3 प्रकार की फलियों के कोमल स्टू के लिए पकाने की विधि

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 01:39

इस देहाती स्टू में अधिकतम प्रोटीन होता है, लंबे समय तक भूख को संतुष्ट करता है और पूरे कामकाजी सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़ा हो सकता है।

अवयव:

• 1 प्याज;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 1 मध्यम गाजर;
• 1 मध्यम तोरी;
• 5 शैंपेन;
• 400 ग्राम लाल बीन्स;
• 400 ग्राम सफेद बीन्स;
• 400 ग्राम चित्तीदार फलियाँ;
• अपने स्वयं के रस में 500 ग्राम टमाटर;
• 1⅔ कप टमाटर का रस
• ⅔ एक गिलास पानी;
• 1 चम्मच सूखी इतालवी जड़ी बूटी
• ताजी जड़ी-बूटियाँ, पनीर, खट्टा क्रीम - परोसने के लिए।

तैयारी

चूंकि इस व्यंजन में बीन्स मुख्य घटक हैं, इसलिए उन पर विशेष ध्यान देना चाहिए। डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग करने का सबसे तेज़ और सबसे सुविधाजनक तरीका है, जिसे पकाने से पहले आपको केवल कुल्ला करना होगा। सादे बीन्स को पहले से भिगोया जाता है और अलग से उबाला जाता है।

वास्तव में, आप उनकी तैयारी की ख़ासियत को देखते हुए किसी भी फलियों का उपयोग कर सकते हैं। डिब्बाबंद मकई, उबले हुए चना, मूंग, या लाल मसूर करेंगे। बाद वाले को पहले से पकाने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह आश्चर्यजनक रूप से जल्दी पक जाता है।

सब्जियों की बात करें तो यह स्वाद और मौसमी वर्गीकरण का भी मामला है। सर्दियों में, आप अपने आप को अजवाइन, गाजर, प्याज, मशरूम तक सीमित कर सकते हैं और मौसम में फूलगोभी, ब्रोकोली, बैंगन और तोरी डाल सकते हैं।

सब्जियों को मोटे तौर पर काटा जाना चाहिए - हम अभी भी एक देहाती स्टू बनाते हैं। सिंपल फ्री कटिंग बिल्कुल डिश की अवधारणा के समान है।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, गाजर और प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। खाना पकाने के समय को ध्यान में रखते हुए बाकी सब्जियां डालें। मशरूम और तोरी के मामले में, अतिरिक्त तरल वाष्पित होने तक प्रतीक्षा करने के लिए पर्याप्त है। फिर आप बेस को नमक, जड़ी-बूटियों, लहसुन के साथ सीज़न कर सकते हैं।

टमाटर के साथ-साथ टमाटर के रस को अच्छी तरह से कुचलने के बाद, मिश्रित सब्जियों को अपने रस में टमाटर के साथ पूरक करें। फिर थोड़ी मात्रा में तरल - पानी या सब्जी शोरबा डालें। इस मिश्रण को आजमाएं। अगर टमाटर खट्टे हैं तो थोड़ी चीनी मिला लें।

फिर सभी दालों को कड़ाही में डालें और मिलाएँ। तरल के उबलने की प्रतीक्षा करें, तापमान को कम से कम करें और ढक्कन के नीचे मिश्रण को लगभग 35-40 मिनट तक उबालें।

स्टू को क्रीमी बनाने के लिए आपको क्रीम डालने की जरूरत नहीं है। बस कुछ फलियों को कुचलने के लिए ब्लेंडर या नियमित मैश किए हुए आलू के साथ मिश्रण को जल्दी और धीरे से 2-3 बार चलाएं।

आप जैसे चाहें स्टू की सेवा कर सकते हैं: केवल जड़ी बूटियों के साथ या एक चम्मच कम वसा वाले खट्टा क्रीम और कसा हुआ पनीर के साथ।