दूसरी ओर, वयस्क निश्चित रूप से गाजर के रूप में एक हार्दिक नाश्ता अधिक पसंद करेंगे।

अवयव

• यीस्त डॉ;

• केकड़े की छड़ियों के साथ सलाद;

• जेल भोजन रंग;

• साग।

तैयारी

सादगी के लिए, तैयार खमीर आटा खरीदें। सलाद (यह आपकी पसंद का कोई भी सलाद हो सकता है) खुद बनाया जा सकता है या आप इसे स्टोर में भी खरीद सकते हैं। सामग्री की संख्या इस बात पर निर्भर करती है कि आप कितने गाजर बनाने की योजना बना रहे हैं। आटे को पतला बेल लें और स्ट्रिप्स में काट लें। इन स्ट्रिप्स को स्ट्रैंड में रोल करें और बेकिंग कोन के चारों ओर लपेटें।

परिणामस्वरूप कर्ल को पतला नारंगी भोजन रंग के साथ ब्रश करें। निविदा तक 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। शंकु निकालें और परिणामी रोल को लेट्यूस से भरें।

जड़ी बूटियों या सलाद के साथ गार्निश करें और परोसें।

गाजर का नाश्ता

ईस्टर स्नैक के लिए एक और विकल्प।

अवयव

• 230 ग्राम क्रीम चीज़;

• 50 ग्राम चेडर चीज़;

• नमकीन पटाखों का एक पैकेट;

• हरी प्याज के 3 पंख;

• 1 छोटा चम्मच। एल मेयोनेज़;

• 1 चम्मच। सफेद सिरका;

• 1 चम्मच। वूस्टरशर सॉस;

• 0.5 चम्मच। सरसों का चूरा;

• 0.5 चम्मच। लहसुन चूर्ण;

• अजमोद और अन्य जड़ी बूटियों;

• स्वादानुसार नमक और मसाले।

तैयारी

हर्ब और चेडर चीज़ (इसके लिए प्याज को बारीक काट लें) को छोड़कर, सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

इस मिश्रण को गाजर के आकार की एक बड़ी डिश पर डालें। चेडर को महीन कद्दूकस पर रगड़ें और ऊपर से छिड़कें। "टॉप्स" बनाने के लिए अजमोद और अन्य साग का प्रयोग करें।

पटाखों के साथ परोसें।

स्प्रिंग सैंडविच और कैनपेस

ईस्टर हमेशा वसंत से जुड़ा होता है, इस तथ्य के बावजूद कि यह अवकाश हर साल अलग-अलग तिथियों पर मनाया जाता है। यदि इससे पहले भी बर्फबारी और ठंढ होती है, तो सर्दियों के बाद मौसम की अभिव्यक्ति बहुत कम होती है। इसलिए, ईस्टर टेबल को ताजा सब्जी स्नैक्स के साथ पूरक किया जा सकता है। अगर खूबसूरती से सजाया गया है, तो वे वसंत का मूड बनाएंगे।

अवयव

• ताजी सब्जियां (टमाटर, चेरी टमाटर, खीरा, मूली, सलाद, गाजर और अन्य सहित);

• खड़ा जैतून;

• बैगूएट या पटाखे;

• क्रीम पनीर या मेयोनेज़;

• स्वादानुसार नमक, लहसुन और अन्य मसाले।

तैयारी

बैगूएट को पतला-पतला काटें और कुरकुरा होने तक ओवन में सुखाएँ। यदि समय नहीं है, तो तैयार पटाखों का उपयोग किया जा सकता है। पनीर को लहसुन और मसालों के साथ मिलाकर ब्रेड पर फैलाएं। सैंडविच के ऊपर चेरी टमाटर का आधा भाग - एक भिंडी के पंख रखें। जैतून के आधे हिस्से से एक सिर बनाएं, जैतून के बचे हुए हिस्सों को बारीक काट लें और टमाटर में डालें - ये पंखों पर धब्बे होंगे।

आप ताजी सब्जियों से या सिर्फ एक अच्छे कट से कैनपेस भी बना सकते हैं। इसके लिए नक्काशी का मालिक होना जरूरी नहीं है। बस थोड़ी सी कल्पना और सब कुछ काम कर जाएगा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ काफी सरल और सभी के लिए सुलभ है। हमें उम्मीद है कि हमारे विचारों ने आपको मूल ईस्टर के लिए प्रेरित किया है!