अगर सिर्फ सब्जियां और फल हैं तो शरीर का क्या होगा?

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

विशुद्ध रूप से पौधे आधारित आहार के अपने फायदे और नुकसान हैं।

वर्षों से, यह माना जाता था कि स्वस्थ आहार के लिए एक दिन में पांच सर्विंग सब्जियां और फल खाना आवश्यक था। यह लगभग 400 ग्राम है। और यह कि कोई भी आवश्यक मात्रा में नहीं खाता है।

लेकिन 2017 में, एक अध्ययन सामने आया जिसमें फलों और सब्जियों के दैनिक भत्ते को दोगुना करने का सुझाव दिया गया। लंदन के वैज्ञानिकों के अनुसार, इससे दुनिया भर में हर साल 7.8 मिलियन समय से पहले होने वाली मौतों को रोका जा सकेगा।

अध्ययन के प्रमुख लेखक, डैगफिन औने ने नोट किया कि फल और सब्जियां कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप को कम करती हैं, और रक्त वाहिकाओं और प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य में सुधार करती हैं।

उनकी राय में, यह प्रभाव उनमें पोषक तत्वों की एक जटिल प्रणाली की सामग्री से उचित है। और एंटीऑक्सिडेंट डीएनए की क्षति को कम कर सकते हैं, जिससे कैंसर का खतरा कम हो सकता है।

यदि एक दिन में फल और सब्जियों की दस सर्विंग्स पांच से काफी बेहतर हैं, तो आप विशुद्ध रूप से पौधे-आधारित आहार पर स्विच करने पर विचार कर सकते हैं। आइए देखें कि यह शरीर को कैसे प्रभावित करेगा।

आपको महत्वपूर्ण मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की कमी होगी

फल और सब्जियां आपको फाइबर और कार्बोहाइड्रेट प्रदान करेंगी, लेकिन आपको उनसे सही मात्रा में वसा और प्रोटीन नहीं मिलेगा। और वे शरीर के लिए महत्वपूर्ण हैं। मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए वसा, पर्याप्त ऊर्जा और चयापचय, मजबूत मांसपेशियों के लिए प्रोटीन और एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली।

"यदि आप केवल फल और सब्जियां खाते हैं, तो आप मांसपेशियों और ताकत खो देंगे," पोषण विशेषज्ञ एमी शापिरो कहते हैं। "पौधे आधारित आहार प्रोटीन प्रदान कर सकता है, लेकिन इसमें अनाज शामिल करने की आवश्यकता होती है।"

आपका सूजन स्तर कम हो जाएगा

सूजन तब होती है जब शरीर वायरस और बैक्टीरिया से अपना बचाव करने की कोशिश करता है या क्षतिग्रस्त ऊतकों की मरम्मत करता है। लेकिन कुछ खाद्य पदार्थ - जिनमें मांस, पनीर और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ शामिल हैं - सूजन को बढ़ाते हैं।

यह शरीर को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है: पुरानी सूजन एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास से जुड़ी होती है, जिससे दिल का दौरा, स्ट्रोक, मधुमेह और ऑटोइम्यून बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है।

दूसरी ओर, पौधे आधारित आहार, आहार में उच्च फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट सामग्री के कारण सूजन को कम करता है। इसमें संतृप्त वसा और एंडोटॉक्सिन सहित सूजन के काफी कम ट्रिगर होते हैं (ये पदार्थ तब निकलते हैं जब बैक्टीरिया कोशिकाएं टूट जाती हैं)।

वैज्ञानिकों के अनुसार, जो लोग पौधे-आधारित आहार पर चले गए हैं, उनमें सी-रिएक्टिव प्रोटीन का स्तर, सूजन का एक संकेतक, तेजी से गिरता है।

आप कम ऊर्जावान बनेंगे।

मध्यम सक्रिय जीवन शैली वाले औसत पुरुष को एक दिन में 2,400-2,800 कैलोरी और एक महिला को 1,800-2,200 कैलोरी की आवश्यकता होती है। लेकिन अगर आप अनाज, बीज, नट्स और वनस्पति तेल नहीं खाते हैं, तो इतनी कैलोरी प्राप्त करना बेहद मुश्किल है। आपके लिए कल्पना करना आसान बनाने के लिए, 2,200 कैलोरी लगभग 100 कप कटी हुई गोभी या 23 सेब हैं।

बेशक, एवोकाडो जैसी अधिक पौष्टिक सब्जियां हैं। लेकिन भले ही आप जितना हो सके पादप खाद्य पदार्थों में विविधता लाएं, फिर भी आपको बहुत कुछ खाना होगा। हालांकि, आपको उस तरह के कार्बोहाइड्रेट नहीं मिलेंगे जो आपको ऊर्जा देते हैं और आपको ध्यान केंद्रित करने में मदद करते हैं।

आप महत्वपूर्ण विटामिन और खनिजों के बिना रह जाएंगे

पोषण विशेषज्ञ स्टेफ़नी डि फिग्लिया-पेक कहते हैं, "एक आहार जहां फल और सब्जियां ऊर्जा का एकमात्र स्रोत हैं, प्रमुख पोषक तत्वों की कमी होगी।" जबकि भूमध्यसागर सहित कई लोकप्रिय आहार फलों और सब्जियों से भरपूर होते हैं, वे संतुलित तरीके से अन्य प्रकार के खाद्य पदार्थों को भी शामिल करते हैं।

एक विशेष रूप से पौधे आधारित आहार शरीर को विटामिन बी 12 और डी के साथ प्रदान नहीं करेगा, और थोड़ा लोहा प्रदान करेगा। हालांकि पालक और अन्य गहरे रंग के पत्तेदार साग आयरन से भरपूर होते हैं, लेकिन इनमें फाइटेट भी होते हैं जो इस ट्रेस मिनरल के अवशोषण को रोकते हैं।

आपका वजन कम होगा

उनके उच्च फाइबर और पानी की मात्रा के लिए धन्यवाद, पौधों के खाद्य पदार्थ आपको तेजी से भरा हुआ महसूस कराते हैं। यह आपको कम खाने में मदद करता है और संभावित रूप से वजन घटाने की ओर जाता है। यहां तक कि जब हम खाने की पूरी थाली देखते हैं, तब भी हम चम्मच को तेजी से नीचे रखना चाहते हैं। दिमाग को लगता है कि हम पहले ही बहुत खा चुके हैं, जिसका मतलब है कि हमें पेट भरा होना चाहिए।

इसके अलावा, इस तरह के आहार से आपके शौचालय जाने की संभावना अधिक हो जाएगी, और इससे हल्कापन भी महसूस होता है।

आप अधिक बार सूजन से पीड़ित होंगे।

कुछ को सब्जियों और फलों से शर्करा और अन्य कार्बोहाइड्रेट को पचाना मुश्किल लगता है, जिससे सूजन हो सकती है। लेकिन यह दृढ़ता से आपके शरीर और आंतों के माइक्रोफ्लोरा की विशेषताओं पर निर्भर करता है।

आपका कोलेस्ट्रॉल स्तर नाटकीय रूप से गिर जाएगा

शोध के अनुसार, जब पौधे आधारित आहार पर स्विच किया जाता है, तो यह 35% तक गिर जाता है। कई मामलों में, कमी दवा के समान ही होती है। और यह उन लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण परिणाम है जो बिना दवा के अपना कोलेस्ट्रॉल कम करना चाहते हैं।

तथ्य यह है कि फल और सब्जियां फाइबर में उच्च होती हैं। वे वसा और संसाधित चीनी से भी मुक्त होते हैं, जो कि यदि आप अपने कोलेस्ट्रॉल को कम करना चाहते हैं तो बचने के लिए सामग्री हैं।