5 बेहतरीन अंजीर जैम रेसिपी

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

गाढ़ा जैम, पांच मिनट का क्लासिक और नारंगी, अदरक और नट्स के साथ सुगंधित संयोजन।

5 उपयोगी टिप्स

1. अंजीर जिन्हें आप उबालने से पहले नहीं काटेंगे, वे कच्चे भी हो सकते हैं। लेकिन जैम या गाढ़े जैम के लिए नरम पके फल ज्यादा उपयुक्त होते हैं।
2. किसी भी मामले में, बिना किसी नुकसान के साबुत अंजीर चुनें।
3. पकाने से पहले फलों को अच्छी तरह धो लें।
4. गर्म जैम को निष्फल जार में डालें और रोल अप करें। फिर डिब्बे को पलट दें, कुछ गर्म लपेटकर पूरी तरह से ठंडा करें।
5. जैम को ठंडी, अंधेरी जगह पर स्टोर करें।

1. अंजीर जाम-पांच मिनट

अवयव

• 350 मिली पानी;
• 700 ग्राम चीनी;
• 1 किलो अंजीर।

तैयारी

एक बर्तन में पानी डालें, चीनी डालें और मिलाएँ। मध्यम आँच पर रखें और, लगातार हिलाते हुए, उबाल लें। चीनी पूरी तरह से घुल जानी चाहिए।

अंजीर को उबलते चाशनी में डालें और 5 मिनट तक पकाएँ। ताप से निकालें और ठंडा होने दें। फिर दोबारा उबाल लें, 5 मिनट तक पकाएं और ठंडा करें। खाना पकाना दोहराएं और मिठाई को जार में डालें।

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2. मोटा अंजीर जाम

अवयव

• 500 ग्राम अंजीर;
• 250 ग्राम चीनी;
• आधा नींबू;
• कुछ वेनिला फली।

तैयारी

अंजीर से पूंछ हटा दें और प्रत्येक फल को कई छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें एक सॉस पैन में डालें और चीनी के साथ कवर करें। नींबू का रस और वेनिला पॉड्स डालें और मिलाएँ।

मध्यम आँच पर मिश्रण को उबाल लें, 5 मिनट तक पकाएँ और पूरी तरह से ठंडा करें। वेनिला निकालें और अंजीर को तेज आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं।

जैम को आइस तश्तरी पर रखें। यदि चाशनी को झुकाने पर प्रवाह नहीं होता है, तो मिठाई पर्याप्त रूप से गाढ़ी हो जाती है और गर्मी से निकाली जा सकती है।

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3. संतरे और अदरक के साथ अंजीर का जैम

अवयव

• 1 किलो अंजीर;
• 500 ग्राम चीनी;
• 200 मिलीलीटर पानी;
• आधा नारंगी;
• ताजा अदरक का एक छोटा टुकड़ा।

तैयारी

एक बर्तन में अंजीर डालें, चीनी और पानी डालें। धीमी आंच पर रखें और धीरे-धीरे हिलाते हुए 30 मिनट तक पकाएं।

पैन को गर्मी से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करें। फिर कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका और अदरक डालें। एक और 20 मिनट के लिए जाम को हिलाएं और पकाएं।

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4. अंजीर जाम

अवयव

• 1 800 ग्राम अंजीर;
• 700-800 ग्राम चीनी;
• 1 नींबू;
• वैनिलिन की एक चुटकी;
• एक चुटकी पिसी हुई लौंग।

तैयारी

अंजीर से पूंछ काट लें और फलों को कई टुकड़ों में काट लें। उन्हें एक सॉस पैन में डालें, चीनी के साथ कवर करें और क्रश के साथ ध्यान से याद रखें।

मध्यम आँच पर रखें और 30-40 मिनट के लिए, मिश्रण के गाढ़ा होने तक, अक्सर हिलाते रहें। जैम में साबुत नींबू का रस, वैनिला और लौंग मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाएँ और 5-7 मिनट के लिए और पकाएँ।

यदि आप जैम को और अधिक सजातीय बनाना चाहते हैं, तो एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करें।

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5. मेवा के साथ अंजीर से जाम

अवयव

• 1,500 ग्राम अंजीर;
• 1 300 ग्राम चीनी;
• 100 मिलीलीटर पानी - वैकल्पिक;
• 150 ग्राम हेज़लनट्स।

तैयारी

अंजीर को एक सॉस पैन में रखें और चीनी के साथ कवर करें। फलों को रस देने के लिए इसे कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। अगर जूस कम लगे तो पानी डालें।

मध्यम आँच पर उबाल लें और बीच-बीच में हिलाते हुए, 15 मिनट तक पकाएँ। पैन को आँच से हटा लें और जैम को ठंडा होने दें।

फिर अंजीर में छिलके वाले मेवे डालें, एक उबाल लें और एक और 15 मिनट तक पकाएँ। ठंडा करें और उबालना दोहराएं।