बुलगुर कैसे पकाने के लिए: बुनियादी नियम और रहस्य

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

एक सॉस पैन, मल्टीक्यूकर और माइक्रोवेव में, अनाज स्वादिष्ट और कुरकुरे निकलेगा।

बुलगुर उबले हुए, सूखे और कुचले हुए गेहूं हैं। सुनहरे अनाज से कई स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जाते हैं: साइड डिश, सूप, सलाद, पिलाफ और यहां तक कि डेसर्ट भी।

बुलगुर कैसे तैयार करें?

आमतौर पर खाना पकाने से पहले बुलगुर को धोया नहीं जाता है। अगर आप अभी भी ऐसा करना चाहते हैं, तो इसे एक छलनी में डालें और बहते पानी के नीचे हल्के से धो लें। फिर अनाज को सुखा लें ताकि वह और कुरकुरी हो जाए।

मक्खन या वनस्पति तेल में 2-4 मिनट के लिए बुलगुर को पहले से भूनना बेहतर होता है। प्रति गिलास अनाज में लगभग एक बड़ा चम्मच तेल लें।

भूनने के लिए धन्यवाद, बुलगुर एक हल्का अखरोट का स्वाद प्राप्त करेगा।

ग्रेट्स को एक मोटे तले वाले सॉस पैन में या मध्यम आँच पर एक कड़ाही में, साथ ही "फ्राई" मोड में एक मल्टीक्यूकर बाउल में तला जा सकता है।

बुलगुर को तैयार डिश में डालने से पहले, आप सब्जियों, जैसे प्याज और गाजर को नरम होने तक तल सकते हैं। इस मामले में, अनाज को सब्जियों के साथ उबाला जाता है। वे इसे और भी स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित बना देंगे।

कितना पानी लेना है

खाना पकाने का तरल अनाज से दोगुना होना चाहिए। यानी 1 गिलास बुलगुर के लिए 2 गिलास पानी लें, जो गर्म होना चाहिए।

बुलगुर कैसे पकाने के लिए

ध्यान रखें कि पकाते समय बुलगुर 2-3 गुना बढ़ जाता है। इसलिए सही साइज के कुकवेयर का चुनाव करें।

एक सॉस पैन या कड़ाही में

ग्रिट्स को पानी के साथ डालें, नमक डालें और मिलाएँ। एक उबाल लेकर आओ और गर्मी को कम से कम करें। बर्तन पर ढक्कन रखें और बुलगुर को 15-20 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वह सारा पानी सोख न ले।

एक मल्टीक्यूकर में

अनाज में पानी और नमक डालें और मिलाएँ। मल्टीक्यूकर का ढक्कन बंद करें और बुलगुर को "चावल / ग्रोट्स" या "पिलाफ" मोड में लगभग 30 मिनट तक पकाएं।

माइक्रोवेव में

बेशक, माइक्रोवेव में बुलगुर तलने से काम नहीं चलेगा। तो आप या तो इस चरण को छोड़ सकते हैं, या इसे समय से पहले स्टोव पर कर सकते हैं।

बुलगुर को कांच या सिरेमिक कंटेनर में रखें। पानी और नमक डालें और मिलाएँ। पैन को ढक्कन से ढक दें और अधिकतम शक्ति पर 2-3 मिनट तक पकाएं। फिर एक बंद माइक्रोवेव में बुलगुर के साथ कंटेनर को 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

क्या मसाले डाल सकते हैं

रोज़मेरी, थाइम, मार्जोरम, पेपरिका, करी, दालचीनी और स्टार ऐनीज़ बुलगुर के स्वाद में विविधता लाने में मदद करेंगे। आप अपने स्वाद के लिए अन्य मसालों का उपयोग कर सकते हैं। उन्हें नमक के साथ जोड़ने की जरूरत है।