तोरी पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए: व्यंजनों और एक स्वादिष्ट पकवान के रहस्य

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

सब्जियों, जड़ी-बूटियों और मांस के साथ क्लासिक संस्करण और मुंह में पानी लाने वाला संयोजन।

स्वादिष्ट तोरी पकौड़े के 7 रहस्य

1. युवा तोरी को छीलने की जरूरत नहीं है। इनकी त्वचा अभी भी काफी मुलायम होती है। तोरी जितनी पुरानी होगी, छिलका उतना ही मोटा होगा। वही बीज के लिए जाता है। आप उन्हें युवा सब्जियों में छोड़ सकते हैं, लेकिन उन्हें पुरानी सब्जियों से निकालना बेहतर है।

2. तोरी एक पानी वाली सब्जी है, इसलिए बेहतर होगा कि इसे मध्यम या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। फिर द्रव्यमान को निचोड़ना चाहिए ताकि अतिरिक्त रस बह जाए। तो खाना पकाने के दौरान पैनकेक का आटा धुंधला नहीं होगा, और तैयार पकवान में एक स्वादिष्ट कुरकुरा क्रस्ट होगा।

3. अगर आप तोरी को बहुत बारीक कद्दूकस कर लेंगे, तो यह और भी अधिक रस देगा और आटा पतला हो जाएगा, लेकिन साथ ही साथ अधिक सजातीय हो जाएगा। तो, अगर आपको पेनकेक्स की यह संरचना पसंद है, तो आपको अधिक आटा डालना होगा।

4. आटा काफी मोटा होना चाहिए. इसे अच्छी तरह मिलाना चाहिए ताकि आटे की कोई गांठ न रहे।

5. बेहतर होगा कि तैयार आटे में तलने से ठीक पहले नमक मिला दिया जाए. अन्यथा, तोरी और भी अधिक रस छोड़ेगी।

6. अच्छी तरह गरम मक्खन के साथ एक कड़ाही में लगभग एक बड़ा चम्मच आटा डालें। पैनकेक को मध्यम आँच पर हर तरफ 2-3 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कम गर्मी पर, वे बहुत सारे तेल को अवशोषित करते हैं, और उच्च गर्मी पर, वे सेंकना और जला नहीं पाएंगे।

7. पेनकेक्स को ओवन में भी पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आटा को चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रखें और 200 डिग्री सेल्सियस पर 10-15 मिनट के लिए बेक करें। फिर पैनकेक को पलट दें और 5-7 मिनट के लिए और पकाएं।

तोरी पैनकेक आटा के लिए 7 व्यंजनों

1. लहसुन के साथ क्लासिक तोरी पेनकेक्स

अवयव

• 1 बड़ी तोरी;
• 2 अंडे;
• लहसुन की 2-3 लौंग;
• 3-5 बड़े चम्मच आटा;
• ½ डिल या अजमोद का गुच्छा - वैकल्पिक;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक स्वादअनुसार।

तैयारी

कद्दूकस की हुई तोरी में अंडे, कटा हुआ लहसुन, आटा और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। आटे को अच्छी तरह से चलाते हुए मसाले से सजाएं।

तोरी के 14 स्वादिष्ट व्यंजन →

2. केफिर पर रसीला तोरी पेनकेक्स

अवयव

• 1 मध्यम तोरी;
• डिल का एक गुच्छा;
• 1 प्याज;
• केफिर के 100 मिलीलीटर;
• 1 अंडा;
• 1-2 लहसुन लौंग - वैकल्पिक;
• 1 चम्मच बेकिंग सोडा;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 3 बड़े चम्मच आटा;
• नमक स्वादअनुसार।

तैयारी

कद्दूकस की हुई तोरी में कटा हुआ सोआ, बारीक कटा प्याज, केफिर, अंडा, कटा हुआ लहसुन, बेकिंग सोडा और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, मैदा डालें और फिर से मिलाएँ। तैयार आटे को नमक से सीज करें।

तोरी और पनीर के साथ स्वस्थ लसग्ना →

3. तोरी के पकोड़े पनीर के साथ

अवयव

• 1 बड़ी तोरी;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ - वैकल्पिक;
• 1 अंडा;
• 5-6 बड़े चम्मच आटा;
• नमक स्वादअनुसार।

तैयारी

कद्दूकस की हुई तोरी और पनीर, कटा हुआ लहसुन, अंडा और आटा मिलाएं। आटे को नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।

पनीर के साथ कटलेट: 5 स्वादिष्ट व्यंजन →

4. आलू के साथ तोरी के पकोड़े

अवयव

• 1 मध्यम तोरी;
• 2 बड़े आलू;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 1-2 लौंग;
• ½ अजमोद का गुच्छा;
• 1 अंडा;
• 3-5 बड़े चम्मच आटा;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक स्वादअनुसार।

तैयारी

कद्दूकस की हुई तोरी और आलू, बारीक कटा प्याज, कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ अजमोद मिलाएं। अंडा, मैदा और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार आटे को नमक करके फिर से मिला लें।

आलू पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए: एक क्लासिक नुस्खा और अद्भुत विविधताएं →

5. तोरी पकौड़े मांस के साथ

अवयव

• 1 बड़ी तोरी;
• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (आप कोई भी ले सकते हैं, उदाहरण के लिए सूअर का मांस, बीफ या चिकन);
• 1 प्याज;
• लहसुन की 3-4 लौंग;
• 1 अंडा;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 3-4 बड़े चम्मच आटा;
• नमक स्वादअनुसार।

तैयारी

कसा हुआ तोरी को कीमा बनाया हुआ मांस, बारीक कटा हुआ प्याज, कटा हुआ लहसुन, अंडा और काली मिर्च के साथ मिलाएं। मैदा डालें और मिलाएँ। तैयार आटे को नमक से सीज करें।

10 स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन जिसे कोई भी संभाल सकता है →

6. गाजर के साथ तोरी पेनकेक्स

अवयव

• 1 मध्यम तोरी;
• 1 बड़ा गाजर;
• पालक का एक गुच्छा;
• हरी प्याज का गुच्छा;
• लहसुन की 1-2 लौंग;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 अंडा;
• 3-5 बड़े चम्मच आटा;
• नमक स्वादअनुसार।

तैयारी

तोरी में कद्दूकस की हुई गाजर, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, कटा हुआ लहसुन और काली मिर्च डालें और मिलाएँ। मिश्रण में एक अंडा तोड़ें, मैदा डालें और फिर से मिलाएँ। तैयार आटे में नमक डालें।

रसदार और सुगंधित कोरियाई गाजर कैसे पकाने के लिए →

7. मीठी तोरी पेनकेक्स

अवयव

• 1 मध्यम तोरी;
• 3-5 बड़े चम्मच आटा;
• 1 अंडा;
• चीनी के 2-3 बड़े चम्मच;
• नमक - चाकू की नोक पर;
• ½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर।

तैयारी

कद्दूकस की हुई तोरी में मैदा, अंडा, चीनी, नमक और बेकिंग पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आप पेनकेक्स को और भी मीठा बनाना चाहते हैं तो आप अधिक चीनी मिला सकते हैं।