असली पेटू के लिए 13 पनीर बॉल रेसिपी

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

तला हुआ, बेक किया हुआ या ठंडा, नमकीन, मसालेदार या मीठा, लेकिन हमेशा लजीज।

1. क्रिस्पी क्रस्ट वाली चीज़ बॉल्स

अवयव

• 120 ग्राम चेडर;
• थाइम की 1-2 टहनी;
• 240 मिलीलीटर पानी;
• मक्खन के 8 बड़े चम्मच;
• आधा चम्मच नमक;
• 120 ग्राम आटा;
• 2 अंडे;
• 1 चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
• 1 चम्मच तेल।

तैयारी

पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। थाइम को बारीक काट लें। तेज आंच पर एक सॉस पैन में पानी, तेल और नमक को उबाल लें। मैदा डालें और जल्दी से हिलाएं। आँच को मध्यम से कम करें और एक दो मिनट और पकाएँ।

गर्मी से निकालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। कभी-कभी हिलाएं। जब आटा थोड़ा गर्म हो लेकिन गर्म न हो, एक-एक करके अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर पनीर, थाइम और काली मिर्च डालें। सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिला लें।

बेकिंग शीट को बेकिंग के लिए पन्नी या चर्मपत्र से ढक दें, तेल से चिकना करें। एक चम्मच के साथ, गेंदों को कुछ सेंटीमीटर अलग रखें।

ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पनीर बॉल्स को 10 मिनट तक बेक करें। फिर तापमान को 175 डिग्री सेल्सियस तक कम करें और 15-20 मिनट के लिए और पकाएं।

2. आलू, बेकन और हरी प्याज के साथ पनीर बॉल्स

अवयव

• 3-4 आलू;
• 100 ग्राम चेडर;
• बेकन के 2-3 स्लाइस;
• हरे प्याज के 5-6 पंख;
• 1 अंडा;
• नमक स्वादअनुसार;
• 200 ग्राम ब्रेड क्रम्ब्स;
• तलने का तेल।

तैयारी

आलू को छीलकर नरम होने तक उबालें - लगभग 20-25 मिनट। छानकर मैश कर लें। पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। बेकन और प्याज को बारीक काट लें।

जब आलू ठंडा हो जाए तो आलू में पनीर, अंडा और प्याज और बेकन डालें। नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। मैश किए हुए पनीर और आलू से छोटी-छोटी लोइयां बना लें। उन्हें ब्रेडक्रंब में डुबोएं, एक सपाट प्लेट पर रखें और कमरे के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

कढ़ाई में तेल डालिये - इसमें लगभग 2-3 सेमी का तेल भर जाना चाहिये.

3. चिकन ब्रेस्ट के साथ चीज़ बॉल्स

अवयव

• 100 ग्राम मोत्ज़ारेला;
• ½ गर्म मिर्च;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 3 कमजोर, त्वचा रहित चिकन स्तन;
• आधा चम्मच नमक;
• 1 चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
• मेयोनेज़ के 3-4 बड़े चम्मच
• 2 बड़े चम्मच मीठी मिर्च की चटनी
• 2 अंडे;
• 1 चम्मच वनस्पति तेल;
• 220 ग्राम आटा;
• 300 ग्राम ब्रेड क्रम्ब्स।

तैयारी

पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। गर्म मिर्च और लहसुन को बारीक काट लें। स्तनों को पानी में लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ लगभग 20-30 मिनट तक उबालें। एक प्लेट में ठंडा होने के लिए रख दें. फिर इसे चाकू से या फूड प्रोसेसर में काट लें।

चिकन को पनीर, मेयोनेज़, चिली सॉस और एक अंडे के साथ मिलाएं। छोटे गोले बनाएं। पन्नी के साथ एक बेकिंग ट्रे को लाइन करें और तेल से ब्रश करें।

आटा, पटाखे और अंडे को तीन अलग-अलग कटोरे में कांटे से फेंटें। प्रत्येक बॉल को पहले मैदा में डुबोएं, फिर एक अंडे में डुबोएं, फिर पटाखों में और बेकिंग शीट पर रखें। 200 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें।

4. मकई और सीताफल के साथ पनीर के गोले

अवयव

• 100 ग्राम अर्ध-कठोर पनीर;
• सीताफल की 1-2 टहनी;
• 100 ग्राम मकई के दाने;
• मक्खन के 2 बड़े चम्मच;
• 200 ग्राम आटा;
• 120 मिलीलीटर दूध;
• नमक स्वादअनुसार;
• 180 मिलीलीटर पानी;
• 200 ग्राम ब्रेड क्रम्ब्स;
• तलने का तेल।

तैयारी

पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। धनिया को बारीक काट लें। मकई को नरम होने तक, लगभग 7-10 मिनट तक उबालें और ठंडा करें।

एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं। 75 ग्राम मैदा (2 1/2 बड़ा चम्मच) डालें, हिलाएँ और एक और 30 सेकंड के लिए पकाएँ। दूध में डालें, फिर से हिलाएँ और पैन की सामग्री के गाढ़ा होने तक पकाएँ। लगातार चलाना।

आंच से उतारें और मिश्रण को एक बाउल में डालें। थोड़ा ठंडा करें, कॉर्न, चीज़, सीताफल और नमक डालें। हिलाओ और पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

तैयार आटे से छोटी-छोटी लोइयां बना लें।एक बाउल में बचा हुआ आटा और पानी मिला लें और ब्रेडक्रंब्स को दूसरे बर्तन में रख दें। बॉल्स को पानी में एक-एक करके आटे में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें।

एक गहरे फ्राइंग पैन में लगभग 2 सेमी की परत में वनस्पति तेल डालें, इसे मध्यम आँच पर गरम करें। पनीर बॉल्स को सुनहरा भूरा होने तक, हर तरफ लगभग 3-4 मिनट तक भूनें।

5. बेकन और मसालेदार खीरे के साथ पनीर बॉल

अवयव

• 100 ग्राम मोत्ज़ारेला;
• 150 ग्राम चेडर;
• 1-2 मसालेदार खीरे;
• डिल का 1 छोटा गुच्छा;
• बेकन के 8 स्लाइस;
• 450 ग्राम नरम क्रीम पनीर;
• 1 बड़ा चम्मच खीरे का अचार का अचार;
• ½ चम्मच लहसुन पाउडर;
• ½ चम्मच पपरिका;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी

मोजरेला और चेडर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। खीरे और डिल काट लें। बेकन को छोटे टुकड़ों में काट लें और एक फ्राइंग पैन में ब्राउन करें।

क्रीम चीज़, मोज़ेरेला, चेडर, आधा सुआ, अचार, लहसुन पाउडर और लाल शिमला मिर्च मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। एक बड़ी गेंद बनाओ।

एक अलग कटोरे में, बेकन, बचे हुए चेडर और डिल में हलचल करें। पनीर बॉल को परिणामी मिश्रण में डुबोएं।

6. केकड़े की छड़ियों के साथ पनीर के गोले

अवयव

• 3 अंडे;
• 6 केकड़े की छड़ें;
• 75 ग्राम अर्ध-कठोर पनीर;
• लहसुन की 1 लौंग;
• डिब्बाबंद मकई के 2-3 बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।

तैयारी

कठोर उबले अंडे और ठंडा करें। उन्हें केकड़े की छड़ियों और पनीर के साथ मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें। कॉर्न और मेयोनेज़ के साथ सब कुछ मिलाएं। नमक।

छोटी-छोटी लोइयां बनाकर एक-एक करके प्लेट में रख लें। परोसने से पहले भोजन को 15-20 मिनट के लिए ठंडा करें।

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7. रंगीन तिल के साथ पनीर बॉल्स

अवयव

• 100 ग्राम चेडर;
• 50 ग्राम परमेसन;
• हरी प्याज के 2-3 डंठल;
• 240 ग्राम नरम क्रीम पनीर;
• 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• 50 ग्राम काले तिल;
• 50 ग्राम सफेद तिल।

तैयारी

चेडर और परमेसन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। प्याज काट लें। प्याज और लहसुन पाउडर के साथ चेडर, परमेसन और क्रीम चीज़ मिलाएं।

छोटी-छोटी लोइयां बनाकर तिल के मिश्रण में बेल लें। सर्व करने से पहले 1-1.5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

प्रयोग?

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8. लहसुन और नट्स के साथ पनीर बॉल्स

अवयव

• 50 ग्राम परमेसन;
• 50 ग्राम मोत्ज़ारेला;
• लहसुन की 1-2 लौंग;
• 100 ग्राम नट्स, जैसे अखरोट या पेकान;
• 240 ग्राम नरम क्रीम पनीर;
• 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• 1 चम्मच इतालवी जड़ी बूटी या जो भी आप पसंद करते हैं।

तैयारी

परमेसन और मोजरेला को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें। नट्स को काट लें।

सभी प्रकार के पनीर को खट्टा क्रीम, लहसुन और सीज़निंग के साथ मिलाएं। छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और प्रत्येक को नट्स में रोल करें। परोसने से पहले 1-1.5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।

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9. बादाम और गरमा गरम मिर्च के साथ चीज़ बॉल

अवयव

• 240 ग्राम चेडर;
• ½ बेल मिर्च;
• 1 गर्म काली मिर्च जैसे जलापेनोस
• लहसुन की 2 लौंग;
• हरी प्याज के 3-4 डंठल;
• 75 ग्राम बादाम;
• अखरोट के 75 ग्राम;
• 450 ग्राम नरम क्रीम पनीर।

तैयारी

चेडर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें। प्याज और नट्स को काट लें।

पनीर, मिर्च, लहसुन और प्याज मिलाएं। एक बॉल बनाएं, इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और 3-4 घंटे के लिए सर्द करें। परोसने से पहले नट्स में रोल करें।

एक साथ परोसें?

हर स्वाद के लिए 10 गर्म सॉस

10. क्रैनबेरी और मेंहदी के साथ चीज़ बॉल्स

अवयव

• 70 ग्राम चेडर;
• 50 ग्राम परमेसन;
• दौनी की 6 टहनी;
• 200 ग्राम सूखे क्रैनबेरी;
• 350 ग्राम नरम क्रीम पनीर;
• 1 बड़ा चम्मच वॉर्सेस्टर सॉस - वैकल्पिक
• 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी

चेडर और परमेसन को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। मेंहदी की प्रत्येक टहनी को तीन बराबर भागों में बाँट लें, प्रत्येक से निचली पत्तियों को हटा दें। क्रैनबेरी को मध्यम टुकड़ों में काट लें।

पनीर को ग्रेवी, लहसुन पाउडर, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। 18 छोटे गोले बनाकर एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। फिर बाहर निकालें, क्रैनबेरी में रोल करें और प्रत्येक में मेंहदी की एक टहनी डालें।

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11. मीठी चीज़ बॉल रंगीन स्प्रिंकल्स के साथ

अवयव

• 100 ग्राम मक्खन;
• 500 ग्राम नरम क्रीम पनीर;
• 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
• 100 ग्राम वेनिला ढलाईकार चीनी;
• 70 ग्राम रंगीन कन्फेक्शनरी छिड़कता है।

तैयारी

तेल को कमरे के तापमान पर लाएं। एक क्रीम पनीर ब्लेंडर के साथ मारो। पिसी चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

एक बॉल बनाएं, इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे सख्त होने के लिए 1-1.5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। फिर निकालें और पेस्ट्री स्प्रिंकल्स में रोल करें।

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12. कद्दू पाई फ्लेवर्ड चीज़ बॉल

अवयव

• 6-7 जिंजरब्रेड कुकीज़;
• 500 ग्राम नरम क्रीम पनीर;
• 60 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम आइसिंग शुगर;
• 3 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
• कद्दू प्यूरी के 5 बड़े चम्मच;
• 1 1/2 छोटा चम्मच दालचीनी
• आधा चम्मच जायफल;
• आधा चम्मच अदरक;
• छोटा चम्मच ऑलस्पाइस।

तैयारी

कुकीज को बारीक काट लें। एक ब्लेंडर के साथ क्रीम चीज़ और मक्खन को फेंट लें। मिश्रण को आइसिंग शुगर और चीनी के साथ छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ। कद्दू की प्यूरी और मसाले डालें। सब कुछ फिर से मिलाएं।

एक बॉल बनाएं और प्लास्टिक रैप में लपेटें। 3-4 घंटे के लिए सर्द करें।

परोसने से लगभग 30 मिनट पहले गेंद को हटा दें। क्रम्बल कुकीज में रोल करें और सर्व करने तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

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13. कारमेल और स्निकर्स के साथ चीज़ बॉल

अवयव

• 75 ग्राम भुनी हुई मूंगफली;
• 1 स्नीकर्स;
• 350 ग्राम नरम क्रीम पनीर;
• 100 ग्राम वेनिला ढलाईकार चीनी;
• कारमेल सॉस के 8 बड़े चम्मच;
• चॉकलेट सॉस के 5 बड़े चम्मच।

तैयारी

मूंगफली को बारीक काट लें। स्निकर्स को क्रम्बल करें। पनीर, आइसिंग शुगर और छह बड़े चम्मच कारमेल को मिक्सर से फेंटें। मूंगफली और तीन बड़े चम्मच चॉकलेट सॉस डालें। अच्छे से घोटिये।

एक बॉल बनाएं, प्लास्टिक रैप में लपेटें और एक घंटे के लिए सर्द करें। एक प्लेट पर रखें, चॉकलेट छिड़कें, ऊपर से कारमेल और चॉकलेट सॉस डालें।

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