5 अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट चिकन पाई

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

चिकन को मशरूम, सब्जियों, पनीर या जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं और अपने प्रियजनों को हार्दिक और सुगंधित पाई के साथ व्यवहार करें।

1. चिकन और मशरूम के साथ पाई

अवयव

• हड्डी और त्वचा के बिना 8 चिकन जांघ;
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल;
• स्मोक्ड बेकन के 8 स्ट्रिप्स;
• 1 प्याज;
• 250 ग्राम शैंपेन;
• थाइम का गुच्छा;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• 400 मिलीलीटर चिकन शोरबा;
• 200 मिलीलीटर दूध;
• 400 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 1 अंडा।

तैयारी

चिकन को बड़े टुकड़ों में काट लें और गरम तेल में 5-8 मिनट तक सभी तरफ से ब्राउन होने तक तल लें। चिकन को व्यवस्थित करें और कड़ाही में दरदरा कटा हुआ बेकन रखें। लगभग 5 मिनट तक कुरकुरा होने तक पकाएं। आधा छल्ले में प्याज, कटा हुआ मशरूम और कटा हुआ थाइम डालें और तेज गर्मी पर 3-4 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। शोरबा और दूध में डालें और चिकन को पैन में लौटा दें। एक उबाल लेकर आओ और कम गर्मी पर एक और 30 मिनट के लिए उबाल लें। फिर भरने को एक लंबे, किनारों वाले बेकिंग डिश में रखें।

लगभग 1 सेंटीमीटर मोटा आटा बेल लें, भरे हुए पैन को इससे ढक दें और अतिरिक्त काट लें। फेंटे हुए अंडे से आटा गूंथ लें। पहले से गरम 200°C अवन में 30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि आटा फूल कर सुनहरा न हो जाए।

2. चिकन पाई "वेलिंगटन"

अवयव

• 4 त्वचा रहित चिकन स्तन;
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• मक्खन के 2 बड़े चम्मच;
• 1 छोटा चम्मच सूखे मेंहदी
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• डिल की कई टहनी - वैकल्पिक;
• 400 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 1 अंडा।

तैयारी

चिकन ब्रेस्ट को आधा लंबाई में काटें और हल्का सा फेंटें। एक कड़ाही में जैतून का तेल और 1 बड़ा चम्मच मक्खन गरम करें। चिकन को हर तरफ 4-5 मिनट के लिए ब्राउन होने तक फ्राई करें। बचे हुए नरम मक्खन को कटा हुआ मेंहदी, नमक, काली मिर्च और कटा हुआ सोआ (वैकल्पिक) के साथ मिलाएं।

आटे को पतली परत में बेल लें और आठ वर्गों में काट लें। उनमें से प्रत्येक पर, एक टोस्टेड ब्रेस्ट रखें और इसे मक्खन और मसालों के मिश्रण से ब्रश करें। आटे के सिरे को साफ-सुथरे पीस कर बांध लें.

उन्हें चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रखें, फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और 230 डिग्री सेल्सियस पर 18-20 मिनट के लिए बेक करें।

3. चिकन और पालक पाई

अवयव

जांच के लिए

• 350 ग्राम आटा;
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 220 ग्राम मक्खन;
• 60-120 मिली पानी।

भरने के लिए

• मक्खन के 2 बड़े चम्मच;
• 1 प्याज;
• 5 बड़े चम्मच आटा;
• 500 मिलीलीटर चिकन शोरबा;
• 250 मिलीलीटर दूध;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• अजमोद की कुछ टहनी;
• 100 ग्राम जमे हुए हरी मटर;
• 2 उबले हुए चिकन स्तन;
• 200 ग्राम पालक;
• 1 अंडा।

तैयारी

फ़ूड प्रोसेसर में मैदा, नमक और नर्म मक्खन मिलाएं। 60 मिलीलीटर पानी डालकर आटा गूंथ लें। अगर ज़रूरत है तो और पानी डालिए। आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। फिर आटे को आधा भाग करके परतों में बेल लें। बेकिंग डिश के तल पर एक परत रखें और किनारों पर चिकना करें।

मध्यम आँच पर गरम तेल में कटे हुए प्याज़ को भूनें। मैदा डालें और मिलाएँ। शोरबा और दूध में डालें और लगातार चलाते हुए, गाढ़ा होने तक पकाएँ। नमक, काली मिर्च, कटा हुआ अजमोद, मटर, बारीक कटा चिकन और पालक डालें। यदि आप फ्रोजन पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको पहले इसे नमकीन पानी में थोड़ा उबाल लेना चाहिए।

आटे के ऊपर भरावन रखें, दूसरी परत से ढक दें और आटे के किनारों को एक साथ मजबूती से पकड़ें। एक फेंटे हुए अंडे के साथ पाई को ब्रश करें और 35-40 मिनट के लिए 220 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।

4. चिकन, पनीर और पनीर के साथ पाई

अवयव

• 400 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 250 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका;
• 100 ग्राम कसा हुआ हार्ड पनीर;
• 250 ग्राम पनीर;
• प्राकृतिक दही के 3 बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 3 अंडे।

तैयारी

आटे के आधे हिस्से को बेकिंग डिश से थोड़ी बड़ी परत में बेल लें, तल पर रखें और बेकिंग डिश के किनारों पर चपटा करें। पफ पेस्ट्री को खमीर रहित से बदला जा सकता है। बारीक कटा हुआ चिकन, पनीर, पनीर, दही और मसाले मिलाएं। अंडे मारो, उन्हें भरने में जोड़ें और हलचल करें।

भरने को एक सांचे में रखें और बचे हुए बेले हुए आटे से ढक दें। यदि आवश्यक हो तो किसी भी अतिरिक्त काट लें। आटे की निचली और ऊपर की परतों को एक साथ मजबूती से पकड़ें। केक को पहले से गरम किए हुए 220 डिग्री सेल्सियस ओवन में 10 मिनट के लिए रखें, फिर तापमान को 180 डिग्री सेल्सियस तक कम करें और 25-30 मिनट के लिए और बेक करें।

5. चिकन और सब्जियों के साथ पाई

अवयव

• 2-3 आलू;
• 1 बड़ा गाजर;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 1 छोटा प्याज;
• 50 ग्राम आटा;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• ½ चम्मच सूखे अजवायन के फूल;
• 350 मिलीलीटर चिकन शोरबा;
• 180 मिलीलीटर दूध;
• 250 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका;
• 80 ग्राम जमे हुए हरी मटर;
• 80 ग्राम जमे हुए मकई;
• 400 ग्राम पफ पेस्ट्री।

तैयारी

आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। गाजर को स्लाइस में काट लें। सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें और पानी से ढक दें। एक उबाल लेकर आओ, गर्मी कम करें, कवर करें और एक और 8-10 मिनट के लिए उबाल लें। इन्हें पूरी तरह से नहीं पकाना चाहिए। सब्जियों को छान कर प्लेट में निकाल लें।

एक कड़ाही में मध्यम आँच पर तेल गरम करें। उस पर कटा हुआ प्याज भूनें, फिर आटा और मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। धीरे-धीरे शोरबा और दूध में डालो और उबाल लेकर आओ। फिर लगातार चलाते हुए 2 मिनट तक पकाएं, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। एक कड़ाही में चिकन के टुकड़े, मटर, मक्का, आलू और गाजर डालें, मिलाएँ और आँच से हटाएँ।

आटे को आधा भाग में बाँट लें और दो परतों में बेल लें। इनमें से एक को बेकिंग डिश के तल पर रखें और किनारों पर चिकना कर लें। फिलिंग को अंदर रखें, दूसरी परत से ढक दें और आटे के किनारों को एक साथ मजबूती से पकड़ें। 220 डिग्री सेल्सियस पर 35-40 मिनट बेक करें।