मूल तोरी जाम के लिए 5 व्यंजनों

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

एक सब्जी में केला, खट्टे फल, अदरक और सूखे मेवे मिलाएं, और आपके प्रियजन कभी भी उस मैरो जैम का अनुमान नहीं लगा पाएंगे।

युवा तोरी को पूरा इस्तेमाल किया जा सकता है। और पुरानी सब्जियों के लिए आपको सबसे पहले छिलके और बीज निकालने होंगे। दूसरे मामले में, सामग्री में इंगित द्रव्यमान पहले से ही छिलके वाली तोरी को संदर्भित करेगा।

यदि आप जैम को लंबे समय तक स्टोर करना चाहते हैं, तो इसे निष्फल जार में डाल दें और इसे ऊपर रोल करें। फिर डिब्बे को पलट दें, कुछ गर्म लपेट दें, उनके पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और उन्हें एक ठंडी, अंधेरी जगह पर रख दें।

1. नींबू के साथ तोरी जैम

अवयव

• 1 किलो तोरी;
• 1 किलो चीनी;
• 100 मिलीलीटर पानी;
• 1 बड़ा नींबू।

तैयारी

तोरी को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक बर्तन में लगभग सारी चीनी डालें और पानी डालें। हिलाते हुए, मध्यम आँच पर एक उबाल लें।

तोरी और बची हुई चीनी को चाशनी में डालें। चीनी के दाने घुलने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए, 10-15 मिनट तक पकाएं। अगर तोरी पुरानी है, तो सब्जियों को जल्दी नरम करने के लिए ढक्कन के नीचे जैम को पकाएं।

नींबू को वेजेज में काट लें और बीज निकाल दें। फलों को ब्लेंडर से पीस लें और तोरी में डालें। एक और 20 मिनट के लिए जाम को हिलाएं और पकाएं। अगर आप इसे 10-15 मिनट और पकाते हैं, तो चाशनी गाढ़ी हो जाएगी।

और इस लेख में आपको अनानास के रस में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और मीठी तोरी की एक रेसिपी मिलेगी:

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2. संतरे और अदरक के साथ तोरी जैम

अवयव

• 2 संतरे;
• ½ अदरक की एक छोटी जड़;
• 1 किलो तोरी;
• 1 किलो चीनी;
• 50-70 मिलीलीटर पानी;
• एक चुटकी दालचीनी वैकल्पिक है।

तैयारी

संतरे का छिलका और अदरक को महीन पीस लें। तोरी और संतरे के गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें।

तोरी, संतरे, जेस्ट और अदरक को एक सॉस पैन में रखें। चीनी के साथ कवर करें और हलचल करें। मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, 10-15 मिनट तक पकाएँ। तोरी नरम होनी चाहिए।

पानी में डालो, उबाल लेकर आओ और 20-30 मिनट के लिए पकाएं। जैम जितनी देर तक पकेगा, उतना ही गाढ़ा होगा। खाना पकाने से 5 मिनट पहले, आप तोरी में दालचीनी मिला सकते हैं।

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3. सूखे खुबानी और नींबू के साथ तोरी जैम

अवयव

• 150 ग्राम सूखे खुबानी;
• 1 किलो तोरी;
• 1 किलो चीनी;
• आधा नींबू।

तैयारी

सूखे खुबानी को नरम करने के लिए 15 मिनट के लिए गर्म पानी से भर दें। फिर तरल को निथार लें और सूखे मेवों को अपने हाथों से निचोड़ लें।

तोरी और सूखे खुबानी को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से पीस लें। परिणामस्वरूप मिश्रण को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, चीनी जोड़ें और हलचल करें।

मध्यम आँच पर उबालें। इसे कम करें और जैम को बीच-बीच में हिलाते हुए 40 मिनट तक पकाएं।

नींबू के छिलके को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और फलों का रस निचोड़ लें। सॉस पैन में जेस्ट और जूस डालें और एक और 15 मिनट के लिए पकाएं।

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4. सेब और किशमिश के साथ तोरी जैम

अवयव

• 1 200 ग्राम तोरी;
• 700 ग्राम आइसिंग शुगर;
• 2 मीठे और खट्टे सेब;
• 200 ग्राम किशमिश;
• एक चुटकी वैनिलिन।

तैयारी

तोरी को छोटे क्यूब्स में काटें और सॉस पैन में रखें। उन्हें पाउडर चीनी के साथ कवर करें और मध्यम गर्मी पर रख दें। हिलाते हुए, एक उबाल लेकर आएँ और 20 मिनट तक पकाएँ।

छिलके वाले सेब को कद्दूकस कर लें या छोटे टुकड़ों में काट लें। एक सॉस पैन में सेब, किशमिश और वैनिलीन डालें और 10-15 मिनट के लिए और पकाएँ।

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5. केले के साथ तोरी जैम

अवयव

• 3 किलो तोरी;
• 5-6 केले;
• 1½ किलो चीनी।

तैयारी

तोरी और केले को बराबर क्यूब्स में काट लें और एक सॉस पैन में रखें। चीनी के साथ कवर करें, हिलाएं और एक घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान तोरी जूस देगी।

मध्यम गर्मी पर सॉस पैन रखें और 30-40 मिनट के लिए उबाल लें। अगर तोरी पुरानी है, तो आप जैम को 5-10 मिनट और पका सकते हैं।