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2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57
एक सुगंधित बैंगन स्नैक की रेसिपी और कुछ लाइफ हैक्स जो इस सब्जी की कड़वाहट से छुटकारा दिलाएंगे।
बैंगन के व्यंजनों के लिए पाक जीवन हैक
- बैंगन में बहुत अधिक मात्रा में सोलनिन होता है, इसलिए इसका स्वाद कड़वा होता है। अगर आपको कड़वा स्वाद पसंद नहीं है, तो कटे हुए बैंगन को नमकीन पानी में 15-20 मिनट के लिए भिगो दें। इस समय के दौरान, अधिकांश सोलनिन जारी किया जाएगा - कड़वाहट गायब हो जाएगी।
- कड़वाहट से छुटकारा पाने का दूसरा तरीका है कि कटे हुए बैंगन को नमक लगाकर 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर नमक को ठंडे पानी से धो लें।
- बैंगन के स्लाइस को अपना आकार खोने से बचाने के लिए, उन्हें छीलें नहीं।
- मांस को काला होने से बचाने के लिए बैंगन को तेज़ आँच पर पकाएँ।
- बैंगन जितना चाहें उतना तेल सोख लेंगे, इसलिए आपको इसकी मात्रा को नियंत्रित करने की आवश्यकता है, अन्यथा तैयार पकवान बहुत वसायुक्त हो जाएगा। सबसे आसान उपाय है कि बैंगन को तेल से ब्रश करें और एक सूखी कड़ाही में भूनें।
- बैंगन के रोल को कई तरह की फिलिंग से बनाया जा सकता है। स्वाद के लिए सामग्री जोड़ें: पनीर, मशरूम, टमाटर, अनार के बीज, जड़ी बूटी।
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