7 स्वादिष्ट गाढ़े पैनकेक रेसिपी

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

अंडे के बिना केफिर, दूध, खमीर या मट्ठा, नाशपाती, सूजी या चॉकलेट पेनकेक्स के साथ रसीला पेनकेक्स - हम सब कुछ आज़माने की सलाह देते हैं।

1. केफिर पर मोटी पेनकेक्स

अवयव

• 2 अंडे;
• 2½ बड़े चम्मच चीनी
• एक चुटकी नमक;
• वैनिलिन की एक चुटकी;
• केफिर के 500 ग्राम;
• 1 चम्मच बेकिंग सोडा;
• 300 ग्राम आटा;
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच।

तैयारी

अंडे को चीनी, नमक और वैनिलीन के साथ फेंट लें। आधा केफिर और सोडा डालें, अच्छी तरह से फेंटें और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें।

आटे को धीरे-धीरे डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। शेष केफिर में डालो और एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करें। तैयार आटे में मक्खन डालें।

आटे में से कुछ आटे को एक सूखी कड़ाही में रखें और मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

आपको पैन को तेल से चिकना करने की आवश्यकता नहीं है।

2. खमीर और दूध के साथ मोटे पैनकेक

अवयव

• 500 मिलीलीटर दूध;
• संपीड़ित खमीर के 30 ग्राम;
• 350-400 ग्राम आटा;
• 3 अंडे;
• चीनी के 2-3 बड़े चम्मच;
• 1 छोटा चम्मच नमक
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच + स्नेहन के लिए।

तैयारी

गर्म दूध में खमीर को कूट लें। मैदा डालें और मिलाएँ। कंटेनर को प्लास्टिक रैप से ढक दें और 40-50 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।

फिर अंडे, चीनी, नमक और मक्खन डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। फिर से पन्नी के साथ कवर करें और एक और 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें। मिला हुआ आटा न मिलाएं।

एक कड़ाही पहले से गरम करें और तेल से ब्रश करें। आटे के एक हिस्से को फैलाएं और मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

प्रत्येक नए पैनकेक से पहले पैन को तेल से चिकना करना बेहतर होता है।

3. दूध के साथ मोटे पैनकेक

अवयव

• 660 मिलीलीटर दूध;
• आधा चम्मच नमक;
• 5 अंडे;
• 120 ग्राम मक्खन;
• 420 ग्राम आटा;
• 3 बड़े चम्मच बेकिंग पाउडर।

तैयारी

दूध में नमक और दो अंडे डालकर फेंट लें। पिघला हुआ मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

बचे हुए अंडों के लिए, गोरों को जर्दी से अलग करें। दूध के मिश्रण में यॉल्क्स डालें और फेंटें। चाहें तो चीनी मिला सकते हैं।

मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। दूध द्रव्यमान में डालो और चिकनी होने तक स्थिरता लाएं। मिक्सर का प्रयोग करके, गोरों को एक फूले हुए झाग में फेंटें, आटे में डालें और धीरे से मिलाएँ।

तवे को पहले से गरम कर लें और आटे की मोटी परत बिछा दें। मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

आपको पैन को तेल से चिकना करने की आवश्यकता नहीं है।

4. केफिर पर मोटी नाशपाती पेनकेक्स

अवयव

• 1 अंडा;
• चीनी के 4 बड़े चम्मच;
• केफिर के 450 ग्राम;
• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल + स्नेहन के लिए;
• बेकिंग सोडा का आधा चम्मच;
• 260 ग्राम आटा;
• 2 नरम नाशपाती।

तैयारी

अंडा और चीनी मारो। केफिर, मक्खन और सोडा डालें और फिर से फेंटें। मैदा डालकर अच्छी तरह मिला लें।

छिलके वाले नाशपाती को ब्लेंडर से पीस लें। आटे में नाशपाती की प्यूरी डालें और मिलाएँ।

कड़ाही को अच्छी तरह से पहले से गरम कर लें और तेल से ब्रश करें। आटे को फैलाएं और मध्यम आंच पर सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

समय-समय पर पैन को तेल से ग्रीस करना चाहिए।

5. दूध और खमीर पर सूजी के साथ मोटी ओपनवर्क पेनकेक्स

अवयव

• 1 अंडा;
• चीनी के 3 बड़े चम्मच;
• 1 छोटा चम्मच नमक
• वैनिलिन की एक चुटकी;
• 500 मिलीलीटर दूध;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 1 चम्मच फास्ट-एक्टिंग यीस्ट
• 180 ग्राम सूजी;
• 140 ग्राम आटा;
• वनस्पति तेल - स्नेहन के लिए।

तैयारी

अंडे को चीनी, नमक और वैनिलीन के साथ फेंट लें। दूध और मक्खन को हल्का गर्म करें। अंडे के मिश्रण में उन्हें और खमीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

सूजी और मैदा मिलाएं। धीरे-धीरे उन्हें दूध द्रव्यमान में जोड़ें, अच्छी तरह से हिलाएं। आटे के साथ कंटेनर को कवर करें और 1-1.5 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें।

घी लगी कड़ाही गरम करें। आटे के एक हिस्से को फैलाएं और मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ।

आपको प्रत्येक नए पैनकेक से पहले पैन को ग्रीस करना होगा।

6. मोटा मट्ठा पेनकेक्स

अवयव

• 480 ग्राम आटा;
• ½ बड़ा चम्मच नमक;
• एक चुटकी चीनी;
• सीरम के 630 मिलीलीटर;
• 2 अंडे;
• 1 चम्मच बेकिंग सोडा;
• वनस्पति तेल - स्नेहन के लिए।

तैयारी

आटा, नमक और चीनी मिलाएं। मट्ठा गरम करें, यह लगभग गर्म होना चाहिए। मट्ठा को आटे में डालें, लगभग दो बड़े चम्मच छोड़ दें और अच्छी तरह मिलाएँ।

आटे में एक-एक करके अंडे डालें। बचे हुए मट्ठे में उबाल लें, बेकिंग सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को चमचे से चलाते हुए जल्दी से आटे में डालिये. इसे 10 मिनट तक पकने दें।

एक पहले से गरम तवे को तेल से ग्रीस कर लें। आटे की एक मोटी परत फैलाएं और मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

प्रत्येक पैनकेक को पकाने से पहले आपको पैन को ग्रीस करना होगा।

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हर स्वाद के लिए पैनकेक रेसिपी

7. बिना अंडे के दूध के साथ मोटी चॉकलेट पेनकेक्स

अवयव

• 190 ग्राम आटा;
• पाउडर चीनी के 3 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• बेकिंग सोडा का आधा चम्मच;
• एक चुटकी नमक;
• वैनिलिन की एक चुटकी;
• 240 मिलीलीटर दूध;
• 2 बड़े चम्मच मक्खन + चिकनाई के लिए।

तैयारी

मैदा, आइसिंग शुगर, कोको, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और वैनिलिन मिलाएं। गर्म दूध में पिघला हुआ मक्खन डालें, आटे के मिश्रण में डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

एक गर्म कड़ाही में तेल लगाएं। आटे के एक हिस्से को फैलाएं और मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

प्रत्येक पैनकेक को पकाने से पहले आपको पैन को ग्रीस करना होगा।

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