एम्बर सेब जाम के लिए 7 व्यंजनों

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

ट्रीट को ऐसे ही खाएं या इसे घर के बने बेक किए गए सामान में भरने के रूप में इस्तेमाल करें।

पके और रसीले सेबों से जैम तैयार करें। सबसे पहले फलों को धो लें, सड़ांध, डंठल और कोर हटा दें, फिर छोटे टुकड़ों में काट लें। इस उपचार के लिए आप छिलके वाले फल और छिलके दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

पहले से कटे हुए सेबों को काला होने से बचाने के लिए, बाकी को तैयार करते समय, उन्हें पानी और एक चुटकी साइट्रिक एसिड के साथ एक कंटेनर में डाल दें।

खाना पकाने के लिए एक भारी तले की कड़ाही का प्रयोग करें। मैश किए हुए आलू को चीनी के साथ बनाते समय, स्प्रे को सभी दिशाओं में उड़ने से रोकने के लिए एक नियमित ढक्कन के साथ हल्के से कवर करें या एक जालीदार ढक्कन का उपयोग करें। हिलाते समय सावधान रहें ताकि खुद को जला न सकें।

तैयार जैम को निष्फल जार में डालें और ढक्कन बंद कर दें। एक रेफ्रिजरेटर या अन्य ठंडी, अंधेरी जगह में स्टोर करें।

1. चीनी के साथ साधारण सेब जाम

अवयव

• 1½ किलो सेब;
• 100-120 मिलीलीटर पानी;
• 550-600 ग्राम चीनी।

तैयारी

सेब को एक सॉस पैन में डालें। पानी डालिये। धीमी आंच पर उबालें और 10-15 मिनट या थोड़ी देर तक उबालें, जब तक कि फल नर्म न हो जाएं।

तैयार सेब को ब्लेंडर से पीस लें या छलनी से पीस लें।

परिणामस्वरूप प्यूरी को सॉस पैन में डालें और चीनी के साथ मिलाएं। तेज़ आँच पर उबाल लें और लगातार चलाते रहें। 15-20 मिनट के बाद, जैम गाढ़ा हो जाएगा और इसे जार में रखा जा सकता है।

2. शुगर फ्री सेब जैम

अवयव

• 1 किलो सेब;
• 250 मिली पानी।

तैयारी

सेब को एक सॉस पैन में रखें और पानी डालें। नरम होने तक, लगभग 15 मिनट तक पकाएं। लगातार चलाना।

तैयार फलों को ठंडा करें और छलनी से छान लें या ब्लेंडर से काट लें।

प्यूरी को एक सॉस पैन में डालें और धीमी आँच पर, लगातार चलाते हुए पकाएँ। 15-20 मिनट में जैम पक जाएगा।

3. गाढ़ा पके सेब का जैम

अवयव

• 2½ किलो सेब;
• 1½ किलो चीनी।

तैयारी

सेब को बेकिंग शीट पर रखें। 170 डिग्री सेल्सियस पर नरम होने तक, लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें।

तैयार फल को ठंडा करें, ब्लेंडर से काट लें या छलनी से रगड़ें।

परिणामस्वरूप प्यूरी को सॉस पैन में डालें और चीनी के साथ मिलाएं। एक उबाल लेकर आओ और मध्यम गर्मी पर लगभग 20-30 मिनट तक उबाल लें। लगातार चलाना।

जब जैम पारभासी हो जाए और पैन के किनारों से आसानी से अलग होने लगे, तो प्लेट पर थोड़ा सा टपकाएं। अगर बूंद अपना आकार बरकरार रखती है, तो जैम तैयार है। अगर यह फैलता है, तो और 3-5 मिनट के लिए पकाएं।

4. सेब का जैम अपने ही रस में

अवयव

• 2 किलो सेब;
• 1½ किलो चीनी।

तैयारी

आधा सेब एक सॉस पैन में डालें और 500 ग्राम चीनी डालें, फिर परतों को दोहराएं। 8-10 घंटे या रात भर के लिए कमरे के तापमान पर ढककर छोड़ दें।

हिलाओ, स्टोव पर रखो और कम गर्मी पर पकाएं। लगातार चलाना।

लगभग 40 मिनट के बाद, गर्मी से हटा दें और सेब की चटनी में मिला लें। बची हुई चीनी डालें और मिलाएँ।

फिर से उबाल लें और धीमी आंच पर उबाल लें। जलने से बचाने के लिए हर दो मिनट में हिलाएं। 20 मिनिट बाद जैम बनकर तैयार है.

5. सेब का जैम अदरक और नींबू के साथ

अवयव

• 1½ किलो सेब;
• 250 मिली पानी;
• 1 किलो चीनी;
• नींबू के रस के 2-3 बड़े चम्मच;
• 1 चम्मच नींबू या संतरे का छिलका - वैकल्पिक;
• 1/2 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक।

तैयारी

सेब को सॉस पैन में डालें, पानी से ढक दें। एक उबाल लेकर आओ और कम गर्मी पर नरम होने तक, लगभग 15-20 मिनट तक उबाल लें। ठंडा करके छलनी से छान लें।

तैयार प्यूरी में चीनी, नींबू का रस, जेस्ट और अदरक मिलाएं। एक और 20-30 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं। लगातार चलाना। जब मात्रा लगभग एक चौथाई कम हो जाए, और जैम पारदर्शी हो जाए, तो आँच से हटा दें।

6. नाशपाती के साथ सेब से जाम

अवयव

• 500 ग्राम सेब;
• नाशपाती के 500 ग्राम;
• 100 मिलीलीटर पानी;
• 600 ग्राम चीनी।

तैयारी

छिलके वाले सेब और नाशपाती को एक सॉस पैन में डालें। पानी डालें और नरम होने तक, लगभग 15-20 मिनट तक पकाएँ।लगातार चलाना।

तैयार फल को ठंडा करें। इन्हें छलनी से छान लें या ब्लेंडर से पीस लें। चीनी डालें और मिलाएँ।

प्यूरी को धीमी आंच पर उबाल लें और लगातार चलाते रहें। लगभग डेढ़ घंटे के बाद, जाम की मात्रा एक तिहाई कम हो जाएगी: विनम्रता तैयार है।

क्या आपको खाना बनाना है?

सेब के साथ 10 स्वादिष्ट सलाद

7. तुलसी और दालचीनी के साथ सेब का जैम

अवयव

• 3 किलो सेब;
• 100 मिलीलीटर पानी;
• तुलसी का 1 गुच्छा
• 1½ किलो चीनी;
• वैनिलिन का 1 बैग;
• 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
• 1 कार्नेशन कली;
• 1 काली मिर्च

तैयारी

सेब को पानी के साथ डालें, उबालें और धीमी आँच पर पकाएँ। 10 मिनट के बाद, तुलसी के पत्ते डालें और 25-30 मिनट के लिए और पकाएँ। ठंडा करके छलनी से छान लें।

प्यूरी में चीनी, वैनिलिन और दालचीनी डालें। धीमी आंच पर और 25-30 मिनट तक पकाएं। लगातार चलाना। तैयार जैम में लौंग और काली मिर्च डालें।

यह भी पढ़ें ??

• सर्दियों के लिए सेब की खाद कैसे तैयार करें: 7 व्यंजन और 7 रहस्य
• सेब के साथ 10 स्वादिष्ट और मूल पाई
• सेब की 15 रेसिपी जो आपके काम आएगी
• 8 बेहतरीन सेब जैम रेसिपी
• नट, कारमेल, पनीर और अधिक के साथ पके हुए सेब के लिए 15 व्यंजन