कंडेंस्ड मिल्क, आइसक्रीम या चॉकलेट के साथ क्रिस्पी वेफर रोल कैसे बनाएं

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

अगर वफ़ल आयरन नहीं है, तो ओवन में या कड़ाही में पकाएं।

वेफर रोल के लिए आटा किस चीज का बना होता है?

क्लासिक आटा

• 5 अंडे;
• 180 ग्राम चीनी;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 180 ग्राम आटा;
• सूरजमुखी तेल का 1 बड़ा चम्मच;
• वैनिलिन का 1 बैग;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।

चॉकलेट आटा

• 5 अंडे;
• 160 ग्राम चीनी;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 130 ग्राम आटा;
• 30 ग्राम कोको पाउडर;
• सूरजमुखी तेल का 1 बड़ा चम्मच;
• वैनिलिन का 1 बैग;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।

शहद का आटा

• 5 अंडे;
• 130 ग्राम चीनी;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 180 ग्राम आटा;
• 2 बड़े चम्मच शहद;
• सूरजमुखी तेल का 1 बड़ा चम्मच;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।

अखरोट का आटा

• 5 अंडे;
• 160 ग्राम चीनी;
• 180 ग्राम मक्खन;
• 180 ग्राम आटा;
• 150 ग्राम कटे हुए मेवे;
• सूरजमुखी तेल का 1 बड़ा चम्मच;
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• वैनिलिन का 1 बैग।

वफ़ल का आटा कैसे बनाते हैं

वफ़ल बनाने से पहले, रेफ्रिजरेटर से अपनी ज़रूरत का कोई भी खाना हटा दें और कमरे के तापमान तक पहुंचने तक प्रतीक्षा करें। यह अच्छे से मिक्स हो जाएगा और आटा चिकना हो जाएगा।

एक गहरे बाउल में, अंडे और चीनी को मिक्सर से फेंटें। मक्खन डालें और मिश्रण को फिर से फेंटें। फिर मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

यदि सामग्री सूची में कोको, शहद या नट्स हैं, तो उन्हें भी जोड़ें। 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी का तेल डालें, वैनिलिन (यदि नुस्खा में उपलब्ध हो) और बेकिंग पाउडर में मिलाएँ।

आटे की स्थिरता केफिर के समान होनी चाहिए।

वफ़ल आयरन में क्रिस्पी वफ़ल कैसे बेक करें

वफ़ल मेकर को थोड़े से सूरजमुखी के तेल से चिकनाई दें और डिवाइस को अच्छी तरह से पहले से गरम कर लें। तथ्य यह है कि यह काम के लिए तैयार है, एक प्रकाश संकेतक द्वारा इंगित किया जाएगा। यह हरा प्रकाश करेगा।

यदि आपके पास सोवियत वफ़ल लोहा है, तो आपको स्वयं को गर्म करने की डिग्री की जांच करनी होगी। बस ढक्कन पर सूरजमुखी का तेल टपकाएं। फुफकारने पर वफ़ल आयरन अच्छी तरह गर्म हो जाता है।

वफ़ल आयरन में 1-2 बड़े चम्मच आटा डालें। जब आप ढक्कन बंद करते हैं, आटा प्लेट की सतह पर समान रूप से वितरित किया जाएगा, और वेफर वास्तव में कुरकुरा और पतला निकलेगा।

ढक्कन को कसकर बंद करें और वफ़ल को नरम होने तक बेक करें। आटा सिकने पर हरी बत्ती निकल जाएगी। यदि कोई संकेतक नहीं है, तो समय के अनुसार नेविगेट करें। औसतन, वफ़ल 2-3 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

वफ़ल लोहे के बिना वफ़ल कैसे सेंकना है

अगर आपके पास वफ़ल मेकर नहीं है, तो पतले वफ़ल को कड़ाही या ओवन में पकाएँ। इससे स्वाद प्रभावित नहीं होगा। लेकिन वफ़ल मोटे हो सकते हैं और उनके कुरकुरे होने की संभावना नहीं है।

एक फ्राइंग पैन में

पैनकेक तवे को थोड़े से सूरजमुखी के तेल से चिकना करें और अच्छी तरह गरम करें। एक चम्मच आटा डालकर पूरी सतह पर अच्छी तरह फैला लें।

वफ़ल को हर तरफ 15-20 सेकंड के लिए भूनें।

ओवन में

यहां वफ़ल को पकने में थोड़ा अधिक समय लगता है। चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और सुविधा के लिए उस पर सर्कल बनाएं। प्रत्येक सर्कल में एक बड़ा चम्मच आटा डालें, एक स्पैटुला के साथ चपटा करें। वफ़ल को 200 डिग्री सेल्सियस पर 5 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें।

वेफर रोल कैसे रोल करें

जैसे ही वेफल्स बेक हो जाएं, रोल्स को रोल अप कर लें। गर्म होने पर ये आसानी से कोई भी आकार ले लेते हैं। ठंडे हुए वफ़ल उखड़ कर टूट जाते हैं।

आप अपने हाथों से ट्यूबों को मोड़ सकते हैं।

या उंगली के व्यास के साथ किसी भी छड़ी का उपयोग करना।

वेफर रोल कैसे स्टफ करें

आइसक्रीम

प्रोटीन क्रीम

अवयव

• 3 अंडे का सफेद;
• 1 कप पिसी चीनी
• नींबू के रस की एक बूंद;
• एक चुटकी नारियल के गुच्छे वैकल्पिक।

तैयारी

एक मिक्सर का उपयोग करके, गोरों को एक मजबूत फोम में फेंटें, पाउडर चीनी, नींबू का रस और नारियल डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। स्ट्रॉ में डालने से पहले क्रीम को ठंडा कर लें।

उबला हुआ गाढ़ा दूध क्रीम

अवयव

• उबला हुआ गाढ़ा दूध का 1 कैन;
• मक्खन का 1 पैक;
• 1 चम्मच ब्रांडी और मेवे वैकल्पिक।

तैयारी

कन्डेन्स्ड मिल्क में मक्खन डालें और मिक्सर से अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि गांठ के बिना सजातीय स्थिरता न हो जाए। चाहें तो नट्स और कॉन्यैक डालें।

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गनाचे

अवयव

• 175 मिलीलीटर क्रीम, 35% वसा;
• 250 ग्राम चॉकलेट।

तैयारी

धीमी आंच पर क्रीम को धीमी आंच पर उबालें, कटी हुई चॉकलेट डालें और पूरी तरह से घुलने तक प्रतीक्षा करें। तैयार गन्ने को एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। एक घंटे के बाद, क्रीम को रेफ्रिजरेटर से निकालें और मिक्सर से 3-5 मिनट तक फेंटें।

दही क्रीम

अवयव

• मक्खन का ½ पैक;
• 50 ग्राम चीनी;
• 1 चम्मच गाढ़ा दूध;
• ब्रांडी के 5 मिलीलीटर;
• 100 ग्राम पनीर।

तैयारी

नरम मक्खन को मिक्सर से सफेद होने तक फेंटें। चीनी डालें और फिर से फेंटें। मिक्सर के रूप में काम करने के लिए बिना रुके, एक चम्मच कंडेंस्ड मिल्क और ब्रांडी डालें। किसी भी गांठ को हटाने के लिए दही को छलनी से छान लें। धीरे-धीरे इसे तेल द्रव्यमान में पेश करें। क्रीम को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।

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फल और बेरी भरना

अवयव

• 120 ग्राम रास्पबेरी;
• ½ कप चीनी;
• 450 ग्राम केला;
• 140 ग्राम कीवी।

तैयारी

रसभरी को धोकर सुखा लें। इसे चीनी से ढककर 20-25 मिनट के लिए छोड़ दें। धुले और छिले केले और कीवी को मिक्सर से फेंट लें। रसभरी को परिणामी द्रव्यमान में जोड़ें, परिणामी रस में डालें। द्रव्यमान को फेंटें। परिणामस्वरूप भरने के साथ ट्यूब भरें। शीर्ष को पूरे जामुन और फलों के टुकड़ों से सजाया जा सकता है।

वेफर रोल्स को और कैसे परोसें

आपको ट्यूबों को भरने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन बस पाउडर चीनी के साथ छिड़कें, चॉकलेट, शहद या टॉपिंग के साथ डालें, मेवा, फल और जामुन डालें।

कारमेल क्रीम टॉपिंग

अवयव

• 2 बड़े चम्मच आटा;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 250 ग्राम चीनी;
• 100 मिली दूध।

तैयारी

एक मोटे तले वाली कड़ाही में, आटे को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, मक्खन और चीनी डालें। चीनी के घुलने और सुनहरा भूरा होने तक मिश्रण को उबालें। एक पतली धारा में दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। इसके अलावा, कम गर्मी पर, द्रव्यमान को बिना गांठ के एक सजातीय स्थिरता में लाएं।