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5 स्वादिष्ट लीन मेयोनेज़ रेसिपी
5 स्वादिष्ट लीन मेयोनेज़ रेसिपी
Anonim

एक्वाफाबा, पौधे आधारित दूध, स्टार्च, काजू, या एवोकैडो के साथ एक स्वादिष्ट सॉस बनाया जा सकता है।

5 स्वादिष्ट लीन मेयोनेज़ रेसिपी
5 स्वादिष्ट लीन मेयोनेज़ रेसिपी

1. लेग्यूम लिक्विड के साथ लीन मेयोनेज़

लेग्यूम लिक्विड के साथ लीन मेयोनेज़
लेग्यूम लिक्विड के साथ लीन मेयोनेज़

इस तरल को एक्वाफाबा कहा जाता है। भिगोने और उबालने में समय बर्बाद करने से बचने के लिए डिब्बाबंद बीन्स, मटर या छोले का उपयोग करें। फिर कुछ ही मिनटों में मेयोनीज बनकर तैयार हो जाएगा।

अवयव

  • एक्वाफाबा के 150 मिलीलीटर (एक 425 मिलीलीटर कैन में तरल की समान मात्रा होगी);
  • 1 छोटा चम्मच चीनी
  • ½ - 1 चम्मच नमक;
  • 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
  • 1 चम्मच सिरका (सेब या टेबल सिरका 9%);
  • 350-450 मिली वनस्पति तेल।

तैयारी

एक्वाफाबा में चीनी, नमक, नींबू का रस और सिरका मिलाएं और ब्लेंडर से हल्का फेंटें। झाग जारी रखते हुए, तेल को बहुत पतली धारा में डालें।

सबसे पहले 350 मिली तेल डालें। अगर मेयोनीज पतला है, तो बाकी में डालें और फेंटें। जितना अधिक तेल होगा, मिश्रण उतना ही गाढ़ा होगा। तो स्थिरता को आपकी पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।

यदि आप लाल बीन्स का उपयोग कर रहे हैं, तो मेयोनेज़ थोड़ा बैंगनी दिखाई देगा। सफेद बीन्स, मटर या छोले से तरल पदार्थ पर, सॉस सफेद हो जाएगा।

2. वनस्पति दूध के साथ दुबला मेयोनेज़

वनस्पति दूध के साथ दुबला मेयोनेज़
वनस्पति दूध के साथ दुबला मेयोनेज़

किसी भी दूध का उपयोग किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, जई, सोया, चावल, अखरोट का दूध (बादाम आदर्श है)।

अवयव

  • 100 मिलीलीटर वनस्पति दूध;
  • 200 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
  • 1 छोटा चम्मच सरसों
  • 1 छोटा चम्मच चीनी
  • आधा चम्मच नमक;
  • आधा चम्मच पिसी हुई सफेद मिर्च - वैकल्पिक;
  • 2 बड़े चम्मच नींबू का रस या 9% टेबल सिरका।

तैयारी

ठंडा दूध और मक्खन को मिलाकर मुलायम पेस्ट बना लें।

सरसों, चीनी, नमक, सफेद मिर्च, नींबू का रस या सिरका डालें। सॉस को गाढ़ा होने तक फेंटें।

3. स्टार्च के साथ दुबला मेयोनेज़

दुबला स्टार्च मेयोनेज़
दुबला स्टार्च मेयोनेज़

इस तरह की चटनी को शायद ही किसी स्टोर से अलग किया जा सकता है।

अवयव

  • 200 मिलीलीटर पानी;
  • 1½ बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
  • 1 छोटा चम्मच चीनी
  • आधा चम्मच नमक;
  • 1 छोटा चम्मच सरसों
  • 2 चम्मच नींबू का रस या 9% टेबल सिरका
  • वनस्पति तेल के 200 मिलीलीटर।

तैयारी

एक सॉस पैन में लगभग 150 मिलीलीटर पानी उबालें। बचे हुए तरल में स्टार्च घोलें। इसे लगातार चलाते हुए उबलते पानी में डालें और मिश्रण को गाढ़ा होने दें। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

चीनी, नमक, सरसों, नींबू का रस या सिरका और तेल डालें। एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक फेंटें।

4. लीन काजू मेयोनेज़

दुबला काजू मेयोनेज़
दुबला काजू मेयोनेज़

काजू में एक नाजुक मलाईदार स्वाद होता है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि इन नट्स से मेयोनेज़ बस अद्भुत है।

अवयव

  • 150 ग्राम कच्चे काजू;
  • लहसुन की 1-2 लौंग;
  • 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
  • - ½ चम्मच नमक;
  • एक चुटकी चीनी - वैकल्पिक;
  • वनस्पति तेल के 1-2 बड़े चम्मच;
  • 3-4 बड़े चम्मच पानी।

तैयारी

काजू को रात भर पानी में भिगो दें। फिर तरल निकालें, लहसुन, नींबू का रस, नमक, चीनी, तेल और पानी डालें। एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए एक ब्लेंडर का प्रयोग करें।

अगर मेयोनेज़ आपको गाढ़ा लगता है, तो थोड़ा और पानी डालें।

5. दुबला एवोकैडो मेयोनेज़

दुबला एवोकैडो मेयोनेज़
दुबला एवोकैडो मेयोनेज़

एवोकैडो सॉस को एक मलाईदार बनावट और एक सुंदर हरा रंग देगा।

अवयव

  • 1 बड़ा पका हुआ एवोकैडो;
  • 1 छोटा चम्मच चीनी
  • आधा चम्मच नमक;
  • 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
  • वनस्पति तेल के 200 मिलीलीटर।

तैयारी

एक ब्लेंडर के साथ एवोकैडो पल्प, चीनी, नमक और नींबू का रस प्यूरी करें। मक्खन में डालें और चिकना होने तक फेंटें।

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