चीज़ पैटी: 5 पेटू रेसिपी

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

मांस, मछली और सब्जी, त्वरित और सरल या थोड़ा अधिक समय और प्रयास की आवश्यकता होती है … कटलेट के लिए इन व्यंजनों में से, आपको निश्चित रूप से सही मिलेगा।

पनीर और जड़ी बूटियों के साथ कीव कटलेट

रसदार, कोमल चिकन पट्टिका सुगंधित भरने और कुरकुरे क्रस्ट के साथ। इन पैटीज़ को बनाने में थोड़ा काम लगता है, लेकिन परिणाम इसके लायक हैं।

अवयव

• 1 चिकन पट्टिका;
• 20 ग्राम मक्खन;
• हार्ड पनीर के 20 ग्राम;
• लहसुन की 2 लौंग;
• डिल, अजमोद - स्वाद के लिए;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 अंडा;
• 3 बड़े चम्मच आटा;
• 3 बड़े चम्मच ब्रेड क्रम्ब्स;
• वनस्पति तेल।

तैयारी

सबसे पहले फिलिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए, कीमा बनाया हुआ लहसुन, कटा हुआ जड़ी बूटियों और कसा हुआ पनीर के साथ नरम मक्खन मिलाएं। इस मिश्रण को दो बराबर क्यूब्स में बना लें और 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

इस समय के दौरान, छोटे चिकन पट्टिका को बड़े से अलग करें, उनमें से प्रत्येक को लंबाई में काट लें। आपके पास दो पैटी के लिए चार रिक्त स्थान होंगे। फ़िललेट्स को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और हरा दें, फिर नमक और काली मिर्च।

अब आप कटलेट बनाना शुरू कर सकते हैं। सबसे पहले, भरने को पीटा हुआ पट्टिका में कसकर लपेटें, और फिर बड़े पट्टिका में। पैटी को पकाने के दौरान टूटने से बचाने के लिए टुकड़ों को 15 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें।

ठंडे कटलेट को आटे में, फिर मिश्रित अंडे में और अंत में ब्रेडक्रंब में रोल करें।

कटलेट को दो बार ब्रेड करना बेहतर है। तब वे बहुत क्रिस्पी निकलेंगे और सारा रस अंदर रह जाएगा। पहली ब्रेडिंग के बाद, पैटी को 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें, और फिर आटे, अंडे और ब्रेडक्रंब में फिर से कोट करें।

कटलेट को वनस्पति तेल में कुरकुरा होने तक भूनें, और फिर उन्हें एक और 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें।

पनीर, आलू और जड़ी बूटियों के साथ मछली केक

ये कटलेट आसानी से एक पूर्ण रात के खाने की जगह ले सकते हैं।

अवयव

• मक्खन के 3 बड़े चम्मच;
• 450 ग्राम कॉड पट्टिका;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 2 कप मैश किए हुए आलू
• 1 छोटा चम्मच वोस्टरशायर सॉस
• 1 बड़ा चम्मच सरसों
• 1 अंडा;
• हरी प्याज के 3 डंठल;
• 2 बड़े चम्मच बारीक कटी पार्सले
• 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• 2 कप ब्रेड क्रम्ब्स
• वनस्पति तेल का 1 ½ बड़ा चम्मच।

तैयारी

एक फ्राइंग पैन में आधा मक्खन पिघलाएं, पट्टिका को बड़े टुकड़ों में काट लें, नमक, काली मिर्च के साथ मौसम और दोनों तरफ 8 मिनट के लिए भूनें। समय-समय पर मछली को पलटें: यह ज्यादा तली हुई नहीं होनी चाहिए, केवल थोड़ी सुनहरी होनी चाहिए।

जब फ़िललेट पक रहा हो, एक बाउल में मैश किए हुए आलू, वोर्सेस्टरशायर सॉस, सरसों, अंडा, बारीक कटा हरा प्याज़, पार्सले और कद्दूकस किया हुआ चीज़ मिला लें। काली मिर्च थोड़ी। तैयार मछली को कुछ मिनट के लिए ठंडा करें, कांटे से मैश करें और बाकी सामग्री के साथ मिलाएं।

मध्यम आकार के पैटी बनाएं और ब्रेडक्रंब में रोल करें (यदि यह पर्याप्त नहीं है तो अधिक उपयोग किया जा सकता है)। एक कड़ाही में बचा हुआ मक्खन और तेल गरम करें, पैटी को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, और फिर 4 मिनट के लिए धीमी आँच पर पकाएँ।

जंगली मशरूम और कैमेम्बर्ट के साथ मांस कटलेट

यह व्यंजन तैयार करना आसान है और उत्सव की मेज पर रखना शर्म की बात नहीं है।

अवयव

• 300 ग्राम ताजा वन मशरूम;
• 600 ग्राम सूअर का मांस या जमीन बीफ़;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 1 लौंग;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• ब्रांडी का 1 बड़ा चम्मच;
• 100 ग्राम ब्रेड क्रम्ब्स;
• 2 अंडे;
• 1 बड़ा चम्मच सरसों
• 50 ग्राम कैमेम्बर्ट;
• 100-150 ग्राम आटा;
• 50 ग्राम बादाम की पंखुड़ियाँ;
• वनस्पति तेल।

तैयारी

मशरूम को धो लें, बारीक काट लें और सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें। इसे ठंडा कर लें।

कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ प्याज और लहसुन, सरसों, नमक, काली मिर्च, ब्रांडी, 1-2 बड़े चम्मच पटाखे और 1 अंडा मिलाएं। अच्छे से घोटिये। परिणामी द्रव्यमान से मध्यम आकार के टॉर्टिला बनाएं, प्रत्येक के केंद्र में पनीर का एक टुकड़ा, मशरूम डालें और कटलेट बनाएं।

पैटी को फेंटे हुए अंडे में, फिर आटे में और अंत में बादाम की पंखुड़ियों और ब्रेड क्रम्ब्स के मिश्रण में डुबोएं। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें और मध्यम आँच पर नरम होने तक गरम करें। पूरी प्रक्रिया में लगभग 10-15 मिनट का समय लगेगा।

पनीर और डिल के साथ आलू कटलेट

हर दिन के लिए एक सरल नुस्खा।

अवयव

• 1 1/2 कप मैश किए हुए आलू
• 1 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर
• 1 अंडा;
• 2-3 बड़े चम्मच आटा;
• 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 2 बड़े चम्मच कटी हुई डिल
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल।

तैयारी

तेल को छोड़कर सभी सामग्री को चिकना होने तक मिलाएं। मध्यम आकार के पैटीज़ बनाएं और गरम तेल के साथ एक कड़ाही में रखें। मध्यम आँच पर हर तरफ 5 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ। खट्टा क्रीम के साथ गर्म या गर्म परोसें।

टोफू के साथ वेजिटेबल कटलेट

बेशक, टोफू बिल्कुल पनीर नहीं है। लेकिन अगर आप पशु मूल के भोजन को छोड़ने का फैसला करते हैं तो यह इसे अच्छी तरह से बदल सकता है।

अवयव

• 200-300 ग्राम टोफू;
• 3 मध्यम आलू;
• 1 छोटा चुकंदर;
• 2 गाजर;
• ½ कप जमे हुए मटर;
• 1 हरी मिर्च
• अदरक का एक छोटा टुकड़ा;
• नमक स्वादअनुसार;
• 1 कप ब्रेड क्रम्ब्स
• वनस्पति तेल।

तैयारी

टोफू को पहले से फ्रीजर में रख दें। आलू, चुकंदर, गाजर और मटर को नरम और ठंडा होने तक उबालें। एक ब्लेंडर में अदरक के साथ मिर्च को चिकना होने तक पीसें।

ठंडी सब्जियों और टोफू को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में पीस लें। मिश्रण में काली मिर्च और अदरक का पेस्ट, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। छोटे पैटी बनाएं, ब्रेडक्रंब में रोल करें और मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।