तरबूज के छिलके के जैम की 5 बेहतरीन रेसिपी

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

नींबू, संतरा, पुदीना और नींबू का ट्रीट बनाएं।

जैम को बिना हरी त्वचा के छिलके के सफेद भाग की आवश्यकता होती है। सब्जी कटर से इसे छीलना सबसे सुविधाजनक है। आप तरबूज के गूदे को क्रस्ट्स पर छोड़ सकते हैं।

यदि आप सर्दियों के लिए एक दावत तैयार करना चाहते हैं, तो इसे गर्म होने पर निष्फल जार में डालें। पलट दें, कुछ गर्म और ठंडा लपेट दें। जैम को ठंडी, अंधेरी जगह पर स्टोर करें।

1. तरबूज के छिलकों का साधारण जैम

अवयव

• 600 ग्राम तरबूज के छिलके;
• 700-800 मिली पानी;
• 400 ग्राम चीनी।

तैयारी

क्रस्ट्स को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी डालें और मध्यम आँच पर रखें। तब तक हिलाएं जब तक कि रेत पूरी तरह से घुल न जाए।

तरबूज के क्रस्ट को चाशनी में डालें। एक उबाल लाने के लिए, 15 मिनट के लिए उबाल लें और 12 घंटे के लिए छोड़ दें। इसी तरह से दो बार और पकाते रहें। क्रस्ट नरम होने चाहिए।

2. नींबू और लौंग के साथ तरबूज के छिलकों का जैम

अवयव

• 1 किलो तरबूज के छिलके;
• पानी - कितना आवश्यक है;
• 1 किलो चीनी;
• 10 सूखे लौंग की कलियाँ;
• 1 नींबू।

तैयारी

क्रस्ट्स को छोटे टुकड़ों में काट लें, सॉस पैन में रखें और पूरी तरह से पानी से ढक दें। धीमी आंच पर रखें, एक उबाल लेकर आएं और 1 घंटे तक उबालें। फिर तरबूज को एक कोलंडर में रख दें।

एक खाली सॉस पैन में चीनी डालें और 250 मिली पानी डालें। हिलाते हुए, मध्यम आँच पर एक उबाल लें। उबलते चाशनी में लौंग और तरबूज के छिलके डालें।

फिर से उबाल लेकर आँच से हटा दें और रात भर या 8 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर जैम को धीमी आँच पर 1 घंटे के लिए पकाएँ जब तक कि छिलका नरम न हो जाए और लौंग को हटा दें।

अगर आपको कंसिस्टेंसी गाढ़ी लगती है, तो आप थोड़ा और पानी डाल सकते हैं। एक पूरे नींबू का रस डालें, मिलाएँ और एक और 3 मिनट तक पकाएँ।

3. संतरे के साथ तरबूज के छिलकों से जाम

अवयव

• 1½ किलो तरबूज का छिलका;
• 1 किलो चीनी;
• 1 नारंगी।

तैयारी

क्रस्ट्स को छोटे टुकड़ों में काटें और एक सॉस पैन में चीनी के साथ मिलाएं। धीमी आंच पर रखें और बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें। गर्मी से निकालें और 24 घंटे के लिए छोड़ दें।

फिर जैम को फिर से उबाल लें और 12 घंटे के लिए पकने दें। बर्तन को फिर से आग पर रखें, संतरे का रस और बारीक कद्दूकस किया हुआ ज़ेस्ट डालें। सभी खट्टे छिलके का उपयोग नहीं करना बेहतर है, लेकिन केवल थोड़ा सा, क्योंकि यह कड़वा हो सकता है। एक उबाल लाने के लिए और 5-10 मिनट के लिए उबाल लें।

4. पुदीने के साथ तरबूज के छिलकों का जैम

अवयव

• 1 किलो तरबूज के छिलके;
• 800 ग्राम चीनी;
• पानी - वैकल्पिक, आवश्यकतानुसार;
• पुदीने की कुछ टहनी।

तैयारी

क्रस्ट्स को छोटे टुकड़ों में काट लें। इन्हें चीनी के साथ मिलाकर 1 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर मध्यम आंच पर उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएं। गर्मी से निकालें और रात भर या 8 घंटे के लिए छोड़ दें।

फिर जैम को फिर से इसी तरह उबाल लें। अगर यह आपको बहुत गाढ़ा लगता है, तो इसमें थोड़ा पानी डालें। आँच बंद कर दें, पुदीना डालें, मिलाएँ और पहली बार के समान समय के लिए छोड़ दें।

पुदीना निकालें, जैम को उबाल लें और बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं। तरबूज का छिलका नरम होना चाहिए।

5. नींबू के साथ तरबूज के छिलकों का जैम

अवयव

• 500 ग्राम तरबूज के छिलके;
• 4 नीबू;
• 300 ग्राम चीनी।

तैयारी

क्रस्ट्स को छोटे क्यूब्स में और नीबू को बहुत पतले अर्धवृत्त में काटें। सामग्री को एक कटोरे में रखें, चीनी डालें और मिलाएँ। क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और रात भर या 8 घंटे के लिए सर्द करें।

एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें और कम गर्मी पर रखें। कुक, कभी-कभी सरकते हुए, लगभग 1 घंटे तक, जब तक कि छिलका निविदा न हो जाए। इस जाम को रेफ्रिजरेटर में रखना सबसे अच्छा है।