खाने को स्वादिष्ट बनाने के 10 आसान तरीके

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

हमने आपके भोजन के स्वाद को बेहतर बनाने में आपकी सहायता के लिए 10 सरल युक्तियों का चयन किया है।

सिर्फ नमक और मसाले ही खाने को स्वादिष्ट नहीं बनाते हैं। कुछ छोटी-छोटी चीजें जिनके बारे में हमें पता भी नहीं था, भी मदद कर सकती हैं। नीचे हमने आपके भोजन का बेहतर स्वाद लेने में आपकी मदद करने के लिए 10 युक्तियों का संकलन किया है।

लहसुन और प्याज को पहले से न काटें

कटा हुआ प्याज और लहसुन तेज गंध देते हैं जो असहज हो सकते हैं। सबसे अच्छा है कि उन्हें आखिरी समय में काट लें या उन्हें बेकिंग सोडा और पानी (1 चम्मच प्रति गिलास पानी) के घोल में भिगो दें। घोल से तीखापन कम हो जाएगा, लेकिन याद रखें कि डिश में डालने से पहले उन्हें कुल्ला कर लें।

टमाटर का गूदा फेंके नहीं

उनके चारों ओर के बीज और गूदे में सबसे मजबूत स्वाद और गंध होती है। इसलिए, यदि पकवान यह नहीं कहता है कि आपको गूदे से छुटकारा पाने की आवश्यकता है, तो ऐसा न करें।

वसा ताजा रखना

मक्खन और वनस्पति तेलों में वसा थोड़ी देर बाद खराब हो जाती है और व्यंजनों का स्वाद खराब कर देती है। इस प्रक्रिया को धीमा करने के लिए, उन्हें ऑक्सीजन की आपूर्ति को सीमित करना आवश्यक है। ऐसा आप फ्रीजर में बटर, फ्रिज में पीनट बटर और वेजिटेबल ऑयल को किसी अंधेरी और ठंडी जगह पर रखकर कर सकते हैं।

सामग्री को गर्म तवे पर ही रखें।

जैसे ही भोजन को उस पर रखा जाता है, खाना पकाने की सतह का तापमान कम हो जाता है। इसलिए, अगर आप सब्जियां पका रहे हैं, तो पैन में तेल के उबलने का इंतजार करें, और अगर आप बिना तेल के खाना बना रहे हैं, तो पैन से भाप निकलने का इंतजार करें।

अपने भोजन में चीनी जोड़ें

यदि आप चीनी के खिलाफ नहीं हैं, तो आप इसे ग्रील्ड मीट, समुद्री भोजन या सब्जियों पर इस्तेमाल कर सकते हैं। चीनी उन्हें एक समृद्ध स्वाद देगी।

मसालों के स्वाद में सुधार

मसालों और सूखे जड़ी बूटियों का स्वाद बढ़ाने के लिए, उन्हें डिश में डालने से पहले एक या दो मिनट के लिए मक्खन या तेल में पकाएं। रेसिपी में अगर अंत में मसाले डालने की बात कही गई है, तो डिश में 1-2 मिनिट पकने के बाद ही डाल दीजिए.

फ्राई को फेंके नहीं

पैन में बचे हुए जले हुए टुकड़े सॉस, सूप या स्टू के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त के रूप में काम कर सकते हैं। एक गर्म कड़ाही में तरल (शराब, जूस, शोरबा) डालें और लकड़ी के चम्मच से उन्हें खुरचें।

पके हुए सामान को बहुत जल्दी न निकालें

ब्रेड, पाई और अन्य पेस्ट्री के लिए आदर्श रंग सुनहरा भूरा है। लगभग सभी ओवन में पारदर्शी दरवाजे होते हैं, जिससे आप वांछित स्थिति की उपलब्धि का निरीक्षण कर सकते हैं।

कुछ सोया सॉस या एंकोवी डालें

सोया सॉस और एंकोवी ग्लूटोमेट में उच्च होते हैं, जो पकवान को एक समृद्ध, भावपूर्ण स्वाद देता है। मिर्च या अन्य ड्रेसिंग में 1-2 चम्मच सोया सॉस डालें, या यदि आप सब्जियां पका रहे हैं, तो कुछ पिसी हुई एंकोवी डालें।

ताज़ी जड़ी-बूटियाँ समय पर डालें

जीरा, मेंहदी, ऋषि और अजवायन जैसी कठोर जड़ी बूटियों को खाना पकाने की शुरुआत में जोड़ा जाना चाहिए। तो वे अधिक स्वाद देंगे, और उनकी संरचना कम ठोस हो जाएगी। तुलसी, अजमोद, सीताफल और प्याज जैसी नरम जड़ी-बूटियों को अंतिम समय में सबसे अच्छा जोड़ा जाता है या वे अपनी गंध और जीवंत रंग खो देंगे।

ये बहुत ही आसान टिप्स हैं। मुझे यकीन है कि खाना पकाने के वर्षों में आप में से कई लोगों ने अपने स्वयं के रहस्य विकसित किए हैं। उन्हें कमेंट में साझा करें!