मांस को बर्तन में कैसे पकाने के लिए: नियम, सूक्ष्मताएं, व्यंजन विधि

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

बर्तन में मांस एक हार्दिक और आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन है। एक लाइफ हैकर आपको बताएगा कि व्यंजन और सामग्री कैसे चुनें और इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए क्या करें।

बेकिंग बर्तन कैसे चुनें

एक महत्वपूर्ण शर्त बर्तन का आकार है। इष्टतम मात्रा 0.5 लीटर है। यह खाने के लिए काफी है, लेकिन ज्यादा नहीं। व्यंजन का आकार सही होना चाहिए और दीवार की मोटाई समान होनी चाहिए। अन्यथा, बर्तन गर्म होने और फटने का सामना नहीं कर सकते हैं। ध्यान दें कि अंदर और बाहर का शीशा चिप्स या दरारों से मुक्त है।

ढक्कन वाले बर्तन चुनें। यह कॉन्फ़िगरेशन आपको सामग्री की स्थिरता को नियंत्रित करने की अनुमति देगा। सामग्री को पानी से भरें, ढक्कन से ढक दें - और आपको एक गाढ़ा, भरपूर सूप मिलता है। यदि आप ढक्कन खोलते हैं, तो तरल सक्रिय रूप से वाष्पित हो जाएगा और भुना मेज पर आ जाएगा।

गमले में क्या डालें

बर्तनों के लिए, सामग्री उपयुक्त होती है जो लंबे गर्मी उपचार का सामना कर सकती है। मांस, मछली, सब्जियां, मशरूम, चावल, मटर, बीन्स, एक प्रकार का अनाज एक उत्कृष्ट व्यंजन में बदल जाएगा। सूखे मेवों को स्वाद बढ़ाने वाले लहजे के रूप में जोड़ें: किशमिश, प्रून, क्रैनबेरी।

बर्तनों में मांस पकाने की सुंदरता यह है कि आपको सामग्री को तौलने और अनुपात को मापने की आवश्यकता नहीं है। प्रत्येक सामग्री को उतना ही लें जितना आपका हाथ ले सके और समान रूप से बर्तनों में रख दें। ये व्यंजन बेस्वाद नहीं हो सकते।

खाना बनाते समय ध्यान देने योग्य बातें

1. भोजन को कच्चे या पहले से पके हुए बर्तन में रखा जा सकता है। यदि आप आसान विधि चुनते हैं, तो उन सामग्रियों को बारीक काट लें, जिन्हें पकने में लंबा समय लगता है और जो जल्दी से मोटे हो जाते हैं।
2. खाना पकाने का समय उस घटक से आंका जाता है जिसे पकाने में सबसे अधिक समय लगता है।
3. बर्तन की सामग्री परतों या मिश्रित में रखी जाती है - इससे स्वाद प्रभावित नहीं होता है।
4. बेकिंग डिश को पूरी तरह से भरना जरूरी नहीं है। खाना अच्छी तरह से पक जाएगा, भले ही वह नीचे अकेला हो। हालाँकि, कोई भी आपको बर्तन को किनारे तक भरने से मना नहीं करता है।
5. बर्तनों को ठंडे ओवन में रखें या वे फट सकते हैं।

बर्तन में मांस कैसे पकाना है

1. आलू और मशरूम के साथ मांस

4 बर्तन के लिए सामग्री

• 400 ग्राम सूअर का मांस;
• स्वाद के लिए नमक और मसाले;
• सूरजमुखी के तेल के 2 बड़े चम्मच;
• 1 प्याज;
• 200 ग्राम मशरूम;
• 8 छोटे आलू;
• क्रीम के 4 बड़े चम्मच;
• 8 बड़े चम्मच पानी।

तैयारी

सूअर का मांस छोटे टुकड़ों में काटिये, नमक और 1 टेबलस्पून तेल में 15 मिनट के लिए भूनें। दूसरे पैन में, बचा हुआ तेल गरम करें, उसमें प्याज़ डालें, 5 मिनट के बाद - मशरूम, तैयार होने दें।

मांस, मशरूम मिश्रण और कटे हुए आलू को बर्तन में विभाजित करें। नमक और मसाले डालें, मिलाएँ। हर बर्तन में एक बड़ा चम्मच मलाई और दो पानी डालें। बिना ढक्कन के 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग एक घंटे तक बेक करें।

2. बर्तन में पनीर के साथ मांस

4 बर्तन के लिए सामग्री

• 300 ग्राम गोमांस;
• 150 ग्राम बेकन;
• 8 आलू;
• 50 ग्राम अजवाइन की जड़;
• सूखी सफेद शराब के 4 बड़े चम्मच;
• 4 चम्मच नींबू का रस
• पनीर के 100 ग्राम।

तैयारी

गोमांस को टुकड़ों में काट लें। एक सूखे फ्राइंग पैन में बेकन को नरम होने तक भूनें और काट लें। आलू और अजवाइन की जड़ को छीलकर वेजेज में काट लें।

बीफ़, बेकन, आलू और अजवाइन को बर्तन में रखें। प्रत्येक के ऊपर थोड़ा सा पानी, एक बड़ा चम्मच वाइन और एक चम्मच नींबू का रस डालें। बर्तनों को ढक्कन से ढक दें।

लगभग 1.5 घंटे तक बेक करें। फिर बर्तन खोलें, सामग्री को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और ओवन में एक और 15 मिनट के लिए रखें।

3. बर्तनों में आहार मांस

4 बर्तन के लिए सामग्री

• 400 ग्राम चिकन स्तन;
• 4 टमाटर;
• 200 ग्राम ब्रोकोली;
• 200 ग्राम फूलगोभी;
• 100 ग्राम मकई;
• 100 ग्राम हरी मटर।

तैयारी

ब्रेस्ट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। टमाटर को छीलकर काट लें। ब्रोकोली और फूलगोभी को फ्लोरेट्स में अलग करें।

सभी सामग्री को बर्तनों में बांट लें।यदि आहार बहुत सख्त नहीं है, तो आप तल पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डाल सकते हैं।

यदि आप पहले और दूसरे पाठ्यक्रम के बीच में कुछ प्राप्त करना चाहते हैं, तो पानी डालें: सचमुच नीचे से 1.5 सेमी, क्योंकि सब्जियां रस देगी।

बर्तनों को वायर रैक पर रखें और एक घंटे के लिए ओवन में रख दें।

एक तैयार पकवान में, यदि आप बिना तेल के करते हैं, तो प्रति 100 ग्राम में 100 किलो कैलोरी से कम होगा।