टमाटर-मांस भरने और पनीर के साथ बेक्ड बैंगन

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 01:38

बेक्ड बैंगन एक हार्दिक व्यंजन है जो आपको इसके नाजुक स्वाद से प्रसन्न करेगा। उत्सव और रोजमर्रा की मेज दोनों के लिए एक बढ़िया विकल्प।

पूर्व में, बैंगन को दीर्घायु सब्जी कहा जाता है और इसे बुजुर्गों द्वारा नियमित रूप से खाने की सलाह दी जाती है। यह कोई संयोग नहीं है: बैंगन में बड़ी मात्रा में पोटेशियम होता है, जो हृदय के काम पर लाभकारी प्रभाव डालता है और शरीर में पानी-नमक चयापचय को सामान्य करता है।

बैंगन में कैलोरी की मात्रा कम होती है, लेकिन जिस तरह से अधिकांश व्यंजन तैयार किए जाते हैं, उससे उनका पोषण मूल्य बढ़ जाता है। हमारा नुस्खा इस पर लागू नहीं होता है, इसके अलावा, सामग्री में बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है - शरीर के लिए एक निर्माण सामग्री।

अवयव:

• 2 मध्यम बैंगन;
• 500 ग्राम ग्राउंड बीफ;
• 1 लीटर टमाटर सॉस;
• 200 ग्राम रिकोटा;
• 50 ग्राम परमेसन;
• तुलसी की 3 टहनी;
• साग;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी

बैंगन को धो लें, उन्हें एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं, और उन्हें लंबाई में बराबर भागों में काट लें। फल से "नाव" बनाते हुए, गूदे को सावधानीपूर्वक हटा दें। गूदे को फेंके नहीं, यह तब भी काम आएगा।

आधा टमाटर सॉस को एक गहरी बेकिंग शीट के नीचे रखें। ऊपर से बैंगन का आधा भाग रखें।

भरावन तैयार करें। कीमा बनाया हुआ मांस एक गहरी कड़ाही में रखें और नरम होने तक धीमी आँच पर उबालें।

बैंगन के गूदे को छोटे क्यूब्स में काटें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। 3-5 मिनट तक पकाएं। फिर बचा हुआ टोमैटो सॉस और रिकोटा डालें। अच्छी तरह मिलाएं और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें।

फिलिंग को आँच से हटा दें और थोड़ा ठंडा होने दें। फिर प्रत्येक "नाव" को परिणामस्वरूप भरने के साथ भरें।

कद्दूकस किए हुए परमेसन और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों और तुलसी के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।

बेकिंग शीट को 280 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। बैंगन को 20-25 मिनट तक बेक करें, समय-समय पर इसकी तत्परता की जांच करते रहें।

तैयार बैंगन को टमाटर की चटनी और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।