सुगन्धित क्वैंस जैम के लिए 8 बेहतरीन रेसिपी

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

संतरा, अखरोट, पिस्ता और बहुत कुछ के साथ एक दावत आपका इंतजार कर रही है।

सर्दियों के लिए अपने रिक्त स्थान को स्टोर करने के लिए निष्फल जार और ढक्कन का प्रयोग करें। जैम को पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म रखें, उदाहरण के लिए, इसे कंबल या कंबल से लपेट दें। फिर बेसमेंट, कोठरी या रेफ्रिजरेट में स्थानांतरित करें।

1. बिना पानी के नींबू के रस से जाम को बुझाएं

अवयव

• 1 किलो क्विंस;
• 750 ग्राम चीनी;
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस।

तैयारी

कोर को क्वीन से हटा दें। फलों को क्यूब्स में काट लें, छीलने की जरूरत नहीं है।

फलों को चीनी से ढक दें, नींबू का रस डालें और धीमी आँच पर रखें। अगर आप चाहते हैं कि जैम नरम हो जाए तो ढक्कन बंद करके पकाएं। हलचल करने की जरूरत नहीं है। साढ़े 4 घंटे के बाद, गर्मी से हटा दें और जार में डाल दें।

2. साइट्रिक एसिड के साथ क्विंस जैम

अवयव

• 1 100 ग्राम quince;
• 600-900 मिली पानी;
• 1 किलो चीनी;
• 1 चुटकी साइट्रिक एसिड।

तैयारी

क्विंस छीलें, कोर हटा दें, गूदे को छोटे टुकड़ों या वेजेज में काट लें। पानी से भरें ताकि फल पूरी तरह से ढक जाए। एक उबाल लेकर आओ और मध्यम गर्मी पर लगभग 15-20 मिनट तक निविदा तक पकाएं। क्विंस निकालें और शोरबा के 250 मिलीलीटर को मापें, बाकी की जरूरत नहीं है।

चीनी के साथ तरल मिलाएं और उबाल लें। फल डालें और धीमी आँच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएँ। साइट्रिक एसिड जोड़ें और एक और 5 मिनट के लिए बैठने दें। जैम को जार में डालें और ढक्कन को रोल करें।

3. संतरे के साथ क्विंस जैम

अवयव

• 2½ किलो क्विंस;
• 2 लीटर पानी;
• 2 किलो चीनी;
• 2 संतरे।

तैयारी

क्विंस को छीलकर कोर कर लें। गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

एक सॉस पैन में खाल और कोर रखें। पानी से ढक दें, एक उबाल लें और मध्यम आँच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें। तनाव।

परिणामस्वरूप शोरबा के साथ क्विंस का गूदा डालें। मध्यम आँच पर 12-15 मिनट तक उबालें। तरल छान लें, उसमें चीनी डालें और 5 मिनट तक पकाएँ। गर्म चाशनी को कुम्हार के साथ मिलाएं और 12 घंटे के लिए छोड़ दें।

संतरे को जेस्ट के साथ छोटे क्यूब्स में काटें। बसे हुए क्विंस में डालें और धीमी आँच पर आधे घंटे तक उबालें। जैम को जार में डालें और ढक्कन को रोल करें।

4. दालचीनी के साथ क्विंस जैम

अवयव

• 2 किलो क्विंस;
• 2 किलो चीनी;
• 120 मिलीलीटर पानी;
• 4-5 दालचीनी की छड़ें।

तैयारी

क्विंस को कोर करें, फलों को छीलें और छोटे वेजेज में काट लें। एक सॉस पैन में मोड़ो, चीनी के साथ कवर करें और पानी से ढक दें। 2½ - 3 घंटे के लिए धीमी आंच पर पकाएं। प्रक्रिया समाप्त होने से 10 मिनट पहले दालचीनी डालें।

तैयार जाम को जार में डालें और ढक्कन को रोल करें।

5. क्विंस जैम अदरक के साथ

अवयव

• 1 400 ग्राम quince;
• 80-100 ग्राम ताजा अदरक की जड़;
• 1 200 ग्राम चीनी;
• 200 मिली पानी।

तैयारी

क्विंस से कोर काट लें, फलों को छोटे टुकड़ों में विभाजित करें। अदरक को काट लें।

चीनी को पानी से भरें और 8-10 मिनट तक उबालें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। सौंफ और अदरक डालें। फिर से उबालें और धीमी आँच पर 50-60 मिनट तक उबालें। कभी-कभी धीरे से हिलाएं।

तैयार जैम को जार में डालें और ढक्कन बंद कर दें।

6. अखरोट के साथ क्विंस जैम

अवयव

• 2 किलो क्विंस;
• 1 200 ग्राम चीनी;
• 200 ग्राम अखरोट;
• 240 मिलीलीटर पानी;
• आधा नींबू।

तैयारी

क्विंस, कोर छीलें और फलों को स्लाइस में काट लें। चीनी के साथ कवर करें, अच्छी तरह से हिलाएं और 2-3 घंटे के लिए अलग रख दें।

मेवों को गर्म पानी से भरें ताकि वे पूरी तरह से ढक जाएं, और उसी समय के लिए छोड़ दें। फिर धोकर दरदरा काट लें।

क्विंस का छिलका और 240 मिली पानी में उबाल लें और मध्यम आँच पर 5 मिनट तक पकाएँ। स्टोव से निकालें और डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दें। फिर छान लें और सारा तरल निचोड़ लें।

तैयार शोरबा को क्वीन में डालें। स्टोव पर रखें और उबाल लें। लगभग 2 घंटे के बाद इसमें मेवे और नींबू का रस मिलाएं। हलचल। 7-10 मिनट के बाद, गर्मी से हटा दें और जार में डाल दें।

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7. क्विंस जैम पिस्ता और इलाइची के साथ

अवयव

• 30-50 ग्राम पिस्ता;
• 2 क्विंस फल;
• 60 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 600 मिलीलीटर पानी;
• 400 ग्राम चीनी;
• इलायची स्वाद के लिए।

तैयारी

पिस्ते को छील लें। क्विंस छीलें, कोर हटा दें। फलों को मध्यम टुकड़ों में काटें और आधा नींबू के रस से ढक दें।

एक सॉस पैन में, क्विंस कोर, चीनी और इलायची के साथ पानी उबालें। मध्यम आंच पर 5-10 मिनट तक पकाएं। जब दानेदार चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो उसमें कुम्हार के टुकड़े डालें, ढक दें और आँच को कम कर दें। लगभग 1½ - 2 घंटे के लिए पकाएं, फिर कोर हटा दें, बचा हुआ नींबू का रस डालें और एक और 8-10 मिनट के लिए उबाल लें। फिर उसमें पिस्ते डाल दें।

तैयार जैम को जार में डालें, ढक्कन बंद करें और फ्रिज में स्टोर करें।

तैयार करना?

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8. क्विंस जैम मसाले के साथ

अवयव

• 1 200 ग्राम क्विंस;
• 2 संतरे;
• 200 मिलीलीटर पानी;
• 800 ग्राम चीनी;
• 1 चुटकी नमक;
• ½ चम्मच पिसी हुई दालचीनी;
• चम्मच जायफल;
• ½ छोटा चम्मच पिसा हुआ मसाला;
• ½ छोटा चम्मच वेनिला अर्क।

तैयारी

क्विंस को छीलकर कोर कर लें, फिर फलों को छोटे टुकड़ों में काट लें। संतरे से रस निचोड़ें, छिलके को कद्दूकस कर लें।

एक बड़े सॉस पैन में, मध्यम आँच पर पानी को उबाल लें। चीनी डालें और तब तक पकाएं जब तक कि रेत पूरी तरह से घुल न जाए। रस, दालचीनी, जायफल, काली मिर्च और वेनिला के साथ quince और नमक, उत्साह जोड़ें। लगभग डेढ़ घंटे तक खाना पकाना जारी रखें।

प्रक्रिया के अंत में, जाम को जार में डालें और ढक्कन के साथ कवर करें। तल पर एक नैपकिन के साथ सॉस पैन में रखें। जार के हैंगर के ऊपर गर्म पानी डालें और धीमी आँच पर 15-20 मिनट तक उबालें।

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