पकाने की विधि: तीन संघटक दही सूफले

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

दही सूफले के लिए नुस्खा, जो सिर्फ तीन सामग्रियों से बना है, पहले YouTube पर, फिर Pinterest पर, और छोटे से लेकर बड़े तक सैकड़ों पाक ब्लॉगर्स की समीक्षा के साथ इसकी सफलता को पुख्ता किया। हम नए-नए व्यंजनों से नहीं गुजर सके और हमने अपने अनुभव पर इस हास्यास्पद सरल खाना पकाने की तकनीक को आजमाने का फैसला किया।

कुख्यात तिकड़ी में चिकन अंडे, चॉकलेट और पनीर शामिल हैं, जिन्हें क्रीम पनीर और एक संशोधित चीज़केक के साथ बदला जा सकता है।

खाना पकाने की योजना को भी तीन चरणों में तोड़ा जा सकता है। सबसे पहले, चॉकलेट को पिघलाएं: सफेद, दूध, काला, एडिटिव्स के साथ या बिना - अपने विवेक पर। पिघले हुए द्रव्यमान को थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें, और अंडे की जर्दी और पनीर को चिकना होने तक फेंटें। चॉकलेट और दही को फिर से फेंट लें और आनंद लें कि आधी तैयारी पूरी हो चुकी है।

अंडे की सफेदी को यॉल्क्स से अलग करके तब तक फेंटें जब तक कि वे सख्त चोटियां न बन जाएं। पूरी तरह से व्हीप्ड व्हाइट व्हिस्क का पालन करते हैं और जब आप इसे पलटते हैं तो डिश से बाहर नहीं निकलते हैं।

अब दही-चॉकलेट द्रव्यमान के साथ भुलक्कड़ गोरों को सावधानी से मिलाएं, पहले भाग को एक बार में एक तिहाई जोड़ें। सही मिश्रण के लिए, अपने आप को एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ बांधे और नीचे से ऊपर की ओर बढ़ें, जैसे कि दही के आधार के साथ प्रोटीन फोम को फेंटें।

अब भविष्य के सूफले को एक गोल 20-सेंटीमीटर मोल्ड में डालें, जिसके किनारे और नीचे चर्मपत्र से ढके हुए हैं। डिश को पानी के साथ एक बेकिंग शीट में रखें ताकि तरल इसे आधा कर दे, और इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 50-55 मिनट के लिए या सूफले के पूरी तरह से सेट होने तक रख दें।

लगभग 10 मिनट के लिए मिठाई को पैन में ठंडा होने दें, फिर एक वायर रैक में स्थानांतरित करें और पूरी तरह से ठंडा करें। तैयार सूफले पर आइसिंग शुगर और स्वाद छिड़कें। मिठाई आश्चर्यजनक रूप से हल्की और हवादार हो जाती है, और इसका स्वाद पूरी तरह से चॉकलेट के स्वाद से निर्धारित होता है, इसलिए बाद की पसंद को गंभीरता से लें।

अवयव:

• 255 ग्राम चॉकलेट;
• 225 ग्राम पनीर;
• 6 बड़े अंडे।

तैयारी

1. अंडे की जर्दी को सफेद से अलग करें और दही के साथ चिकना होने तक फेंटें। दही के मिश्रण में पिघली हुई चॉकलेट डालें और सामग्री को फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
2. बचे हुए अंडे की सफेदी को कुरकुरा होने तक फेंटें और एक बार में एक तिहाई हिस्से में, धीरे से दही द्रव्यमान में डालें।
3. सूफले को चर्मपत्र से ढके 20 सेमी के बर्तन में डालें और पानी से भरी बेकिंग शीट में रखें। तरल को मोल्ड के आधे हिस्से को ढंकना चाहिए।
4. सूफले को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 50-55 मिनट के लिए बेक कर लें। तैयार मिठाई को लगभग 10 मिनट के लिए एक सांचे में ठंडा करें, और फिर इसे वायर रैक में स्थानांतरित करें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।