स्वादिष्ट चाय के 10 रहस्य

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

हमने चाय बनाने के लिए दस उपयोगी टिप्स एकत्र की हैं, जिनमें से सबसे महत्वपूर्ण का खाना पकाने से कोई लेना-देना नहीं है।

हमारे खुले स्थानों में चाय एक पंथ पेय है जिसे बिना किसी अपवाद के हर कोई पसंद करता है। इसके शानदार स्वाद और गंध के अलावा, इसमें उच्च एंटीऑक्सीडेंट सामग्री के कारण कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं। कॉफी के विपरीत, जिसे आपको अभी भी ठीक से तैयार करने में सक्षम होने की आवश्यकता है, चाय पीना बहुत कठिन प्रक्रिया नहीं लगती है। हालाँकि, यहाँ भी रहस्य हैं।

1. चाय की ताजगी पर ध्यान दें

समय के साथ, चाय में आवश्यक तेल ख़राब हो सकते हैं, जो इसके स्वाद को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। यदि किसी ठंडी, सूखी जगह में रखा जाए तो चाय दो साल तक चल सकती है (एक एयरटाइट कंटेनर आज़माएं)।

यदि आप एक्सपायर्ड चाय पीते हैं तो आप बीमार या ज़हरीले नहीं होंगे, लेकिन अगर आप इसे छह महीने तक इस्तेमाल करते हैं तो इसका स्वाद बहुत बेहतर होता है।

2. चायपत्ती को आज़ादी

चाय की पत्तियों को पीसा जाने पर काफी विस्तार होता है। इसलिए, इसकी पूरी क्षमता को पूरी तरह से प्रकट करने के लिए, खाली स्थान का ध्यान रखें।

इसका मतलब है कि आपको ढीली चाय को तरजीह देनी चाहिए। अगर आपको अब भी टी बैग्स पसंद हैं, तो उन पिरामिडों पर ध्यान दें, जिनमें चाय के लिए ज्यादा जगह होती है।

3. चाय स्वादिष्ट पानी है

हमारे चाय के प्याले में मुख्य भाग पानी होता है, इसलिए यह कहना अतिश्योक्ति नहीं होगी कि चाय का स्वाद इस बात पर निर्भर करता है कि किस प्रकार का पानी इस्तेमाल किया गया है।

तथ्य यह है कि क्लोरीनयुक्त नल के पानी की सिफारिश नहीं की जाती है, यह सभी के लिए समझ में आता है, लेकिन पानी चुनने की विशिष्ट सिफारिशें आपकी प्राथमिकताओं और निवास स्थान पर निर्भर करती हैं। किसी भी मामले में, इस मामले को गंभीरता से लें।

4. क्वथनांक

पानी की गुणवत्ता जितनी महत्वपूर्ण है, उसका तापमान भी उतना ही महत्वपूर्ण है। हम बचपन से जानते हैं कि पानी को अच्छी तरह उबालना चाहिए, "ताकि कोई रोगाणु न हो।" हालांकि, अच्छी चाय बनाने के लिए उबलते पानी की आवश्यकता नहीं होती है।

तो, काली चाय को लगभग 90 डिग्री के तापमान पर और हरी और सफेद किस्मों को 70-80 डिग्री पर सबसे अच्छा पीसा जाता है। इसलिए, पानी को उबालने के बाद, इसे आवश्यक तापमान पर थोड़ा ठंडा होने देना बेहतर है।

और किसी भी हाल में पानी को दोबारा न उबालें और उबला और बिना उबला पानी न मिलाएं - अच्छी चाय से काम नहीं चलेगा!

5. बहुत ज्यादा नहीं, बहुत कम नहीं

बड़े पत्तों के काढ़े और साग और हर्बल किस्मों के लिए प्रति गिलास पानी में 1½ से 2 बड़े चम्मच चाय का सेवन करें।

अधिकांश काली चाय के लिए, जो अधिक कॉम्पैक्ट होती हैं और लंबे समय तक सूखती हैं, 1 चम्मच पर्याप्त है। यदि आप एक मजबूत और अधिक सुगंधित पेय चाहते हैं, तो चाय जोड़ें, लेकिन जलसेक का समय न बढ़ाएं।

6. सही व्यंजन

स्वादिष्ट चाय बनाने के लिए सही बर्तनों का उपयोग करना आवश्यक है। इस पेय को चीनी मिट्टी के व्यंजनों में पीना और सेवन करना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह व्यर्थ नहीं है कि पूरे ग्रह में चाय के विजयी जुलूस के साथ चीनी मिट्टी के बरतन और फ़ाइनेस के लिए फैशन था।

शराब बनाने के लिए कांच के चायदानी की एक विस्तृत विविधता अब बिक्री पर है, जो काफी लागू भी हैं। मुख्य बात यह याद रखना है कि धातु के व्यंजनों में चाय बनाना बेहद अवांछनीय है।

7. घड़ी को देखो

यदि पेय खड़ा हो गया है, तो इसका स्वाद बहुत कड़वा होगा, क्योंकि चाय से टैनिन निकलने लगता है। यह अभी भी स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं है (ओवरब्रूड चाय को कभी-कभी दस्त के घरेलू उपचार के रूप में प्रयोग किया जाता है), लेकिन इसका स्वाद शायद ही अच्छा हो।

ब्लैक टी को डालने में लगभग तीन से पांच मिनट का समय लगेगा, जबकि ग्रीन और व्हाइट टी को स्थिति तक पहुंचने में केवल दो से तीन मिनट का समय लगता है।

8. दूध की एक बूंद नहीं

हमारे देश में, कुछ अन्य देशों के विपरीत, दूध वाली चाय बहुत आम नहीं है।और यह बहुत अच्छा है! दूध प्रोटीन चाय के लाभकारी पदार्थों को बांध सकता है और इस प्रकार इसके उपचार प्रभाव को कमजोर कर सकता है। खैर, ऐसी "चाय" के स्वाद के बारे में बात करने की ज़रूरत नहीं है।

9. थोड़ा नींबू

नींबू मिलाने से चाय के एंटीऑक्सीडेंट गुण बढ़ जाते हैं। विटामिन सी हमारे शरीर के भीतर कैटेचिन के लिए एक अम्लीय वातावरण प्रदान करता है, जिससे वे हमारी आंतों के अत्यधिक अम्लीय वातावरण में अवशोषण के लिए अधिक आसानी से उपलब्ध हो जाते हैं। खट्टे फलों के अलावा चाय के स्वाद को बेहतर बनाने में भी मदद मिल सकती है, क्योंकि वे कुछ कड़वाहट पर काबू पा लेते हैं।

इस मामले में, आप न केवल प्रामाणिक नींबू के साथ प्रयोग कर सकते हैं, बल्कि नारंगी, अंगूर आदि का स्वाद भी ले सकते हैं।

10. अपने स्वास्थ्य के लिए पियो

चाहे आप सख्त चाय नियमों का पालन करें या उन्हें पूरी तरह से हल्के में लें, याद रखें कि चाय केवल एक खाद्य उत्पाद नहीं है, बल्कि विश्राम और संचार से जुड़ी एक वास्तविक सांस्कृतिक परंपरा है।

सुखद साथियों से घिरी सबसे सस्ती किस्म भी असामान्य रूप से स्वादिष्ट लग सकती है और इसके विपरीत। तो स्वादिष्ट चाय बनाने का सबसे महत्वपूर्ण रहस्य खाना पकाने के क्षेत्र में बिल्कुल भी नहीं है।