7 स्वादिष्ट लीन पैनकेक रेसिपी

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

दाल या मशरूम, सोडा, खमीर, चावल का पानी और नारियल का दूध - कोई भी चुनें। आप पसंद करोगे।

1. स्पार्कलिंग पानी पर ओपनवर्क दुबला पेनकेक्स

अवयव

• 220 ग्राम आटा;
• एक चुटकी नमक;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• 550 मिलीलीटर स्पार्कलिंग पानी;
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल + चिकनाई के लिए।

तैयारी

आटा, नमक और चीनी मिलाएं। व्हिस्क से चलाते हुए धीरे-धीरे पानी डालें। आटे में मक्खन डालें, मिश्रण को चिकना करें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

घी लगी कड़ाही को अच्छी तरह से पहले से गरम कर लें। आटे की एक पतली परत नीचे की तरफ फैलाएं और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

समय-समय पर पैन को तेल से ग्रीस करना चाहिए।

2. खमीर दुबला पेनकेक्स

अवयव

• 500 ग्राम आटा;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• एक चुटकी नमक;
• 2 चम्मच फास्ट-एक्टिंग यीस्ट
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच + स्नेहन के लिए;
• 600 मिली पानी।

तैयारी

आटा, चीनी, नमक और खमीर मिलाएं। तेल डालें और, व्हिस्क से हिलाते हुए, गर्म पानी में थोड़ा-थोड़ा करके डालें।

कंटेनर को एक तौलिये से ढक दें और 40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। अगर आटा आपके लिए बहुत गाढ़ा लगता है, तो थोड़ा और गर्म पानी डालें।

एक घी लगी कड़ाही पहले से गरम कर लें। इसके ऊपर आटे की एक परत फैलाएं और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

आप पहले पैनकेक से पहले ही पैन को ग्रीस कर सकते हैं।

3. चावल शोरबा के साथ दुबला पेनकेक्स

अवयव

• 200 ग्राम चावल;
• 2 लीटर पानी;
• 450-500 ग्राम आटा;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• एक चुटकी नमक;
• बेकिंग सोडा का आधा चम्मच;
• 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल + चिकनाई के लिए।

तैयारी

चावल को 2 लीटर पानी में नरम होने तक उबालें। फिर एक छलनी के माध्यम से तरल को दूसरे कंटेनर में निकालें। आपको 1 लीटर शोरबा की आवश्यकता होगी। इसे ठंडा कर लें।

मैदा, चीनी, नमक और बेकिंग सोडा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। तैयार आटे में मक्खन डालें।

घी लगी कड़ाही गरम करें। थोडा़ सा आटा डालकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें.

प्रत्येक पैनकेक को पकाने से पहले पैन को तेल से ग्रीस करना बेहतर होता है।

4. नारियल के दूध के साथ लीन पैनकेक

अवयव

• 220 ग्राम आटा;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• ½ चम्मच बेकिंग पाउडर;
• एक चुटकी नमक;
• 400 मिलीलीटर नारियल का दूध;
• ½ छोटा चम्मच दालचीनी
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल + चिकनाई के लिए।

तैयारी

छना हुआ आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। नारियल का दूध और दालचीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार आटे में मक्खन डालकर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें थोड़ा सा आटा डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

प्रत्येक पैनकेक को पकाने से पहले आपको पैन को ग्रीस करना होगा।

5. चाय पर ओपनवर्क दुबला पेनकेक्स

अवयव

• काली चाय का 1 बैग;
• 500 मिलीलीटर पानी;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• एक चुटकी नमक;
• 250 ग्राम आटा;
• बेकिंग सोडा का आधा चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच + स्नेहन के लिए।

तैयारी

200 मिलीलीटर उबलते पानी का एक बैग लें और इसे 5 मिनट तक पकने दें। चाय को एक बाउल में डालें, बचा हुआ ठंडा पानी डालें और चीनी को घोलें। नमक और मैदा डालें और एक समान स्थिरता प्राप्त करें।

बेकिंग सोडा को नींबू के रस से बुझाएं, आटे में डालें और मिलाएँ। फिर तेल डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

घी लगी कड़ाही गरम करें। आटे के एक हिस्से को नीचे की तरफ फैलाएं और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

बाद में पैन को लुब्रिकेट करना जरूरी नहीं है।

6. दाल दुबला पेनकेक्स

अवयव

• 150 ग्राम लाल मसूर;
• 300 मिलीलीटर पानी;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च - वैकल्पिक;
• इतालवी जड़ी बूटियों का आधा चम्मच - वैकल्पिक;
• वनस्पति तेल - स्नेहन के लिए।

तैयारी

दाल को धोकर पानी से ढक दें। ढक्कन बंद करें और 3 घंटे के लिए बैठने दें। फिर दाल को ब्लेंडर से पानी के साथ मिलाकर चिकना होने तक फेंटें।

नमक और काली मिर्च के साथ मिश्रण को सीज़न करें। यदि आप पेनकेक्स में स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो पेपरिका, इटैलियन हर्ब्स या अपनी पसंद का कोई अन्य मसाला डालें।

कड़ाही में तेल गरम करें। इसके ऊपर थोड़ा आटा फैलाएं और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

प्रत्येक पैनकेक को पकाने से पहले पैन को तेल से ग्रीस करना बेहतर होता है।

प्रयोग?

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7. मशरूम और जड़ी बूटियों के साथ खमीर दुबला पेनकेक्स

अवयव

• 400 मिलीलीटर पानी;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• आधा चम्मच नमक;
• 1½ छोटा चम्मच फास्ट-एक्टिंग यीस्ट
• 200 ग्राम आटा;
• ½ हरी प्याज, डिल या अन्य जड़ी बूटियों का गुच्छा;
• 70-100 ग्राम डिब्बाबंद मशरूम।
• 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल + चिकनाई के लिए।

तैयारी

गर्म पानी, चीनी, नमक और खमीर मिलाएं। चीनी और नमक स्वाद के लिए समायोजित किया जा सकता है। मैदा डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। कंटेनर को एक तौलिये से ढक दें और आधे घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।

जड़ी बूटियों को काट लें और मशरूम को पतले स्लाइस में काट लें। एक कड़ाही में तेल गरम करें, आटे में डालें और मिलाएँ।

आटे का एक भाग डालें और मध्यम आँच पर एक तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें। पकाते समय पैनकेक पर हर्ब और मशरूम छिड़कें, फिर पलट दें और दूसरी तरफ भी भूनें। बाकी के आटे के साथ भी ऐसा ही दोहराएं।

पैन को समय-समय पर तेल से चिकना करना चाहिए।

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