एम्बर सी बकथॉर्न जैम के लिए 6 रेसिपी

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

जैम, जेली, कच्चा जैम, साथ ही नट और अदरक के साथ असामान्य विविधताएं।

सबसे पहले पत्ते, डंठल और खराब हुए जामुन को हटा दें। फिर बचे हुए समुद्री हिरन का सींग को अच्छी तरह से धो लें।

1. साधारण समुद्री हिरन का सींग जाम

ऐसी विनम्रता की तैयारी में कम से कम समय लगेगा। जामुन लगभग बरकरार रहते हैं, लेकिन साथ ही जाम को एक अद्भुत स्वाद और सुगंध देते हैं।

अवयव

• 1 किलो समुद्री हिरन का सींग;
• 1 किलो चीनी।

तैयारी

समुद्री हिरन का सींग और चीनी को उनके बीच बारी-बारी से एक सॉस पैन में रखें। इसे 5 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि फलों का रस निकल जाए।

सॉस पैन को धीमी आँच पर रखें और बीच-बीच में हिलाते हुए, कुछ मिनटों तक पकाएँ, जब तक कि सारी चीनी घुल न जाए। जाम को उबालने के लिए जरूरी नहीं है।

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2. समुद्री हिरन का सींग जाम

जाम एक भी हड्डी के बिना मोटा और सजातीय हो जाता है।

अवयव

• 1 किलो समुद्री हिरन का सींग;
• 1-1, 2 किलो चीनी।

तैयारी

जामुन को एक सॉस पैन में रखें और चीनी के साथ कवर करें। तेज़ आँच पर रखें और, बीच-बीच में हिलाते हुए, एक उबाल लें। इस समय के दौरान, समुद्री हिरन का सींग रस छोड़ देगा।

मध्यम आँच पर और 10-15 मिनट तक पकाएँ। फिर जामुन को एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक पीस लें।

एक अन्य सॉस पैन में एक छलनी के माध्यम से मिश्रण को अच्छी तरह से रगड़ें। इसे मध्यम आँच पर रखें और बीच-बीच में हिलाते हुए, 20-30 मिनट तक पकाएँ। जाम को लगभग एक तिहाई उबालना चाहिए।

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3. समुद्री हिरन का सींग जेली

एक विशेष घटक के लिए धन्यवाद, जेली समुद्री हिरन का सींग जाम से भी अधिक मोटी होगी। और यह बहुत तेजी से तैयार होता है।

अवयव

• 1½ किलो समुद्री हिरन का सींग;
• 400-500 ग्राम चीनी;
• 25 ग्राम गेलिंग मिश्रण।

तैयारी

एक जूसर के माध्यम से समुद्री हिरन का सींग पास करें। आप मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं, और फिर जामुन को एक छलनी के माध्यम से पीस सकते हैं। इस मामले में, आपको थोड़ा और जामुन की आवश्यकता होगी। जेली के लिए, आपको 1 लीटर समुद्री हिरन का सींग का रस चाहिए।

रस को एक सॉस पैन में डालें। चीनी के एक छोटे से हिस्से को गेलिंग मिश्रण के साथ मिलाएं और रस में मिलाएं। मध्यम आँच पर हिलाएँ और उबाल लें। बची हुई चीनी डालें और लगातार हिलाते हुए, और 5 मिनट तक पकाएँ।

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4. अदरक के साथ समुद्री हिरन का सींग जाम

अदरक जैम को तीखा तीखा स्वाद और भरपूर सुगंध देगा।

अवयव

• 800 ग्राम चीनी;
• 300 मिलीलीटर पानी;
• 1 चम्मच पिसी हुई अदरक
• 600 ग्राम समुद्री हिरन का सींग।

तैयारी

एक बर्तन में चीनी डालकर पानी डालें। चीनी को घुलने के लिए अदरक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कड़ाही को मध्यम आँच पर रखें। हिलाते हुए, एक उबाल लेकर आओ और एक और 8-10 मिनट के लिए उबाल लें।

जामुन को चाशनी में डालें और धीरे से मिलाएँ। 15 मिनट तक उबालें और पूरी तरह से ठंडा करें। फिर, हिलाते हुए, जैम को धीमी आंच पर लगभग एक घंटे तक पकाएं।

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5. संतरे और अखरोट के साथ समुद्री हिरन का सींग जाम

इस जाम में एक स्पष्ट साइट्रस सुगंध है। और नट्स का स्वाद कैंडीड फ्रूट्स जैसा होता है।

अवयव

• 2 मीठे संतरे;
• 150 ग्राम अखरोट;
• 500 ग्राम समुद्री हिरन का सींग;
• 300-350 ग्राम चीनी।

तैयारी

संतरे का रस। मेवों को बड़े टुकड़ों में काट लें। आपको इन्हें पीसने की जरूरत नहीं है, नहीं तो जैम अपना जोश खो देगा।

एक सॉस पैन में समुद्री हिरन का सींग रखें। संतरे का रस, मेवे और चीनी डालें और मिलाएँ। जैम को तेज़ आँच पर उबाल लें, इसे कम कर दें और और 25 मिनट तक पकाएँ।

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6. कच्चा समुद्री हिरन का सींग जाम

जैम को कच्चा कहा जाता है क्योंकि यह गर्मी से उपचारित नहीं होता है। आपको इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की आवश्यकता है।

अवयव

• 1 किलो समुद्री हिरन का सींग;
• 1, 3–1, 5 किलो चीनी।

तैयारी

समुद्री हिरन का सींग एक कटोरे या सॉस पैन में रखें और इसमें अधिकतर चीनी डालें। एक ब्लेंडर के साथ जामुन को चिकना होने तक पीसें। यदि आप परिणामी प्यूरी से हड्डियों को हटाना चाहते हैं, तो इसे एक चलनी के माध्यम से पीस लें।

जैम को जार में रखें, बची हुई चीनी के साथ छिड़कें और ढक्कन बंद कर दें। चीनी की एक परत आवश्यक है ताकि वर्कपीस खराब न हो।